さくらブルワリーを徹底紹介！英国人ブルワーが北上の桜酵母で醸すクラフトビール

岩手県北上市に、桜から採った酵母でビールを造る醸造所があります。

さくらブルワリーです。

醸造しているのは英国生まれのブルワー。

本場英国のスタイルを土台に、北上の素材を使ったビールを仕込んでいます。

そして醸造所の名前「さくら」には、ある人への敬意が込められています。

その理由はこの記事で紹介します。

この記事は、こんなことを知りたいあなた向けです。

岩手のクラフトビールを飲んでみたい
桜の酵母で造ったビールに興味がある
英国スタイルのビールを探している
さくらブルワリーのビールをどこで買えるのか知りたい

この記事を読めば、さくらブルワリーの成り立ちから銘柄ごとの味わい、購入方法までまるごとわかります。

さくらブルワリーとは
さくらブルワリー3つの特徴
ビールのラインナップ
岩手の素材を使った限定ビール
さくらブルワリーのビールを楽しむ方法
まとめ
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さくらブルワリーとは

さくらブルワリーは、岩手県北上市にあるクラフトビールの醸造所です。

製造を始めたのは2015年3月。

同じ年の4月には、ビールを飲める店「ale house Robin Hood」もオープンしました。

造っているのは英国出身の醸造士、バットランドスティーブンマイケルさん。

英国の専門学校を卒業し、英国をはじめ各国の有名ホテルでシェフを務めた経歴を持ちます。

醸造所での勤務経験もあり、日本に来てからはシェフ、デザイナー、経営者と幅広く歩んできました。

2020年からはクラフトジンの製造も始めています。

ビールだけを造る醸造所ではありません。

醸造所名	さくらブルワリー（Sakura Brewery）
所在地	岩手県北上市大通り4-8-5
電話番号	0197-61-2316
醸造開始	2015年3月
公式サイト	nyckrishna.wixsite.com/sakurabrewery

※2026年9月時点の情報です。

さくらブルワリー3つの特徴

さくらブルワリーを語るうえで外せない点が3つあります。

造り手・名前・酵母の順に紹介します。

特徴１：英国人ブルワーが本場英国スタイルで造っている

いちばんの持ち味は、造り手そのものです。

英国生まれのスティーブンさんが、本場のスタイルを土台にビールを仕込んでいます。

ロンドンペールエールやエクストラスペシャルビター（ESB）といった、英国の伝統的なスタイルが並ぶのはそのため。

日本の醸造所ではアメリカ系のIPAが主流なので、ここは少し毛色が違います。

通年で造られている定番は「展勝地さくらエール」だけ。

ほかはすべて季節・期間限定です。

限定ビールは常時10種類以上あり、時期によって顔ぶれが変わります。

特徴２：「さくら」は桜の礎を築いた人への敬意

醸造所名の「さくら」は、北上市の展勝地の桜に由来します。

展勝地は「みちのく三大桜名所」に数えられる、北上川沿いの桜の名所です。

ただ、由来はそれだけではありません。

展勝地の桜の礎を築いた沢藤幸次氏は、醸造士スティーブンさんの妻の祖父にあたります。

公式サイトには、その祖父への敬意と愛情を込めた名前だと書かれています。

土地の名所と、家族の記憶が重なった名前というわけです。

特徴３：展勝地の桜から採った酵母を使っている

名前だけでなく、原料にも桜が使われています。

代表銘柄の「展勝地さくらエール」は、北里大学海洋バイオテクノロジー釜石研究所が展勝地の桜から採取した酵母を培養して仕込んだビールです。

桜そのものを漬け込むのではなく、桜に付いていた酵母で発酵させる。

だから桜を思わせる華やかな香りが生まれます。

ほかにも、北上・岩沢地区の水芭蕉群生地を水源とする水で仕込む「天然水仕込羽山ラガー」など、地元の自然からヒントを得た銘柄が揃っています。

ビールのラインナップ

ここからは、瓶で手に入る定番の3種類を紹介します。

桜のエール、ドイツ産麦芽のピルスナー、岩手県産ホップのIPA。

方向性がはっきり違うので、飲み比べると違いがよくわかります。

展勝地さくらエール

さくらブルワリーの看板です。

展勝地の桜から採った酵母で仕込んだ、この醸造所にしか造れない一本。

桜を思わせる華やかな香りと、フルーティーな味わいが持ち味です。

色は濃いめで、スタイルはフリースタイルのダークエール。

見た目の印象より軽やかに飲めます。

スタイル	フリースタイルダークエール
アルコール度数	5.0%
IBU（苦みの目安）	21
特徴	展勝地の桜から採取した酵母を使用

項目	評価
コク	★★★★☆
キレ	★★★☆☆
苦み	★★☆☆☆
酸味	★★☆☆☆
甘み	★★★★☆

ピルスナー

ドイツ産麦芽にこだわった、澄んだ色合いのピルスナーです。

キレのよい苦みと、マイルドな味わいが同居しています。

クラフトビールを飲み慣れていない方にも勧めやすい一本です。

スタイル	インターナショナルピルスナー
アルコール度数	5.0%
IBU（苦みの目安）	30.8
特徴	ドイツ産麦芽を使用

項目	評価
コク	★★★☆☆
キレ	★★★★★
苦み	★★★☆☆
酸味	★★☆☆☆
甘み	★★☆☆☆

メイフラワーIPA

岩手県産ホップ「リトルスター」を使った限定バージョンのIPAです。

グレープフルーツを思わせる爽やかな苦みが特徴で、軽く白濁したヘイジースタイル。

度数は6.0%と、3種類の中ではいちばん高めです。

スタイル	ヘイジーIPA
アルコール度数	6.0%
IBU（苦みの目安）	30
特徴	岩手県産ホップ「リトルスター」を使用

項目	評価
コク	★★★★☆
キレ	★★★☆☆
苦み	★★★★☆
酸味	★★★☆☆
甘み	★★☆☆☆

まずはふるさと納税の飲み比べセットから

どれを選ぶか迷うなら、3種類がそろった飲み比べセットが手軽です。

北上市のふるさと納税の返礼品で、2025年の自治体アワードを受賞しています。

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岩手の素材を使った限定ビール

さくらブルワリーの面白さは、限定ビールの振れ幅にあります。

岩手の素材を使ったものから、遊び心のある缶シリーズまで揃っています。

代表的なものを挙げます。

ゆずWEIZEN　岩手県陸前高田市の「北限のゆず」と県産ホップ「リトルスター」を使用
天然水仕込羽山ラガー　北上・岩沢地区の水芭蕉群生地を水源とする水で仕込む
ロンドンペールエール　創業当時の人気レシピを改良して復刻した英国スタイル
エクストラスペシャルビター（ESB）　炭酸控えめで飲みやすい英国伝統のエール
スウィートビターポーター　ココアやカラメルの香りに変わっていく黒ビール

缶のシリーズも個性的です。

Lemon Wheat Sour、Apple Pilsner、French Peach Weizen、Earl Grey Pale Aleなど、果実やお茶を使った銘柄が並びます。

ラベルのデザインも一本ずつ違うので、並べて写真を撮りたくなります。

渓流魚の保護をテーマにした「PROTECT YOUR LOCAL TROUT BEER」シリーズもあります。

ヤマメやイワナの名前が付いたビールで、売上の一部が活動に充てられます。

何を造るかだけでなく、何のために造るかまで考えられている醸造所です。

さくらブルワリーのビールを楽しむ方法

さくらブルワリーのビールは、通販で手に入ります。

確実なのは、次の2つです。

ふるさと納税で受け取る

北上市のふるさと納税では、さくらブルワリーの返礼品が複数用意されています。

瓶の飲み比べセット、代表銘柄だけを集めたセット、缶のおまかせセットなど選べます。

代表銘柄をまとめて味わいたいなら、展勝地さくらエールだけを6本集めたセットがあります。

返礼品の内容や寄付金額は変わることがあるので、申し込む前に最新の情報を確認しましょう。

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缶の限定シリーズを試したいなら、おまかせセットが向いています。

6本・12本・24本から選べます。

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公式オンラインショップで買う

醸造所が運営するオンラインショップもあります。

季節限定の缶ビールやクラフトジン、ステッカーまで並んでいて、そのときの醸造ラインナップがそのまま見られます。

ふるさと納税にない銘柄を狙うなら、こちらを確認してみてください。

北上で味わう

現地で飲むなら「ale house Robin Hood」があります。

さくらブルワリーのビールを飲める店で、北上市青柳町にあります。

ただし、現在は直営店ではありません。

営業時間や定休日は公開されていないので、訪れる前に電話で確認してください。

店名	ale house Robin Hood（エールハウスロビンフッド）
所在地	岩手県北上市青柳町2-2-18
電話番号	080-9637-1444
備考	さくらブルワリーの直営店ではありません。営業時間・定休日は店舗にお問い合わせください