Logram Brewingを徹底紹介！デザイン会社の2人が深沢の住宅街で始めた8タップのブルワリー
東京都世田谷区の深沢にある醸造所、Logram Brewingを紹介します。
立ち上げたのは、それぞれデザイン会社を営む2人です。
2024年12月に発泡酒の製造免許を取り、2025年から仕込みを始めた新しい醸造所です。
併設のタップルームは「CELab」という名前です。
8種類のタップに自分たちのビールとよそから選んだビールが並び、タコスを合わせて出します。
それでは、Logram Brewingのビールと店についてわかりやすく紹介していきます。
この記事は、こんなことを知りたいあなた向けです。
- Logram Brewingがどんな醸造所なのか
- どんな人が始めたのか
- どんな銘柄があるのか
- どこへ行けば飲めるのか
読み終えるころには、深沢で飲んでみたい一杯が見つかります。
Logram Brewingとは
Logram Brewingは、東京都世田谷区深沢にある醸造所です。
ハマックスビルの1階に入っていて、運営は合同会社Logram Brewingです。
発泡酒の製造免許が下りたのは2024年12月5日です。
申請したのは同じ年の4月5日でした。仕込みを始めたのは2025年です。
立ち上げたのは岩城洋平さんと阿南圭悟さんです。
2人ともデザイン会社を営んでいて、ビールを本業にしてきた人ではありません。
醸造所には「CELab」というタップルームが併設されています。
深沢は東急大井町線と田園都市線に挟まれた住宅街で、どの駅からも歩く距離にあります。
Logram Brewing 3つの特徴
Logram Brewingの特徴は3つあります。
設備の選び方、銘柄の名前の付け方、そしてタップの並べ方です。
特徴１：日本で初めて入った仕込み釜を使う
醸造設備には、アメリカのSpike Brewingの仕込み釜を使っています。
日本で初めて導入された1台です。
店にはコーヒーの焙煎機も置いてあります。
ビールとコーヒーの両方を自分たちで作る構えで、道具の選び方にも2人の色が出ています。
特徴２：定番を置かず、銘柄の名前が毎回変わる
これまでに30種類を超えるビールを仕込んできました。
同じ銘柄を並べ続けるのではなく、仕込みごとに新しいものを出していく造り方です。
名前の付け方も多彩です。
ホップの名前をそのまま冠したNelson SauvinやMosaic、花や果実からとったElderflowerやHibiscus、ギリシャ神話のApollonやDemeter。チェスの駒から取ったPawnとKnight、フランス語の数字を使ったUnやDeuxもあります。
デザインを本業にしてきた2人らしい名づけです。
毎回ちがう名前が並ぶので、訪ねるたびに知らない1杯に出会えます。
特徴３：8種類のタップに自分たちのビールと各地のビールを混ぜる
タップは8種類です。
自分たちが仕込んだビールに加えて、日本各地の醸造所から選んだビールを並べます。
スタイルの幅も広く取っています。
セゾン、サワー、ヘイジーIPAと性格の違うものが同時につながるので、飲み比べで好みを探せます。
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Logram Brewingの銘柄
銘柄は仕込みごとに入れ替わります。
これまでに造ってきた中から6種類を紹介します。
Elderflower：エルダーフラワーを合わせた度数6.5パーセントのセゾン
ベルギー生まれのセゾンに、エルダーフラワーを合わせた1本です。
アルコール度数は6.5パーセントです。
酵母が生むスパイシーな香りに、白い花のような甘い香りが重なります。
後味は乾いていて、度数のわりに軽く飲めます。
| 項目 | 評価 |
|---|---|
| コク | ★★☆☆☆ |
| キレ | ★★★★☆ |
| 苦み | ★★☆☆☆ |
| 酸味 | ★★★☆☆ |
| 甘み | ★★★☆☆ |
Nelson Sauvin：ホップの名前をそのまま冠した度数6パーセントのアメリカンIPA
ニュージーランド産のホップ、ネルソン・ソーヴィンの名前を冠したIPAです。
アルコール度数は6パーセントです。
ネルソン・ソーヴィンは、白ワインのソーヴィニヨン・ブランを思わせる香りで知られるホップです。
ホップの個性をそのまま名前にする付け方は、Logram Brewingに何度も出てきます。
| 項目 | 評価 |
|---|---|
| コク | ★★★☆☆ |
| キレ | ★★★☆☆ |
| 苦み | ★★★★☆ |
| 酸味 | ★★☆☆☆ |
| 甘み | ★★☆☆☆ |
Apollon：にごりの中に果実の香りが広がる度数6パーセントのヘイジーペールエール
ギリシャ神話の神から名前を取ったペールエールです。
アルコール度数は6パーセントです。
にごった見た目のとおり、口当たりはやわらかく、果実のような香りが広がります。
苦みは控えめで、ホップの香りを楽しむ組み立てです。
| 項目 | 評価 |
|---|---|
| コク | ★★★☆☆ |
| キレ | ★★☆☆☆ |
| 苦み | ★★☆☆☆ |
| 酸味 | ★★☆☆☆ |
| 甘み | ★★★☆☆ |
Blueberry：果実の酸味がはっきり立つ度数6パーセントのフルーツサワー
ブルーベリーを使ったサワーエールです。
アルコール度数は6パーセントです。
酸味がはっきり立ち、果実の甘みが後から追いかけます。
ビールの苦みが苦手な人でも入りやすい1本です。
| 項目 | 評価 |
|---|---|
| コク | ★★☆☆☆ |
| キレ | ★★★☆☆ |
| 苦み | ★☆☆☆☆ |
| 酸味 | ★★★★★ |
| 甘み | ★★★☆☆ |
High Income：麦芽のコクとキレを両立させた度数6.5パーセントのアンバーラガー
赤みを帯びた色のラガーです。
アルコール度数は6.5パーセントです。
焦がした麦芽のコクがありながら、ラガーらしく後味は切れます。
エールが並ぶ中で、性格の違いがはっきり出る1本です。
| 項目 | 評価 |
|---|---|
| コク | ★★★★☆ |
| キレ | ★★★★☆ |
| 苦み | ★★★☆☆ |
| 酸味 | ★☆☆☆☆ |
| 甘み | ★★★☆☆ |
Pawn：すっきり切れる度数6パーセントのピルスナー
チェスの駒から名前を取ったピルスナーです。
アルコール度数は6パーセントです。
澄んだ味わいで後味が切れるので、最初の1杯に向きます。
同じチェスの駒から取ったKnightという銘柄もあります。
| 項目 | 評価 |
|---|---|
| コク | ★★☆☆☆ |
| キレ | ★★★★★ |
| 苦み | ★★★☆☆ |
| 酸味 | ★☆☆☆☆ |
| 甘み | ★★☆☆☆ |
深沢のタップルーム「CELab」で味わう
Logram Brewingのビールは、併設のタップルーム「CELab」で飲めます。
閑静な住宅街の中にある、ガラス張りの小さな店です。
タコスとパスタを合わせられる
料理はタコスが看板です。
パスタや前菜もそろっていて、ビールと組み合わせて食事にできます。
2026年8月からは外部への卸売りも始めました。
店で気に入ったビールを、ほかの店で見かける機会も増えていきます。
店舗情報
| 店舗名 | CELab（セルラボ／Logram Brewing併設） |
|---|---|
| 所在地 | 東京都世田谷区深沢5-1-8 ハマックスビル1F |
| 最寄り駅 | 東急大井町線 等々力駅から徒歩18分／尾山台駅から徒歩21分 |
| 公式インスタグラム | @celab_by_logrambrewing |
※2026年9月時点の情報です。営業時間や定休日は変わることがあります。訪問前に公式サイトで最新の情報をご確認ください。
営業日と営業時間は公表されていません。公式インスタグラムで告知されるので、向かう前に確かめてください。
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まとめ
Logram Brewingは、次のような醸造所です。
- 東京都世田谷区深沢のハマックスビル1階にある、2025年に仕込みを始めた新しい醸造所
- 運営は合同会社Logram Brewing。立ち上げたのは、それぞれデザイン会社を営む岩城洋平さんと阿南圭悟さん
- 発泡酒の製造免許は2024年12月5日
- アメリカのSpike Brewingの仕込み釜を日本で初めて導入した。コーヒーの焙煎機も置く
- 定番を置かず、これまでに30種類を超えるビールを仕込んできた
- 銘柄名はホップ、花、果実、ギリシャ神話、チェスの駒と多彩
- 併設のタップルーム「CELab」では8種類のタップとタコスを合わせられる
深沢の住宅街まで歩いて、その日だけの一杯を試してみてください。
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