魚金醸造を徹底紹介！渋谷マークシティの2階で豊洲直送の魚介と掛け合わせる苦旨ビール

東京都渋谷区の道玄坂にある醸造所、魚金醸造を紹介します。

場所は、京王井の頭線の渋谷駅に直結した渋谷マークシティのイーストモール2階です。

運営は1995年に新橋の約30坪の居酒屋から始まった魚金グループで、魚金醸造は50店舗目として開きました。

造っているのは「苦旨（にがうま）」を掲げたビールで、向いている先はクラフトビールが苦手な人です。

掛け合わせる料理は、豊洲市場から直送した魚介と、20種類そろえた茶碗蒸しです。

それでは、魚金醸造のビールと店についてわかりやすく紹介していきます。

この記事は、こんなことを知りたいあなた向けです。

魚金醸造がどんな店なのか
店でどんなビールが飲めるのか
ビールと一緒に何を食べられるのか
どう行けばよいのか

読み終えるころには、渋谷で飲んでみたい一杯が見つかります。

魚金醸造とは
魚金醸造 3つの特徴
店で飲める6種類のビール
渋谷マークシティで味わう
魚金醸造のビールを購入する方法
まとめ
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魚金醸造とは

魚金醸造は、東京都渋谷区道玄坂にある醸造所併設の居酒屋です。

運営するのは株式会社魚金で、東京を中心に居酒屋や寿司店を展開している会社です。

酒類の製造免許が下りたのは2019年7月3日です。

申請したのは前の年の12月25日で、区分は**発泡酒**の新規免許でした。

免許を受けた住所は、渋谷マークシティイースト2階です。

店と同じフロアで、造る場所と飲む場所が離れていません。

公式サイトは、魚金醸造を「渋谷一小さな醸造所」と呼んでいます。

席数は91席で、渋谷駅前の商業施設の中に醸造設備が収まっている形です。

母体の魚金グループは1995年4月に始まりました。

新橋の烏森口のそばに開いた約30坪の居酒屋が原点で、魚金醸造は50店舗目にあたります。

魚金醸造 3つの特徴

魚金醸造の特徴は3つあります。

ビールの考え方、掛け合わせる料理、そして昼から開いている営業時間です。

特徴１：「苦旨」という考え方でビールを造る

魚金醸造が掲げるのは「苦旨」です。

苦味を消すのではなく、うまみと一緒に残すという考え方になります。

向いている先は、クラフトビールに苦手意識のある人です。

公式サイトは「クラフトビールが苦手な人にこそ、魚金のビールを飲んでほしい」をモットーに掲げ、食事と人と楽しい空間に寄り添うビールを造ると書いています。

「苦旨」の考え方は、銘柄の説明文にも出ています。

IPAの「麦雨」は「丸みのあるコク」、ヘイジーペールエールの「Ran&Ran」は「丸みのある飲み心地」と、どちらも角の立たない言葉で書かれています。

特徴２：豊洲市場直送の魚介と20種類の茶碗蒸しに掛け合わせる

店の料理は、ビールのつまみに寄せたものではありません。

豊洲市場から直送した魚介と、20種類そろえた茶碗蒸しが看板になっています。

魚金グループの代名詞は「刺身の6点盛り」です。

毎日朝早くから市場に通い、他店では真似のできない豪快な盛りつけで出す、という売り方を1号店から続けてきました。

店が掲げるのは、自家醸造のビールと魚介の料理の掛け合わせです。

魚の店が自分たちでビールを造った、という順番になっています。

特徴３：11時30分から通しで開いていて、自家醸造ビールの飲み放題がある

魚金醸造は、昼の11時30分から夜の23時まで開いています。

平日は11時30分から15時までがランチの時間帯で、15時からは23時まで続きます。

店は昼飲みを歓迎していて、自家醸造のビールを飲み放題でも出しています。

杯数を気にせず、造ったばかりのビールを飲み比べられます。

支払いはキャッシュレス決済だけです。

現金が使えないので、カードかQRコード決済を用意していってください。

店で飲める6種類のビール

魚金醸造が造る銘柄は6種類です。

ヘイジーペールエール、IPA、ダブルIPA、ヴァイツェン、セゾン、季節のフルーツエールと、系統を散らしてそろえています。

当日どれがタップにつながっているかは入れ替わります。

お目当てがあるなら、店で確かめてから席に着いてください。

Ran&Ran（ラン&ラン）：魚金醸造で最初にできたヘイジーペールエール

アルコール分5.0％のヘイジーペールエールです。

魚金醸造で一番初めにできた、始まりのビールにあたります。

苦味を抑えながら、ホップのトロピカルな香りと丸みのある飲み心地を出しています。

店内提供では人気1位です。

公式サイトは、小さな醸造所で造るには非常に高い技術が必要なスタイルだったと振り返っています。

難しさを後から知ったうえで、いまも試行錯誤しながら仕込み続けている銘柄です。

項目	評価
コク	★★★☆☆
キレ	★★☆☆☆
苦み	★★☆☆☆
酸味	★★☆☆☆
甘み	★★★☆☆

麦雨（ばくう）：赤煉瓦色をした「苦旨」の原点のIPA

アルコール分5.0％のIPAです。

「苦旨」をコンセプトにした魚金ビールの、始まりの一つに挙げられています。

綺麗な赤煉瓦色と、麦の優しい香りが特徴です。

苦味の後ろに丸みのあるコクが残ります。

項目	評価
コク	★★★★☆
キレ	★★★☆☆
苦み	★★★★☆
酸味	★☆☆☆☆
甘み	★★☆☆☆

覚醒（かくせい）：度数7.5％でも何杯も飲めるダブルIPA

アルコール分7.5％のダブルIPAです。

公式の説明は「ハイアルコールだけど、何杯でも飲める」を特徴に挙げています。

満足感がありながら、おかわりしたくなる味わいを目指して仕込まれています。

度数が高いので、飲む杯数には気をつけてください。

項目	評価
コク	★★★★★
キレ	★★★☆☆
苦み	★★★★★
酸味	★☆☆☆☆
甘み	★★☆☆☆

復活（ふっかつ）：コロナ下の一言から生まれたヴァイツェン

アルコール分5.0％のヴァイツェンです。

新型コロナウイルスの流行の最中に、社長の「次のビールは“復活”だな」という言葉から生まれました。

絶望の中で一筋の光になれるように、という狙いで名付けられています。

華やかな香りで、飲むと元気になれる味わいに仕上げられています。

項目	評価
コク	★★★☆☆
キレ	★★☆☆☆
苦み	★☆☆☆☆
酸味	★★☆☆☆
甘み	★★★★☆

After Golf（アフターゴルフ）：柑橘を思わせる香りのセゾン

アルコール分5.0％のセゾンです。

「ゴルフ終わりに飲みたくなるビールを造ってほしい」という社長の願いから生まれた一本です。

柑橘を思わせるアロマとスパイシーな香りが立ちます。

ごくごく飲める爽やかな仕上がりです。

項目	評価
コク	★★☆☆☆
キレ	★★★★★
苦み	★★☆☆☆
酸味	★★★☆☆
甘み	★★☆☆☆

Tipsy（ティプシー）：旬の果実で仕込む一期一会のフルーツエール

アルコール分5.0％のフルーツエールです。

旬の果実や、時には一風変わった食材を使って造る一期一会のシリーズとして、中身が入れ替わります。

2026年10月時点で出ているのは「梅ゴーゼ」です。

ゴーゼはエールの一種ですが、乳酸菌発酵も行うため爽やかな酸味が出ます。

仕込みの過程で岩塩を加えるのも、ゴーゼの特徴です。

酸味は控えめに造られていて、魚介の塩焼きや、レモンを絞った刺身と合わせやすい味わいになっています。

項目	評価
コク	★★☆☆☆
キレ	★★★★☆
苦み	★☆☆☆☆
酸味	★★★★☆
甘み	★★☆☆☆

渋谷マークシティで味わう

魚金醸造へは、電車で行くのがいちばん早い行き方です。

京王井の頭線の渋谷駅中央口が、イーストモール2階にそのままつながっています。

ほかの路線からも歩けます。

JR渋谷駅からは徒歩1分、東京メトロ銀座線・半蔵門線の渋谷駅と東急東横線・田園都市線の渋谷駅からは徒歩2分です。

席は91席で、全席禁煙です。

カードは使えますが、現金は使えません。

渋谷マークシティには24時間営業の駐車場があります。

ただし車で来た人はお酒を飲めないので、ビールを目当てにするなら電車で向かってください。

店舗情報

店舗名	魚金醸造（うおきんじょうぞう）
所在地	東京都渋谷区道玄坂1-12-3 渋谷マークシティ EAST MALL 2F
最寄り駅	京王井の頭線渋谷駅中央口から直結（徒歩1分）／JR渋谷駅から徒歩1分／東京メトロ銀座線・半蔵門線渋谷駅から徒歩2分／東急東横線・田園都市線渋谷駅から徒歩2分
営業時間	平日 11:30〜15:00（L.O.14:30）／15:00〜23:00（L.O.22:00）、土日祝 11:30〜23:00（L.O.22:00）
定休日	年末年始
電話番号	03-6455-2640
席数	91席（全席禁煙）
支払い	キャッシュレス決済のみ（カード利用可）
駐車場	渋谷マークシティ駐車場（24時間営業／最初の30分400円、以降30分ごと400円）
公式サイト	uokingroup.jp/collections/beer