CRAFTROCK TAPROOMを徹底紹介！曲の雰囲気をビールにする醸造所が高尾に構えた2つ目の工場

高尾山へ向かう道の途中に、ビールを造りながら音楽を鳴らす店があります。東京都八王子市のCRAFTROCK TAPROOMです。

手がけているのはCRAFTROCK BREWING。現役バンドマンのオーナーを中心に、音楽好きが集まって生まれた醸造所です。

高尾のタップルームが開いたのは2025年7月。日本橋に続く2つ目の拠点になります。

音楽とビールをどうつなげているのか
どんなスタイルのビールが飲めるのか
日本橋の店と何が違うのか
店はどこにあって、いつ開いているのか

それでは、CRAFTROCK TAPROOMについて詳しく紹介していきます。

CRAFTROCK TAPROOMとは
CRAFTROCK BREWING 3つの特徴
定番4種類のビール
高尾町で飲む
まとめ
関連記事

CRAFTROCK TAPROOMとは

CRAFTROCK TAPROOMは、東京都八王子市の高尾町にあるタップルームです。正式には高尾山クラフトロックタップルームといいます。

京王高尾線とJR中央線が乗り入れる高尾駅と、高尾山口駅のあいだにあたる場所です。

CRAFTROCK BREWINGにとって、高尾は2か所目の拠点です。1か所目は東京都中央区の日本橋室町にあるCRAFTROCK BREWPUB & LIVEになります。

2019年の開業からしばらくは日本橋だけでしたが、2025年に高尾へ工場を新設しました。

タップルームが開いたのは2025年7月、発泡酒の製造免許が下りたのが同じ年の11月5日です。

醸造所はタップルームの隣にあります。

店舗名	高尾山クラフトロックタップルーム（CRAFTROCK TAPROOM）
ブランド	CRAFTROCK BREWING
運営	株式会社CRAFTROCKTAKAO36
所在地	東京都八王子市高尾町2292 HAKUEI36SPOT III 1F
開店	2025年7月
製造免許	2025年11月5日（発泡酒）
醸造長	鈴木諒さん
工場長	坂元翼さん
電話番号	042-673-6773
公式サイト	craftrock.jp

CRAFTROCK BREWING 3つの特徴

八王子市には醸造所が4軒あります。わざわざ高尾町まで足を運ぶ理由はどこにあるのでしょうか。

造り手の出どころと、銘柄の作り方と、働き方に、3つの特徴があります。

特徴１：曲の雰囲気をビールで表現する

CRAFTROCK BREWINGは、現役バンドマンのオーナーを中心に、音楽好きが集まって生まれた醸造所です。

掲げているのは、音楽とクラフトビールのカルチャーをつなぐことです。ビールのアイデアは音楽から生まれ、曲の雰囲気をビールで表現するという発想を大切にしています。

店ではライブイベントや音楽フェスも開きます。日本橋の店は名前にLIVEが入ります。

特徴２：バンドと組んだ銘柄がある

音楽とのつながりは、考え方だけで終わっていません。銘柄として出ています。

「Joy Hopposites」は、バンド「Joy Opposites」と「FACT」でギターとボーカルを務めるアダムさんとのコラボレーションビールです。彼の好みである「ダンク・フルーティ・ドライ」なIPAを再現しています。

音楽から着想を得た銘柄や、ミュージシャンとの共作が並ぶのは、音楽好きが集まって始めた醸造所だからです。

特徴３：バンドマンが働ける仕組みを作っている

スタッフの募集でも音楽を前に出しています。バンドマンを募り、規定の勤務時間に応じて提携スタジオの練習代を一部負担する仕組みです。

店舗での生演奏やPA、イベントの企画、アーティストのブッキングにも関われます。

造る人が音楽をやっている状態を、会社の仕組みで支えているのが特徴です。

定番4種類のビール

定番は4種類です。苦みの強さで見ると、IBU20から95まで大きく開きます。

缶は250ミリリットルの飲みきりサイズです。

銘柄	スタイル	アルコール分	IBU
DRINK ALL DAY	ケルシュ	5.0％	20
OCEAN AVENUE	セッションIPA	4.5％	40
ALTERNATIVE IPA	アメリカンIPA	6.0％	95
Joy Hopposites	ダブルIPA	8.0％	95

※公式サイトの商品紹介による

ALTERNATIVE IPA：一番人気のフラッグシップ

CRAFTROCKでいちばん人気のある、看板にあたるアメリカンIPAです。アルコール分は6.0％、IBUは95になります。

トロピカルフルーツのような芳醇なホップの香りがあり、口に含むとグレープフルーツを丸かじりしたような柑橘の風味と、心地よい苦みが広がります。

項目	評価
コク	★★★☆☆
キレ	★★★☆☆
苦み	★★★★★
酸味	★★☆☆☆
甘み	★★☆☆☆

DRINK ALL DAY：一日中そばに置ける澄んだケルシュ

ドイツのケルン地方で生まれたスタイル、ケルシュです。アルコール分は5.0％、IBUは20になります。

喉ごしのよい澄んだ飲み口に、ケルシュ酵母由来のほんのりしたフルーティーな香りが乗ります。名前のとおり、一日中飲んでいたくなる方向にまとめた一本です。

項目	評価
コク	★★☆☆☆
キレ	★★★★★
苦み	★★☆☆☆
酸味	★★☆☆☆
甘み	★★☆☆☆

OCEAN AVENUE：度数を抑えた軽快なセッションIPA

アルコール分を4.5％に抑えたIPAで、IBUは40です。

ニュージーランド産のホップを主に使い、柑橘や白ブドウを思わせる華やかな香りが出ます。若草のような爽快さと苦みが残ります。

項目	評価
コク	★★☆☆☆
キレ	★★★★☆
苦み	★★★☆☆
酸味	★★☆☆☆
甘み	★★☆☆☆

Joy Hopposites：バンドと組んだ8.0％のダブルIPA

アダムさんとのコラボレーションで生まれたダブルIPAです。アルコール分は8.0％、IBUは95になります。

ダブルIPAには度数の高さが前に出るものもありますが、Joy Hoppositesは驚くほど滑らかで澄んだ風味にまとめられています。

※銘柄は入れ替わります。訪ねた日に何が注がれているかは、店の公式インスタグラムで確かめてください。

高尾町で飲む

店があるのは高尾町です。高尾山へ向かう道の途中にあたります。

醸造所はタップルームの隣にあり、造った場所からそのまま注がれます。

営業は午前11時から午後7時30分までです。昼から開いているので、山を下りてすぐの時間帯でも入れます。

定休日は月曜と火曜で、祝日の場合は営業して翌平日が休みになります。

缶は250ミリリットルの飲みきりサイズです。ただし個人向けの通販は準備中で、いまのところ飲める場所は店に限られます。

店舗情報

最寄りは高尾駅です。高尾山口へ向かう線上にあります。

店舗名	高尾山クラフトロックタップルーム（CRAFTROCK TAPROOM）
所在地	東京都八王子市高尾町2292 HAKUEI36SPOT III 1F
営業時間	11:00〜19:30
定休日	月曜・火曜（祝日の場合は営業し、翌平日が休み）
電話番号	042-673-6773
ブランド	CRAFTROCK BREWING
もう1つの拠点	CRAFTROCK BREWPUB & LIVE（東京都中央区日本橋室町3-2-1 COREDO室町テラス1F）
公式サイト	craftrock.jp