DAWN BREWSを徹底紹介！朝7時から開く隅田川沿いのカフェで夜明けの名を冠したビールを造る

東京都江東区の清澄にある醸造所、DAWN BREWSを紹介します。

隅田川に面したホテルの2階、朝7時から開くカフェレストランの中に醸造設備があります。

店の名前は「CLANN BY THE RIVER」で、川を見ながらできたてを飲めます。

ブランド名の「DAWN」は夜明けを指します。

ふだんビールを飲まない明け方でも飲めるような軽さを狙う、という考え方から付きました。

それでは、DAWN BREWSのビールと店についてわかりやすく紹介していきます。

この記事は、こんなことを知りたいあなた向けです。

DAWN BREWSがどんな醸造所なのか
なぜ銘柄の名前が夜明けばかりなのか
どんなビールを造っているのか
いつ行けば飲めるのか

読み終えるころには、隅田川のほとりで飲んでみたい一杯が見つかります。

DAWN BREWSとは
DAWN BREWS 3つの特徴
DAWN BREWSの銘柄
隅田川沿いの店を訪ねて味わう
まとめ
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DAWN BREWSとは

DAWN BREWSは、東京都江東区清澄にある醸造所です。

隅田川沿いに建つホテル「LYURO東京清澄 by THE SHARE HOTELS」の2階、清澄白河駅のA3出口から徒歩8分にあります。

製造元は株式会社newspaperです。

醸造設備はカフェレストラン「CLANN BY THE RIVER」の店内に置かれています。

酒類等製造免許を取ったのは2023年7月7日です。

醸造所が店の中に開いたのは同じ年の8月4日で、自家醸造のビールを売り出したのは2024年1月27日でした。

スペースには前身があります。

アウグスビールの清洲橋醸造場だった場所を、設備ごと引き継いで使っています。

DAWN BREWS 3つの特徴

DAWN BREWSの特徴は3つあります。

銘柄の名前の付け方、朝から開く店の使い方、そして地元を軸にした組み立てです。

特徴１：夜明けにちなんだ名前で銘柄をそろえている

最初に出した2種類は「AKEGATA」と「YOAKEMAE」でした。

AKEGATAは朝焼けを思わせるセッションヘイジーIPA、YOAKEMAEはスタウトです。

あとに続く銘柄にも同じ線が通っています。

「Breakfast」や「Farmers’ Break」、「Twilight Memory」と、時間帯を思わせる言葉が並びます。

原料はイギリス産の麦芽に、アメリカ・ニュージーランド・ドイツ産のホップを合わせています。

特徴２：朝7時から開く店の中で仕込んでいる

醸造所が入っているCLANN BY THE RIVERは、朝7時から開きます。

モーニングのパンとスープから夜のビールまで、1日を通して使える店です。

夜明けを名前に掲げる醸造所が、朝から開く店の中にあるという組み合わせになりました。

できたてのビールは数量限定で、川に面したテラス席でも飲めます。

特徴３：地元のものを持ち寄る「LOCAL FIRST」の店に置かれている

店が掲げているのは「LOCAL FIRST」です。

蔵前のパン屋chigayaのパン、清澄白河のフジマル醸造所のワインなど、近くで作られたものを集めています。

ビールも同じ考え方で、店の中で造ったものをそのまま注ぎます。

会計はキャッシュレス決済のみで、現金は使えません。

DAWN BREWSの銘柄

銘柄は仕込みごとに入れ替わります。

これまでに造ってきた中から6種類を紹介します。

AKEGATA Day2：朝焼けの名を継いだ度数4.2パーセントのセッションIPA

看板の「AKEGATA」に続けて仕込まれたセッションIPAです。

アルコール度数は4.2パーセントです。

度数を抑えたIPAで、ホップの香りを残しながら軽く飲めます。

夜明けでも飲める一杯という掲げ方を、そのまま形にしています。

項目	評価
コク	★★☆☆☆
キレ	★★★★☆
苦み	★★★☆☆
酸味	★☆☆☆☆
甘み	★★☆☆☆

Misfit Ale：すっきり切れる度数4.5パーセントのケルシュ

ドイツのケルシュです。

アルコール度数は4.5パーセントです。

上面発酵の華やかさと、きれいな後味を両立させたスタイルです。

朝から開く店の最初の一杯に向きます。

項目	評価
コク	★★☆☆☆
キレ	★★★★★
苦み	★★☆☆☆
酸味	★☆☆☆☆
甘み	★★☆☆☆

Farmers’ Break：塩と酸味が効いた度数4.5パーセントのゴーゼ

ドイツ生まれのゴーゼです。

アルコール度数は4.5パーセントです。

塩を使うのがゴーゼの特徴で、乳酸の酸味とミネラルの後味が残ります。

項目	評価
コク	★★☆☆☆
キレ	★★★★★
苦み	★☆☆☆☆
酸味	★★★★☆
甘み	★★☆☆☆

ひだまりぴくにっく：バナナのような香りのヘーフェヴァイツェン

小麦を使ったドイツのヴァイツェンです。

アルコール度数は5パーセントです。

酵母が生むバナナのような香りと、やわらかい口当たりが持ち味です。

名前のとおり、川沿いのテラスで飲みたくなる一杯です。

項目	評価
コク	★★☆☆☆
キレ	★★★☆☆
苦み	★☆☆☆☆
酸味	★★☆☆☆
甘み	★★★☆☆

Malt De Niro：麦芽の甘みを前に出した度数6.5パーセントのスコティッシュエール

スコットランドのスタイルをなぞったエールです。

アルコール度数は6.5パーセントです。

ホップを立てず、麦芽の甘みとコクを前に出しています。

項目	評価
コク	★★★★☆
キレ	★★☆☆☆
苦み	★★☆☆☆
酸味	★☆☆☆☆
甘み	★★★★☆

Camping Nostalgia：甘い香りを重ねた度数7パーセントのペストリースタウト

お菓子のような甘い香りを重ねた黒ビールです。

アルコール度数は7パーセントです。

焙煎した麦芽のコクに甘みが乗り、ゆっくり味わう一杯になります。

項目	評価
コク	★★★★★
キレ	★☆☆☆☆
苦み	★★★☆☆
酸味	★☆☆☆☆
甘み	★★★★★

隅田川沿いの店を訪ねて味わう

DAWN BREWSのビールは、CLANN BY THE RIVERで飲めます。

朝7時から夜22時まで開いているので、時間を選ばずに寄れます。

川に面したテラス席がある

店は隅田川に面していて、テラス席からは川と橋が見えます。

清洲橋を眺めながら飲めるのが、ほかにない場所の取り方です。

できたてのビールは数量限定です。

確実に飲みたいときは、早い時間に向かうと安心です。

店舗情報

店舗名	CLANN BY THE RIVER（DAWN BREWS併設）
所在地	東京都江東区清澄1-1-7 LYURO東京清澄 by THE SHARE HOTELS 2F
最寄り駅	都営大江戸線・東京メトロ半蔵門線清澄白河駅（A3出口）から徒歩8分
営業時間	7:00〜22:00（L.O. 21:00）
支払い	キャッシュレス決済のみ（現金は使えません）
公式サイト	clannbytheriver.jp