江戸東京ビールを徹底紹介！75リットルのタンクで年に30種類を仕込む住吉のナノブルワリー

東京都江東区の千田にある醸造所、江戸東京ビールを紹介します。

1回に仕込む量が75リットルという、日本でも有数の小ささの醸造所です。

少しずつ造るぶん試せる回数が多く、年に30種類ほどを仕込んでいます。

小ささは客にも開かれています。

レシピから作る醸造体験や、イベント用のビールを頼める委託醸造まで引き受けています。

それでは、江戸東京ビールのビールと店についてわかりやすく紹介していきます。

この記事は、こんなことを知りたいあなた向けです。

江戸東京ビールがどんな醸造所なのか
75リットルという小ささで何ができるのか
どんな銘柄を造っているのか
いつ行けば飲めるのか

読み終えるころには、住吉で飲んでみたい一杯が見つかります。

江戸東京ビールとは
江戸東京ビール 3つの特徴
江戸東京ビールの銘柄
住吉の店を訪ねて味わう
まとめ
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江戸東京ビールとは

江戸東京ビールは、東京都江東区千田にある醸造所併設のビアパブです。

東京メトロ半蔵門線・都営新宿線の住吉駅B1出口から徒歩10分、扇橋二丁目の交差点の近くにあります。

店の名前は「ON TAP 江戸東京ビール」です。

運営はプレミアムトレジャース株式会社で、代表を務めるのは新福高男さんです。

発泡酒の製造免許を取ったのは2018年3月9日でした。

最初の銘柄「千田ゴールデン」を売り出したのは、同じ年の6月です。

2018年の立ち上げからブルワーを務めたのは高浩嗣さんです。

いまヘッドブルワーを務める篠原慎一さんは、ビアジャッジとビア・コーディネイトの資格を持っています。

江戸東京ビール 3つの特徴

江戸東京ビールの特徴は3つあります。

仕込みの小ささ、電気だけで造る設備、そして受賞の多さです。

特徴１：75リットルの仕込みで年に30種類を試す

タンクは最小で75リットルです。

小さく造れるぶん挑戦的なレシピを試せるので、年に30種類ほどが生まれます。

小ささは客にも開かれています。

麦芽4種類とホップ5種類から自分でレシピを組み立てる醸造体験があり、朝から夕方まで仕込みに立ち会えます。

イベントや記念のためのビールを頼む委託醸造も引き受けています。

1回の仕込みが75リットルなので、小さな単位で特別な一本を作れます。

特徴２：電気だけで仕込み、非熱処理・無ろ過で出す

醸造に使うのは電力だけです。

設備はカナダのビアック製で、火を使わずに仕込みます。

できたビールは熱処理をせず、ろ過もかけません。

酵母が生きたまま樽に入るので、造った場所で注ぐ鮮度が生きます。

特徴３：世界大会と国内大会で受賞を重ねている

小さな醸造所ながら受賞が続いています。

2025年のインターナショナルビアカップでは「江戸小紋」が銀賞、2021年は「DJコークノイズ」が銀賞でした。

国内のジャパン・グレートビア・アワーズでも賞を受けています。

2021年は「東京セゾン」が金賞、2020年は「ボタニカルファームハウスエール」が銀賞、2019年は「ジャパニーズジンジャービア」が銀賞です。

江戸東京ビールの銘柄

年に30種類ほどが入れ替わります。

これまでに造ってきた中から6種類を紹介します。

千田ゴールデン：2種類のアメリカンホップで仕込む看板のゴールデンエール

最初に売り出した定番のゴールデンエールです。

アルコール度数は5.5パーセント、IBUは35です。

アメリカ産のホップを2種類使い、柑橘を思わせる香りと軽い苦みがそろいます。

店の名前を冠した一杯として、いちばん飲まれています。

項目	評価
コク	★★★☆☆
キレ	★★★★☆
苦み	★★★☆☆
酸味	★☆☆☆☆
甘み	★★☆☆☆

Straight Ahead IPA：華やかな香りとほどよい苦みの定番IPA

定番のIPAです。

アルコール度数は6.3パーセント、IBUは43です。

ホップの華やかな香りと、ほどよい苦みが前に出ます。

項目	評価
コク	★★★☆☆
キレ	★★★☆☆
苦み	★★★★☆
酸味	★☆☆☆☆
甘み	★★☆☆☆

ボタニカルファームハウスエール：4種類のスパイスが香る薬草園のようなエール

レモングラス、コブミカンの葉、コリアンダーシード、ブラックペッパーの4種類を使ったファームハウスエールです。

アルコール度数は5パーセント、IBUは14です。

ジャパン・グレートビア・アワーズ2020で銀賞を受けました。

苦みを抑えたぶん、ハーブとスパイスの香りがまっすぐ立ちます。

項目	評価
コク	★★☆☆☆
キレ	★★★★☆
苦み	★☆☆☆☆
酸味	★★☆☆☆
甘み	★★☆☆☆

ビター：麦芽の甘みが残るイギリス式のペールエール

イギリスのスタイルをなぞったペールエールです。

アルコール度数は5パーセント、IBUは20です。

ホップを立てすぎず、麦芽の甘みとコクを前に出しています。

項目	評価
コク	★★★★☆
キレ	★★★☆☆
苦み	★★★☆☆
酸味	★☆☆☆☆
甘み	★★★☆☆

深川スパークリング：度数7.5パーセントまで上げた小麦のハイブリッド

ベルギーの小麦ビールをもとにしたハイブリッドです。

アルコール度数は7.5パーセントです。

度数が高いぶん厚みがあり、泡立ちの軽さと合わさります。

項目	評価
コク	★★★☆☆
キレ	★★★☆☆
苦み	★★☆☆☆
酸味	★★☆☆☆
甘み	★★★☆☆

チェリーシナモン：さくらんぼとシナモンを合わせたビエール・ド・ガルド

フランス北部に伝わるビエール・ド・ガルドのスタイルです。

アルコール度数は5.5パーセントです。

さくらんぼの甘い香りに、シナモンのスパイス感が重なります。

項目	評価
コク	★★★☆☆
キレ	★★★☆☆
苦み	★★☆☆☆
酸味	★★☆☆☆
甘み	★★★★☆

住吉の店を訪ねて味わう

江戸東京ビールは、千田の店「ON TAP 江戸東京ビール」で飲めます。

タンクを眺めながら、できたてを注いでもらえる造りです。

常時20タップ。容器を持参すれば全種を量り売りしてもらえる

タップは常時20本あります。

自家醸造のビールに、国内外のクラフトビールが加わる構成です。

容器を持ち込めば、全種類を量り売りしてもらえます。

グラウラーやペットボトルを持参すれば、できたてを家まで運べます。

1階はカウンター、2階は座敷

1階はカウンター10席とテーブル席で、併設の醸造タンクが見えます。

2階は座敷になっていて、宴会や貸し切りにも使えます。

料理の看板は、北海道・小樽名物の鶏の半身揚げです。

フィッシュ＆チップスや燻製の盛り合わせもそろいます。

店舗情報

店舗名	ON TAP 江戸東京ビール
所在地	東京都江東区千田16-2
最寄り駅	東京メトロ半蔵門線・都営新宿線住吉駅（B1出口）から徒歩10分都営バス「扇橋二丁目」からすぐ
営業時間	水曜・木曜・金曜 17:00〜23:00（L.O. 22:00）土曜 15:00〜22:00（L.O. 22:00）
定休日	月曜・火曜・日曜・祝日
電話番号	03-6659-8379
席数	1階カウンター10席とテーブル席／2階座敷
公式サイト	edo-tokyo-beer.com