中野ビール工房を徹底紹介！昭和新道の路地の奥で店長が醸すできたてのクラフトビール

東京都中野区の中野にある醸造所、中野ビール工房を紹介します。

中野駅の北口から昭和新道の路地を奥へ入った先に、店内でビールを造る店があります。

店長が醸造も手がけ、造り手が替わるたびに銘柄の顔ぶれが変わっていくのが特徴です。

それでは、中野ビール工房のビールと店についてわかりやすく紹介していきます。

この記事は、こんなことを知りたいあなた向けです。

中野ビール工房がどんな醸造所なのか
どんな銘柄を造っているのか
どこへ行けば飲めるのか
料理や飲み放題はあるのか

読み終えるころには、中野の路地で飲んでみたい一杯が見つかります。

中野ビール工房とは
中野ビール工房 3つの特徴
これまでに造ってきた銘柄
店を訪ねて味わう
まとめ
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中野ビール工房とは

中野ビール工房は、東京都中野区の中野にある醸造所併設のブリューパブです。

JR中央線と東京メトロ東西線の中野駅から徒歩6分にあります。

店を開いたのは2014年5月です。

運営は、酒類の卸や飲食店を手がける柴田屋グループの株式会社SAKE-YA JAPANで、2010年に高円寺で始まった「ビール工房」の店のひとつです。

ビール工房は、店内の醸造所で造ったビールを店で出す「街のビール屋さん」を掲げています。

いまは新宿、高円寺、中野、浅草に店があります。

中野ビール工房 3つの特徴

ほかの醸造所と違うところが3つあります。

店の場所、造る体制、そして銘柄の入れ替わり方です。

特徴１：昭和新道の路地のさらに奥にある

店は、飲み屋が並ぶ中野駅北口の昭和新道から、さらに奥へ続く路地に入った先にあります。

小さな店が並ぶ通りに紛れていて、看板に気づかないと通り過ぎてしまうほどの場所です。

店内は木の温もりを感じるウッド調で、カウンターもあります。

ひとりでふらっと寄ることも、仲間と飲むこともできる店です。

特徴２：店長が醸造家を兼ね、160リットルのタンク2本で造る

店長を務める木場さんは、醸造責任者も兼ねています。

料理を出す店を切り盛りしながら、店内の醸造所でビールを仕込みます。

醸造設備は、160リットルのタンク2本という小さな規模です。

造ったビールは流通を通さず、そのまま店のタップにつなぎます。店は「工場出荷0日」の鮮度をうたっています。

特徴３：造り手が替わると、銘柄も名前も入れ替わる

決まった定番は置かず、醸造を担う店長がそれぞれ銘柄を仕込んできました。

2022年に店長を務めた春原将士さんは、競馬が好きで、アルコール度数6.8パーセントのペールエールに競走馬の名前「サニーブライアン」を付けています。

2025年の安達店長の時期には、アイスコーヒーに似た香りの黒ビール「黒閃」が店に並びました。

2026年も、コーヒースタウトの「Black Hole Birthday」やローストモルトを効かせた「Harmony IPA」が新しく登場しています。

タップには、店内で造ったビールと、同じグループの醸造所koko brew TOKYOの銘柄が並びます。

2025年の夏には、両者がおよそ半々でした。

これまでに造ってきた銘柄

店に並ぶ銘柄は、時期によって入れ替わります。

これまでに店内で造ってきた中から、中野ビール工房の幅がわかる6種類を紹介します。

Black Hole Birthday：ビターチョコやコーヒーの風味がある飲みやすいコーヒースタウト

2026年7月に登場したコーヒースタウトです。

チョコレートモルトによる、ほろ苦いビターチョコやコーヒーのような風味があります。アルコール度数は5.4パーセントです。

口当たりは優しく、黒ビールでも飲みやすく仕上がっています。

項目	評価
コク	★★★★☆
キレ	★★☆☆☆
苦み	★★★☆☆
酸味	★☆☆☆☆
甘み	★★★☆☆

Harmony IPA：モルトの香ばしさとホップの苦みが重なるIPA

2026年7月に登場したIPAです。

ローストモルトを多めに使い、モルトの甘みと香ばしさにホップの苦みを重ねています。アルコール度数は6パーセントです。

ホップの青々しさと、モルトの風味を両方味わえます。

項目	評価
コク	★★★★☆
キレ	★★★☆☆
苦み	★★★★☆
酸味	★☆☆☆☆
甘み	★★★☆☆

HoppyでHAPPY：6種類のホップを使った食事に合わせやすいIPA

2025年に造った、昔ながらのスタイルのIPAです。

6種類のホップを使い、ホップの苦みと、甘みのある後味が特徴です。アルコール度数は5.7パーセントです。

食事にも合わせやすい仕上がりになっています。

項目	評価
コク	★★★☆☆
キレ	★★★☆☆
苦み	★★★★☆
酸味	★☆☆☆☆
甘み	★★★☆☆

黒閃：アイスコーヒーに似た香りとコクがある黒ビール

2025年の安達店長の時期に店に並んだ黒ビールです。

アイスコーヒーに似た香りとコクがあります。アルコール度数は6.2パーセントです。

黒ビールが苦手な人でも飲みやすい味わいです。

項目	評価
コク	★★★★☆
キレ	★★★☆☆
苦み	★★★☆☆
酸味	★☆☆☆☆
甘み	★★☆☆☆

Sake Weizen：日本酒酵母でキレを出したヴァイツェン

日本酒の酵母とヴァイツェンの酵母を組み合わせて造ったビールです。

ヴァイツェンらしいバナナのような香りに、日本酒の酵母によるキレが加わります。アルコール度数は4.6パーセントです。

項目	評価
コク	★★☆☆☆
キレ	★★★★☆
苦み	★☆☆☆☆
酸味	★★☆☆☆
甘み	★★★☆☆

なんくるないさ：シークヮーサーで爽やかさを足したホワイトビール

ベルギーの小麦のホワイトビールをもとにしたビールです。

オレンジピールのかわりにシークヮーサーを使い、後味をより爽やかにしています。アルコール度数は4.9パーセントです。

項目	評価
コク	★★☆☆☆
キレ	★★★★☆
苦み	★☆☆☆☆
酸味	★★★☆☆
甘み	★★☆☆☆

店を訪ねて味わう

中野ビール工房のビールは、中野の店で飲めます。

タップには常時8種類以上のクラフトビールがつながります。店内で造ったビールは、常時5種類以上です。

飲み放題にも自家製ビールが入る

飲み放題は60分、90分、120分から選べます。

店内で造ったクラフトビールのほか、自社で輸入したワインや日本酒も飲み放題に含まれます。当日に予約がなくても注文できます。

ビールを使った料理がそろう

料理は、ブリティッシュパブを思わせるボリュームのあるものを中心に、常時50品以上あります。

醸造したビールを衣に使ったフィッシュ＆チップスや、自家製ビールで煮込んだ牛すじが並びます。

旬の野菜を使った前菜や、生ハムなどのシャルキュトリーもあります。

店舗情報

店舗名	中野ビール工房
所在地	東京都中野区中野5-53-4
最寄り駅	JR中央線・東京メトロ東西線中野駅から徒歩6分
営業時間	火曜〜金曜 17:00〜23:30（L.O. 23:00）土曜 13:00〜23:30（L.O. 23:00）日曜・祝日 13:00〜22:00（L.O. 21:30）
定休日	月曜
電話番号	03-3385-3301
支払い	カード・電子マネー・QRコード決済が使える
公式サイト	beerkobo.com