1518を徹底紹介！住吉のブルワリーパブは定番4種の頭文字を並べると店名になる

東京都江東区の住吉にある醸造所、1518（イチゴイチエ）を紹介します。

店の奥は全面ガラス張りで、客席から仕込みのタンクが見えます。

カウンターに座ってもテーブルに着いても、造っている場所を眺めながら飲めます。

定番の自家醸造は4種類あります。

一道、伍縁、一醸、八福と並び、頭の一文字を数字にすると1・5・1・8。そのまま店の名前になります。

それでは、1518のビールと店についてわかりやすく紹介していきます。

この記事は、こんなことを知りたいあなた向けです。

1518がどんな醸造所なのか
なぜ4種類の頭文字が店名になるのか
どんなビールを造っているのか
いつ行けば飲めるのか

読み終えるころには、住吉で飲んでみたい一杯が見つかります。

1518とは
1518 3つの特徴
1518の銘柄
住吉の店を訪ねて味わう
まとめ
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1518とは

1518は、東京都江東区住吉にある醸造所です。

東京メトロ半蔵門線と都営新宿線が乗り入れる住吉駅のA1出口から徒歩5分、下町の路面店です。

店が開いたのは2023年6月20日です。

はじめは仕入れたクラフトビールを10本のタップに注ぐ店でした。

発泡酒の製造免許を取ったのは2025年2月26日です。

申請したのが2024年6月17日なので、8か月あまりかかりました。免許を持つのはサナス株式会社で、店に併設した設備には「一伍一（いこい）醸造所」という名前が付いています。

自家醸造のビールを出し始めたのは2025年11月のプレオープンからです。

ブルワリーパブとしてのグランドオープンは2026年5月でした。仕入れた樽を注ぐ店として3年近く続けたあとに、自分たちで仕込む店へ切り替えたことになります。

店主は髙橋慶さんです。

30代前半にクラフトビールのおいしさに目覚め、会社員として働きながら都内のクラフトビール店で長くアルバイトを重ねました。自宅の1階が空いたのをきっかけに開業を決めています。

1518 3つの特徴

1518の特徴は3つあります。

数字を重ねた名前の付け方、客席から見える醸造設備、そして10本のタップの使い方です。

特徴１：店の名前も醸造所の名前も数字の並びから来ている

店の住所は、番地が1・5・1と並びます。

「151へようこそ」と読んだとき、平仮名の「へ」が漢数字の「八」に似ていることから八を足して1518になりました。イチゴイチエと読めば一期一会です。

数字にはもうひとつ読み方があります。

151を「憩い」、8を「場」と読むと憩いの場になります。併設する醸造所が「一伍一（いこい）醸造所」と名付けられたのも同じ理由です。

定番の自家醸造4種類にも同じ仕掛けが隠れています。

一道（ヒトスジ）、伍縁（ゴエン）、一醸（イチジョウ）、八福（ハップク）。頭の一文字を並べると1518になります。

特徴２：客席から仕込みの様子が全面ガラス越しに見える

店に入ると、奥に全面ガラス張りの醸造設備が目に入ります。

カウンター席からもテーブル席からも、銀色の発酵タンクを眺めながら飲めます。

ガラスのそばには、仕込みの工程を描いたイラストボードが置かれています。

目の前で造っているのだと実感したうえで味わってほしい、という髙橋さんの考えから配置されました。

設備選びには前職の経験が生きています。

機械関連の会社に勤めていた知識が、機器の選定から設置、日々の整備まで役立っているといいます。

特徴３：10本のタップに自家醸造とゲストビールを並べる

タップは10本あります。

常時6〜8種類の自家醸造と、ほかの醸造所から仕入れたゲストビールが並びます。

髙橋さんが目指しているのは「コクがありながら、次々と飲みやすいビール」です。

柑橘が爽やかなペールエールや、ラガー酵母を使って飲みやすく仕上げたIPAなど、定番以外の仕込みも続いています。

サイズは3つから選べます。

ハーフが236ml、ミディアムが330ml、パイントが476mlです。少しずつ何杯も試せる刻み方になっています。

1518の銘柄

定番の自家醸造は4種類です。

あわせて、仕込みごとに入れ替わる銘柄から3種類を紹介します。

一道〜ヒトスジ〜：小夏や柚子を思わせる和柑橘の香りが立つゴールデンエール

1518が最初に仕込んだ銘柄です。

甘く華やかな柑橘の香りに、ほのかな苦みが続きます。

柑橘といっても輸入のグレープフルーツ系ではなく、小夏や柚子のような和の柑橘を思わせる香りです。

軽快で爽やかなので、最初の一杯に向きます。

項目	評価
コク	★★☆☆☆
キレ	★★★★☆
苦み	★★☆☆☆
酸味	★★☆☆☆
甘み	★★★☆☆

伍縁〜ゴエン〜：バナナのような香りとまろやかな口あたりの一杯

バナナを思わせる香りと、まろやかな口あたりが持ち味です。

軽やかで飲みやすく、店では癒しの一杯と紹介されています。

ラガー酵母で仕込んだホワイトラガー版も造られました。

同じ銘柄でも酵母を替えると味わいが変わるところを試せます。

項目	評価
コク	★★★☆☆
キレ	★★☆☆☆
苦み	★☆☆☆☆
酸味	★★☆☆☆
甘み	★★★★☆

一醸〜イチジョウ〜：松とグレープフルーツを思わせる力強い苦みのビール

松やグレープフルーツを思わせる香りが立ちます。

力強い苦みが後から広がる、飲みごたえのある一杯です。

一道の軽快さとは対照的な組み立てで、ホップの苦みを楽しみたいときに向きます。

項目	評価
コク	★★★☆☆
キレ	★★★☆☆
苦み	★★★★★
酸味	★★☆☆☆
甘み	★★☆☆☆

八福〜ハップク〜：紅茶を思わせる軽さに仕上げた黒ビール

焙煎した麦芽を使った黒ビールです。

爽やかな飲み口に、紅茶のようなニュアンスとコーヒーの風味が重なります。

黒ビール特有の重さを抑えて仕上げているのが狙いです。

黒ビールを初めて飲む人や、苦手意識がある人にも勧められています。

項目	評価
コク	★★★★☆
キレ	★★★☆☆
苦み	★★★☆☆
酸味	★☆☆☆☆
甘み	★★★☆☆

私と書いてしとやかと読め：オレンジや白ぶどうのような甘みが残るペールエール

名前をそのまま読むと長い一文になる銘柄です。

オレンジや白ぶどうを思わせる爽やかな甘みが、余韻まで続きます。

項目	評価
コク	★★☆☆☆
キレ	★★★☆☆
苦み	★★☆☆☆
酸味	★★☆☆☆
甘み	★★★★☆

Polar Beer：やわらかい飲み口のホワイトラガー

小麦を使ったホワイトビールを、ラガー酵母で仕込んだ一杯です。

やわらかい飲み口の中に、ほんのりとした甘みと酸味が顔を出します。

項目	評価
コク	★★☆☆☆
キレ	★★★★☆
苦み	★☆☆☆☆
酸味	★★☆☆☆
甘み	★★★☆☆

総会アンプリファー：グレープフルーツの香りと強い苦みのウエストコーストIPA

アメリカ西海岸のIPAをなぞった銘柄です。

グレープフルーツの香りが立ち、飲んだあとから苦みがしっかり広がります。

項目	評価
コク	★★★☆☆
キレ	★★★★☆
苦み	★★★★★
酸味	★★☆☆☆
甘み	★★☆☆☆

住吉の店を訪ねて味わう

1518のビールは、住吉の店でしか飲めません。

木を多く使った重厚な外観で、店内も木の落ち着いた空間になっています。

おでんと焼売が看板の料理

料理で名前が挙がるのはおでんです。

魚介の出汁で煮込んで一晩寝かせ、2日かけて炊いた鶏ガラのスープをかけるダブルスープで出します。

名物は大根で、黒舞茸のクリームソースを合わせています。

石窯で焼いたフランスパンやカマンベールチーズをおでんにした品もあり、チリサワー・柚子胡椒・バルサミコ酢の3種類のソースが添えられます。

もうひとつの看板が「1518焼売」です。

注文ごとに蒸し上げる手作りの焼売で、ビールとよく合います。

自家醸造を料理に使った品も並びます。

あさりを八福で蒸し上げた一品や、ビール液で揚げたフライドポテトなどです。締めには鶏ガラと鶏白湯を重ねた自家製の拉麺があります。

営業日はインスタグラムで知らせている

営業は不定期になることがあります。

開ける日は公式インスタグラムで知らせているので、訪ねる前に見ておくと安心です。

席は24席で、テーブル18席とカウンター6席に加えてスタンド席があります。

全席禁煙で、クレジットカードとQRコード決済を使えます。

店舗情報

店舗名	クラフトビール『1518』ICHIGOICIE
所在地	東京都江東区住吉1-5-1 1F
最寄り駅	東京メトロ半蔵門線・都営新宿線住吉駅（A1出口）から徒歩5分
営業時間	水〜土 17:00〜23:00／日 17:00〜22:00
定休日	月曜・火曜（不定休になる場合あり）
電話番号	03-5625-2551
駐車場	なし（近隣にコインパーキングあり）
公式サイト	beer1518.com