後藤醸造を徹底紹介！東京農大を出た夫婦が経堂の立ち飲み店で仕込む「経堂エール」

東京都世田谷区の経堂にある醸造所、後藤醸造を紹介します。

小田急線の経堂駅から徒歩3分、立ち飲みのビアバーの奥に醸造設備が入っています。

席は立席だけで16名ほど、駅前で一杯だけ寄って帰れる大きさの店です。

営んでいるのは東京農業大学を卒業した後藤健朗さんと由紀子さんの夫婦です。

仕込みから注ぎ、料理、販売まで2人で回しています。

それでは、後藤醸造のビールと店についてわかりやすく紹介していきます。

この記事は、こんなことを知りたいあなた向けです。

後藤醸造がどんな醸造所なのか
「経堂エール」がどんなビールなのか
どんな季節のビールが出るのか
どこで飲めて、どうすれば手に入るのか

読み終えるころには、経堂で飲んでみたい一杯が見つかります。

後藤醸造とは
後藤醸造 3つの特徴
後藤醸造のビール
経堂駅前の立ち飲みビアバーで味わう
経堂エールを購入する方法
まとめ
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後藤醸造とは

後藤醸造は、東京都世田谷区経堂にある醸造所併設のビアバーです。

小田急線の経堂駅から徒歩3分、経堂OKコートの1階にあります。

始まりは2016年7月です。

ブルーパブを開くことを目標に、まず夫婦2人でビアバーを開きました。

酒類の製造免許が下りたのは2017年7月6日です。

申請したのは同じ年の1月17日でした。免許を取った2か月後の9月、自分たちの工房で仕込んだ第1号「経堂エール」を売り出しています。

世田谷区で最初のブルーパブになりました。

工房ができる前は、常陸野ブルーイングラボで合同醸造した周年記念ビールを店に出しています。

瓶ビールは2018年に始まりました。

2019年には経堂エールが世田谷みやげに認定され、2020年から通販も始めています。

後藤醸造 3つの特徴

後藤醸造の特徴は3つあります。

造り手の来歴、世田谷区で最初という立ち位置、そして季節のビールの生まれ方です。

特徴１：東京農業大学を出た夫婦2人で回している

店長の後藤健朗さんは1984年に東京都青梅市で生まれました。

東京農業大学の農学部を出たあと、食肉の総合卸で7年働いています。

転機は1杯のビールでした。

たまたま飲んだ山梨県のアウトサイダーブルーイングのビールに感激し、クラフトビールの道に進むと決めています。いまは醸造士とシェフとオーナーを兼ねています。

妻の由紀子さんは1987年に神奈川県川崎市で生まれ、幼少期をイギリスで過ごしました。

東京農業大学の栄養科学科を卒業しています。2人は大学の邦楽部で出会い、2011年に結婚しました。

由紀子さんはもともとビールが苦手でした。

いまはクラフトビールにすっかりはまり、ビールが苦手な人にも飲みやすい1杯を勧める役を担っています。

特徴２：世田谷区で最初のブルーパブとして始まった

ブルーパブは、小さな醸造設備を置いて、造ったビールを出す店を指します。

世田谷区で最初にブルーパブになったのが後藤醸造でした。

店の造りは、正面がスタンディングバー、奥が醸造室です。

ガラス越しに仕込みの様子が見えるので、目の前で造られたビールだとわかったうえで飲めます。

看板の経堂エールは、街の名前をそのまま冠に据えています。

2019年には世田谷区産業振興公社が選ぶ世田谷みやげに認定されました。

特徴３：おすそ分けの果物と大学のつながりから季節のビールが生まれる

季節のビールの材料は、近くから届きます。

ご近所が分けてくれた甘夏、実家の隣の家の柚子、常連客の庭のすだち、母親から送られてきた高知県産の文旦を、そのまま仕込みに使ってきました。

大学のつながりも材料になります。

店長の同級生が育てたにんじんを使ったアンバーエールを造り、東京農業大学のOBが手がけるビールを集めるイベントも開いてきました。卒業前の学生スタッフが企画した黒ビールもあります。

どのビールにも香料と保存料は使いません。

素材そのものの香りで組み立てる造り方を通しています。

後藤醸造のビール

タップに並ぶのは4種類です。

定番の経堂エールに、準レギュラーと季節の仕込みが入れ替わりで加わります。

経堂エール：モルトのコクと苦みが釣り合う度数5.5パーセントのアメリカンペールエール

創業当初から造り続けている定番です。

アルコール度数は5.5パーセントです。

モルトの甘みとコク、ホップの香り、ビールらしい苦みをバランスよく詰め込んでいます。

1杯目に向く組み立てで、瓶ビールになっているのも経堂エールです。

項目	評価
コク	★★★☆☆
キレ	★★★☆☆
苦み	★★★☆☆
酸味	★☆☆☆☆
甘み	★★★☆☆

ジンジャーエールビール：高知県産の生姜を丸ごと使う準レギュラー

生姜を使ったエールなので、ジンジャーエールという名前が付きました。

経堂には農産物を複数の飲食店で使い合う取り組みがあり、つながりの中で出会った高知県産の「かおり生姜」を使っています。

新鮮な生姜をまるごと投げ込むのが造り方です。

香料を足していないので、生姜そのものの香りが立ちます。

項目	評価
コク	★★☆☆☆
キレ	★★★★☆
苦み	★★☆☆☆
酸味	★★☆☆☆
甘み	★★☆☆☆

ダークチェリーアンバー：甘酸っぱい果実感とモルトのコクが重なるアンバーエール

後藤醸造として初めてのフルーツ系アンバーエールです。

ダークチェリーの甘酸っぱい果実感と、赤茶色のモルトのコクが重なります。

季節限定の枠で仕込まれた1本です。

項目	評価
コク	★★★★☆
キレ	★★☆☆☆
苦み	★★☆☆☆
酸味	★★★☆☆
甘み	★★★★☆

経堂IPA：原料を2倍以上使った経堂エールの強化版

経堂エールの原料を2倍以上に増やして仕込んだIPAです。

ホップの苦みとモルトの甘みが、どちらも強く出ます。

苦みを抑えたIPAが増えるなかで、しっかり苦く造ったのが狙いです。

色は濃く、にごりのある見た目になります。

項目	評価
コク	★★★★☆
キレ	★★☆☆☆
苦み	★★★★★
酸味	★☆☆☆☆
甘み	★★★☆☆

い草ペールエール：熊本県八代のい草が香るペールエール

熊本県八代産の「すっぴんい草」を使ったペールエールです。

い草を提供したのは、菜の花ハチミツや米も手がけるい草織り師でした。

苦みとすっきりした後味に、い草の香りが乗ります。

暑い時季に合わせて仕込まれた1本です。

項目	評価
コク	★★☆☆☆
キレ	★★★★☆
苦み	★★★☆☆
酸味	★☆☆☆☆
甘み	★★☆☆☆

サニーサイドゴールデンエール：モルトの飲みごたえを前に出したストロングペールエール

モルトとホップを多めに使い、度数とモルト感を出したストロングペールエールです。

飲みごたえのある組み立てになっています。

もとはビアバーの1周年を記念して、常陸野ブルーイングラボで合同醸造した銘柄です。

のちにレシピを練り直し、自分たちの工房の仕込みとして復活させました。

項目	評価
コク	★★★★☆
キレ	★★☆☆☆
苦み	★★★☆☆
酸味	★☆☆☆☆
甘み	★★★★☆

経堂駅前の立ち飲みビアバーで味わう

後藤醸造のビールは、経堂の店で飲めます。

経堂駅の南口を出てマクドナルドの角を曲がり、高架下をくぐった左側の路地にあります。

立席だけの小さな店で4種類を飲み比べる

席は立席のみで16名ほどです。

その日のタップから3種類を選ぶ飲み比べのセットが平日限定で用意されています。

サイズは4つから選べます。

275ml、385ml、580ml、そして1000mlです。軽い飲み口のもの、しっかり苦いもの、季節のものと並ぶので、少しずつ試して自分の好みを探せます。

ポイントカードはビンゴ形式です。

そろったビンゴの数に応じて、フードやビールと交換できます。

隣の寿司屋とたい焼き屋の持ち込みができる

フードはその時々で変わります。

おつまみとソフトドリンクがそろい、子ども向けのジュースも置いてあります。

面白いのは持ち込みの扱いです。

隣の橘寿司の寿司と、小倉庵のたこ焼き・たい焼きは持ち込みが歓迎されています。近所の店とビールを組み合わせて楽しめます。

店舗情報

店舗名	後藤醸造（ごとうじょうぞう）
所在地	東京都世田谷区経堂2-14-3 経堂OKコート1F
最寄り駅	小田急線経堂駅から徒歩3分
営業時間	火 15:00〜21:00（L.O.）／水〜土 15:00〜22:00（L.O.）／日 13:00〜21:00（L.O.）
定休日	月曜
電話番号	03-6751-0698
席数	約16名（立席のみ）
駐車場	なし（駐輪場もなし）
公式サイト	gotojozo.com