KUNITACHI BREWERYを徹底紹介！街の歴史を数字にしたビールを造る酒屋生まれのブルワリー

ビールの名前が、そのまま街の年表になっている醸造所があります。

東京都国立市のKUNITACHI BREWERY（クニタチブルワリー）です。

「くにぶる」の愛称で呼ばれています。

銘柄に付いた903、1926、2006、2026という数字は、どれも国立で起きたことを指しています。

なぜ酒屋がビールを造ることになったのか
銘柄の数字が何を指しているのか
どんな銘柄を出してきたのか
店はどこにあって、いつ開いているのか
どうすれば手に入るのか

それでは、KUNITACHI BREWERYについて詳しく紹介していきます。

KUNITACHI BREWERYとは
KUNITACHI BREWERY 3つの特徴
街の歴史を数字にした4つのビール
店で注がれる定番と、受賞した銘柄
国立駅南口からバスで4分
KUNITACHI BREWERYのビールを購入する方法
まとめ
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KUNITACHI BREWERYとは

KUNITACHI BREWERYは、東京都国立市の東（ひがし）にある醸造所です。

運営は株式会社草舎になります。

発泡酒の製造免許が下りたのは2020年10月29日で、仕込みを始めたのは同じ年の12月12日です。

母体は、国立で100年以上続く酒屋の「せきや」です。

お酒を売ってきた会社が、自分で造る側にも回りました。

醸造所名	KUNITACHI BREWERY（クニタチブルワリー）／愛称くにぶる
運営	株式会社草舎
所在地	東京都国立市東3丁目17番28号草舎ビル1階・2階
製造免許	2020年10月29日（発泡酒）
醸造開始	2020年12月12日
母体	国立で100年以上続く酒屋「せきや」
併設の店	麦酒堂かすがい（せきや酒類販売株式会社）

掲げている醸造哲学は「古いは新しい」です。

伝統的なスタイルをなぞって終わりにせず、いまの時代に合う形へ組み替えるという考え方になります。

銘柄の名前も、造るスタイルも、古いは新しいという考え方から決まっています。

ビールの紹介ページには、味の説明ではなく詩が載っています。

素材や職人の仕事を「音」として捉え、曲を作るようにビールを組み立てるという考え方からきています。

KUNITACHI BREWERY 3つの特徴

KUNITACHI BREWERYを知るうえで押さえたいのは、次の3つです。

特徴１：100年以上続く酒屋が始めた

始めたのは、国立で100年以上続く酒屋の「せきや」です。

せきやのルーツをたどると、江戸時代から続く鋳物師（いもじ）の家のひとつに行き着きます。

鋳物師が金属を融かすために使う器が「るつぼ」です。

融けた金属は「湯」と呼ばれ、鋳型に流し込まれて、なべややかんに姿を変えてきました。

鋳物師の成り立ちが、ヘイジーIPAの「るつぼヘイジー」の名前になっています。

お酒を売る側も残っています。

国立駅前の「SEKIYA TAP STAND」ではビールの量り売りをしていて、くにぶるのフラッグショップになっています。

特徴２：銘柄の数字が国立の出来事を指す

数字を冠した銘柄が4つあります。

903、1926、2006、2026です。

どれも国立で起きたことの年号になっています。

並べると、街の年表がそのまま出てきます。

903年に谷保天満宮が始まり、1926年に国立駅舎が建ち、2006年に駅舎が解体され、2026年で駅の開業から100年です。

スタイルの選び方にも理屈があります。

1926はドイツのケルンのケルシュ、903はデュッセルドルフのアルトビアです。

ケルシュとアルトビアは同じドイツ西部で、対になるスタイルとして扱われています。

国立市は、南側に古い地域があり、北側に新しい地域がある街です。

対になる2つのスタイルを、古い地域と新しい地域に重ねています。

特徴３：同じ銘柄を何度も作り直す

銘柄の名前には「take.◯◯」という番号が付きます。

録音のテイクと同じ数え方です。

同じ銘柄でも、仕込むたびにレシピを少しずつ変えています。

看板の1926は、2026年9月の仕込みでtake.50に届きました。

50回目の仕込みでは、ワールプールで使うホップの構成を見直し、ドイツ産のハラタウ・ミッテルフリューを新しく加えています。

ワールプールとは、煮沸したあとの麦汁を渦を立てて回し、固まりを中心に集めて取り除く工程です。

ワールプールでホップを入れると、苦味より香りが残ります。

同じ名前のビールを飲み続けても、味は少しずつ動いていきます。

街の歴史を数字にした4つのビール

数字を冠した4つの銘柄を、年号の順に紹介します。

903：谷保天満宮の903年にちなむアルトビア

903は、谷保天満宮の始まりの年にちなんだアルトビアです。

アルコール分は4.5％になります。

谷保天満宮が始まったのは延喜3年、西暦903年です。

菅原道真が亡くなった知らせを受けた三男の道武が、父の姿を刻んで祀ったのが始まりとされています。

東日本で最も古い天満宮で、湯島天神と亀戸天神と並んで関東三天神に数えられます。

アルトビアの「アルト」は、ドイツ語で「古い」という意味です。

醸造哲学の「古いは新しい」をそのまま背負ったスタイルになります。

赤褐色で、麦芽からくるトーストやナッツのようなコクがありながら、重さは出していません。

2025年から新しい定番として仕込まれています。

1926：旧国立駅舎が建った年のケルシュ

1926は、旧国立駅舎が建った大正15年にちなんだケルシュです。

アルコール分は4.5％になります。

赤い三角屋根の国立駅舎は1926年に生まれ、2006年に一度解体されました。

無くなることを惜しんだ市民の声によって、2020年に復元されています。

ケルシュは上面発酵の華やかさと、下面発酵のような飲み心地を併せ持つスタイルです。

日本では見かけることが少なく、看板に据えたのは挑戦でもありました。

ホップと酵母からくるレモンや白ぶどう、青りんごのような果実味に、出過ぎない麦芽の風味が重なります。

尖った個性ではなく、全体の調和で飲ませる組み立てです。

50回目の仕込みにあたるtake.50の中身は、原料までドイツで揃えています。

種類	原料	メーカー	原産国
麦芽	Pilsner／Spitz Malt／Sour Malt	IREKS	ドイツ
ホップ	Saphir／Hallertau Blanc／Mittelfrüh／Perle	BayWa	ドイツ
酵母	German K	AEB Dry Yeast	アメリカ

※1926 take.50の原料

2006：駅舎が姿を消した年のダークエール

2006は、旧国立駅舎が解体された年にちなんだビールです。

スタイルはケルシュ酵母で仕込むダークエールで、アルコール分は4.5％になります。

駅舎が戻ってくる2020年までの、不在だった時間を映した一杯として造られています。

淡色の1926、琥珀色の903に対して、2006は黒です。

チョコレートやアイスコーヒーを思わせる香ばしさがありながら、焙煎の強さや重さは抑えています。

見た目の印象より軽く、すっと飲み進められる仕上がりです。

2026：国立駅開業100周年の米のラガー

2026は、国立駅の開業100周年を記念したジャパニーズライスラガーです。

アルコール分は5.0％になります。

使っているのは、従業員の親族が育てた国立産の米です。

麦芽は栃木県産、ホップは信州早生とリトルスターという国産の品種を軸にしています。

国内のクラフトビールで国産の原料だけを揃えるのは、まだ珍しいことです。

産業の構造や流通の制約から、海外産に頼らざるを得ない状況が続いています。

2026は、国産の原料で造るという意思表示にあたります。

くにぶるは毎年11月の周年に合わせて、年号を冠したビールを出してきました。

2026は100年の節目にあたるため、1年を通して仕込まれています。

店で注がれる定番と、受賞した銘柄

店で常に注がれている定番は3種類です。

銘柄	スタイル	アルコール分	星（香り・ホップと酵母）	星（飲みごたえ）
1926	Kölsch Style	4.5％	★★★☆☆	★★☆☆☆
るつぼヘイジー	Hazy IPA	5.0％	★★★★★	★★★★☆
世界は点滅するモザイク模様のように	Session IPA	3.5％	★★★★☆	★★★☆☆

※星の評価は麦酒堂かすがいの公式サイトより

「るつぼヘイジー」は、柑橘やトロピカルフルーツ、ベリーの香りが混ざり合うヘイジーIPAです。

せきやのルーツにある鋳物師の「るつぼ」から名前を取っています。

「世界は点滅するモザイク模様のように」は、アメリカ産のホップ「モザイク」だけで仕込むビールです。

ベルギーの酵母を合わせていて、アルコール分3.5％とは思えない味の奥行きがあります。

一人ひとりの中にあるモザイク模様のような多様性を表した名前です。

定番のほかに、季節のビールやコラボのビールが入れ替わります。

受賞した銘柄もあります。

賞	銘柄	部門	結果
インターナショナル・ビアカップ2024	1926	樽・ケルンスタイル・ケルシュ	金賞
インターナショナル・ビアカップ2024	四六時中	樽・セッションビール	銅賞
ジャパン・グレートビア・アワーズ2024	Grain Drop	ヒストリカル・ビール	金賞
ジャパン・グレートビア・アワーズ2024	1926	ケルンスタイル・ケルシュ	銀賞
ジャパン・グレートビア・アワーズ2024	富士見通りStruttin’	アメリカンスタイル・インディア・ペールエール	銅賞

※2024年の受賞分

インターナショナル・ビアカップは相対評価で、1つのメダルに1銘柄しか選ばれない方式です。

2024年は出品の約3分の1が海外からでした。

金賞を受けた「Grain Drop」は、Raw Ale（ロウエール）というビールです。

麦汁を煮沸せずに発酵させる北欧の造り方で、原料からくる香りがそのまま残り、穀物のまろやかな口当たりになります。

なかでもコーンオールという北欧の伝統的なスタイルに近づけた1本が、ヒストリカル・ビール部門で金賞を受けました。

国立駅南口からバスで4分

醸造所があるのは国立市の東（ひがし）です。

駅からは少し離れた住宅街で、併設のビアレストラン「麦酒堂かすがい」が隣に建っています。

JR中央線の国立駅南口から立川バスの「立川駅南口行」に乗って4分、「第三小学校［国立市］」の停留所がすぐ目の前です。

JR南武線の谷保駅からも行けます。

北口から京王バスの「国立駅行」に乗って5分、「桐朋学園」の停留所から歩いて6分です。

営業時間は曜日で変わります。

日曜は11時から21時まで、月・火・木・金・土は11時から22時まで。

月・火・木・金は、15時から17時のあいだが閉まります。

定休日は毎週水曜日です。

席は1階が51席、2階が46席あります。

2階は事前の予約制になります。

飲み比べにはビアフライトがあります。

くにぶるのビール3種類にせきやが選んだクラフトビール1種類を合わせたものと、くにぶるのビールだけで4種類を選ぶものの2通りです。

店舗情報

最寄りのバス停は「第三小学校［国立市］」です。

駐車場は5台あります。

店舗名	麦酒堂かすがい（ばくしゅどうかすがい）
所在地	東京都国立市東3-17-27
最寄り駅	JR中央線国立駅南口からバス4分「第三小学校［国立市］」すぐ／JR南武線谷保駅北口からバス5分「桐朋学園」から徒歩6分
営業時間	日 11:00〜21:00／月・火・木・金・土 11:00〜22:00（月・火・木・金は15:00〜17:00クローズ）
定休日	毎週水曜日
ラストオーダー	ランチ14:30／ディナーの食事は閉店1時間前／ドリンクは30分前
電話	042-843-0990
席	1階51席・2階46席（2階は事前予約制）
駐車場	5台（予約不可）／駐輪場あり
持ち帰り	テイクアウトあり
運営	せきや酒類販売株式会社
公式サイト	b-kasugai.com