きちブルーイングを徹底紹介！堀切の商店街で店主がひとりで醸す葛飾区初のクラフトビール

東京都葛飾区の堀切にある醸造所、きちブルーイングを紹介します。

商店街に面した小さな店で、店主がひとりでビールを仕込み、ひとりで注いでいます。

同じ銘柄を追いかけず、次々に新しい一杯を出し続けているのが特徴です。

それでは、きちブルーイングのビールと店についてわかりやすく紹介していきます。

この記事は、こんなことを知りたいあなた向けです。

きちブルーイングがどんな醸造所なのか
どんな銘柄を造っているのか
どこへ行けば飲めるのか
食事はどうすればいいのか

読み終えるころには、堀切で飲んでみたい一杯が見つかります。

きちブルーイングとは
きちブルーイング 3つの特徴
これまでに造ってきた銘柄
店を訪ねて味わう
まとめ
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きちブルーイングとは

きちブルーイングは、東京都葛飾区の堀切にある醸造所併設のビアバーです。

京成本線の堀切菖蒲園駅から徒歩4分、堀切ラッキー通り商店街に面したマンションの1階にあります。

ビアバーを開いたのは葛飾区出身の羽鳥亮介さん。

2014年にワーキングホリデーでオーストラリアへ渡り、現地で飲んだクラフトビールに影響を受けて醸造家を目指しました。帰国後は伊豆と北千住の醸造所で修業しています。

地元の葛飾に醸造所がないと知って、区内での開業を決めました。

ただ、下町の店舗物件は個人商店が多く、醸造設備を置ける広さの場所が見つかるまでに1年以上かかりました。

2022年4月2日、まずビアバーとして開店しました。

店内で仕込んだビールを初めて出したのは2023年1月7日で、葛飾区で最初のクラフトビール醸造所になりました。

きちブルーイング 3つの特徴

ほかの醸造所と違うところが3つあります。

造り方の体制、名前の付け方、そして銘柄の入れ替わり方です。

特徴１：店主がひとりで仕込んで、ひとりで注ぐ

醸造も接客も、羽鳥さんがひとりで担っています。

店の広さは17坪、席は15です。

開業の準備も、ほとんど代理店を通さずに進めました。

海外メーカーからの醸造設備の購入と搬入、酒類製造免許の申請、店内のレイアウト、ロゴの制作まで自分で手がけています。内装の工事は友人たちが手伝いました。

醸造タンクは店の奥にあり、席から作業の様子が見えます。

仕込みの日は、ボイラーの熱で醸造所の中が40度近くまで上がります。

特徴２：銘柄の名前が言葉遊びとネタでできている

最初に出した2種類は「き」と「ち」でした。

店の名前を1文字ずつ分けた名前です。

あとに続く銘柄も、名前が変わっています。

漫画『キャプテン翼』の技の名前にライ麦をかけた「スカイライハリケーン」、悪魔の数字にちなんで副原料の青梅を「オウメ」と読ませた「Omen」。

店主の名前をそのまま入れた銘柄もあります。

暑さで汗だくになりながら仕込んだ「HATORI SWEAT」です。

特徴３：同じ銘柄を追わず、新しい一杯を出し続ける

決まった定番は置いていません。

自家醸造のビールを初めて出したとき、羽鳥さんは月に3種類ほど新しいビールを造っていくと話していました。

スタイルの幅も広く、ペールエールやIPAのほか、ポーター、スタウト、セゾン、ゴーゼ、梅を使ったサワーまで並びます。

行くたびにタップの顔ぶれが変わる店です。

これまでに造ってきた銘柄

店に並ぶ銘柄は、行った日によって違います。

これまでに出してきた中から、きちブルーイングの幅がわかる6種類を紹介します。

き：モルトの味と苦みが出たイギリス流のペールエール

2023年1月7日に、葛飾区で初めて醸造されたビールとして出した1本目です。

イギリス流のペールエールで、モルトの味わいがしっかり出た、苦みのある一杯です。アルコール度数は5.5パーセントです。

項目	評価
コク	★★★★☆
キレ	★★★☆☆
苦み	★★★☆☆
酸味	★☆☆☆☆
甘み	★★☆☆☆

ち：マスカットや桃の香りがするにごりのあるペールエール

「き」と同じ日に出した2本目です。

にごりのあるペールエールで、マスカットや桃を思わせるホップの香りと、フルーティーでジューシーな飲み口が特徴です。アルコール度数は5.5パーセントです。

項目	評価
コク	★★☆☆☆
キレ	★★★☆☆
苦み	★★☆☆☆
酸味	★★☆☆☆
甘み	★★★☆☆

HATORI SWEAT：苦みを控えて紅茶のような余韻を残すアメリカンペールエール

アメリカンペールエールです。

柑橘や花のようなホップの香りに、オレンジの皮のような穏やかな苦み、モルトの柔らかな甘みが続き、紅茶のような余韻で終わります。冷や汗版のアルコール度数は5.6パーセントです。

苦みを控えめにしてあるので、クラフトビールを飲み慣れていない人にも向いています。

項目	評価
コク	★★★☆☆
キレ	★★★☆☆
苦み	★★☆☆☆
酸味	★☆☆☆☆
甘み	★★★☆☆

スカイライハリケーン：ライ麦のスパイシーさが残るゴールデンエール

ライ麦をおもに使ったゴールデンエールです。

パンのような香ばしい麦の香りと花のようなホップの香り、ふくよかなモルトの味にライ麦のスパイシーな余韻が重なります。アルコール度数は5.3パーセントです。

後味がとてもクリーンで、何杯目でも飲み飽きない仕上がりです。

項目	評価
コク	★★★★☆
キレ	★★★★☆
苦み	★★★☆☆
酸味	★☆☆☆☆
甘み	★★☆☆☆

Omen（オウメン）：青梅の酸味が立つサワーエール

青梅を使ったサワーエールです。

青梅のフレッシュな香りに桃のニュアンスが混じり、乳酸の爽やかな酸味と、あんずやパイナップルを思わせる果実の甘みが広がります。アルコール度数は4パーセントです。

後味はすっきりしていて、暑い日にごくごく飲める一杯です。

項目	評価
コク	★☆☆☆☆
キレ	★★★★★
苦み	★☆☆☆☆
酸味	★★★★★
甘み	★★★☆☆

いのちだいじに：塩とライムとグアバの酸っぱうまいゴーゼ

塩とフルーツを使ったゴーゼです。

ミネラルの多い天日湖塩の柔らかな塩味に、ライムと酵母のフレッシュな酸味、グアバのトロピカルな風味が合わさります。アルコール度数は4.6パーセントです。

アルコールが低めで、夏にミネラルを補うように飲める酸っぱうまい一杯です。

項目	評価
コク	★☆☆☆☆
キレ	★★★★★
苦み	★☆☆☆☆
酸味	★★★★☆
甘み	★★☆☆☆

店を訪ねて味わう

きちブルーイングのビールは、堀切の店のタップから飲めます。

仕込んでいるタンクのすぐ手前で注がれる一杯です。

タップは常時10種類

タップは常時10種類つながっています。

自家醸造のビールに、ほかの醸造所から仕入れたゲストビールと、アサヒのマルエフが並びます。

定番を決めていないので、メニューを見てその日つながっているものから選ぶ飲み方が合います。

商店街の総菜を持ち込んで飲む

料理は出していませんが、1人100円のチャージで食べ物を持ち込めます。

堀切菖蒲園駅のまわりには町中華や惣菜屋が多く、買ってきたものをそのままビールに合わせられます。

飲み物の持ち込みと、においの強い食べ物は断られます。

店のテーブルは低めで、子ども連れの客にも使われています。

店舗情報

店舗名	きちブルーイング
所在地	東京都葛飾区堀切2-55-10 ナダクラマンション1F
最寄り駅	京成本線堀切菖蒲園駅から徒歩4分
営業時間	平日 17:00〜22:00 土曜・日曜・祝日 13:00〜22:00 （22時以降も客がいれば営業）
定休日	火曜・水曜
席数	15席
チャージ	1人100円（食べ物の持ち込み可）
公式SNS	instagram.com/kichibrewing