NAMACHAん Brewingを徹底紹介！自家燻製した麦芽のラオホで世界大会を2度制した豊島区で最初の醸造所

東京都豊島区の南大塚にある醸造所、NAMACHAん Brewingを紹介します。

燻製料理の店が、燻製の技術をそのままビールに持ち込んだ醸造所です。

ブナの木のチップなどを配合して大麦の麦芽を自分たちで燻し、燻した麦芽で仕込んでいます。

看板の「なまちゃんのラオホ」は、世界五大大会のひとつインターナショナル・ビアカップのスモークビール部門で、2020年と2022年に金賞とカテゴリーチャンピオンに選ばれました。

醸造所は大塚のほかに椎名町と北池袋にもあり、3か所で造るビールを分けています。

それでは、NAMACHAん Brewingのビールと店についてわかりやすく紹介していきます。

この記事は、こんなことを知りたいあなた向けです。

NAMACHAん Brewingがどんな醸造所なのか
燻製ビールがどうやって造られているのか
どんな銘柄があるのか
どこで飲めて、どこで手に入るのか

読み終えるころには、大塚で飲んでみたい一杯が見つかります。

NAMACHAん Brewingとは
NAMACHAん Brewing 3つの特徴
NAMACHAん Brewingの銘柄
NAMACHAんの3つの店を訪ねて味わう
NAMACHAん Brewingのビールを購入する方法
まとめ
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NAMACHAん Brewingとは

NAMACHAん Brewingは、東京都豊島区南大塚にある醸造所併設のブルーパブです。

JR大塚駅の南口から徒歩2分、パルムハウスの1階にあります。

運営は株式会社スモークビアファクトリーで、代表は山崎健太さんです。

もとは燻製料理とクラフトビールを出す店で、1号店は2015年8月1日に要町で開きました。

国税庁の免許の一覧によると、発泡酒の製造免許を取ったのは2018年3月29日です。

豊島区で最初の醸造所で、初めて仕込んだビールが出たのは同じ年の4月22日でした。

醸造所は1か所では終わりませんでした。

2022年に椎名町と北池袋で免許を取り、2025年6月6日には南大塚でもう1か所、ビールと発泡酒の免許を取っています。

NAMACHAん Brewing 3つの特徴

NAMACHAん Brewingの特徴は3つあります。

麦芽の燻し方、世界大会での評価、そして醸造所ごとの造り分けです。

特徴１：チップを配合して麦芽を自分たちで燻す

会社の出発点は燻製料理の店です。

燻製の設備と技術が先にあったので、麦芽を自分たちで燻すところからビールを造れるのが特徴です。

使うのはブナの木のチップなどで、配合を変えながら大麦の麦芽をじっくり燻します。

ドイツのバンベルクに伝わるラオホは、燻した麦芽で造るビールのスタイルです。

看板の「なまちゃんのラオホ」は、燻製の香りが口の中に広がる一杯に仕上がっています。

特徴２：世界大会で金賞とカテゴリーチャンピオンを重ねている

評価は国内にとどまりません。

世界五大大会のひとつインターナショナル・ビアカップでは、2020年と2022年に「なまちゃんのラオホ」がスモークビール部門で金賞に選ばれ、2回ともカテゴリーチャンピオンになりました。

2023年は「なまちゃんのやみつきエール麻婆」がチリビール部門で金賞、ラオホが銅賞です。

2024年には韓国のコリア・インターナショナル・ビア・アワードで、ラオホが銀賞を受けました。

国内のジャパン・グレートビア・アワーズでは、2021年に出品した6種類がすべて受賞しています。

金賞3つ、銀賞1つ、銅賞2つという内訳でした。

特徴３：醸造所ごとに造るビールを分けている

豊島区内の3か所で、造るビールを分けているのも持ち味です。

大塚の第1醸造所は燻製ビールと定番、椎名町の第2醸造所はフルーツやサワー、スムージー、ペイストリービール、北池袋の第3醸造所は木樽で寝かせるバレルエイジドとビアカクテルです。

椎名町で使う仕込み水は豊島区の水道水です。

国産ホップには、岩手県遠野市で育てた「IBUKI」を使ってきました。

NAMACHAん Brewingの銘柄

銘柄は仕込みごとに入れ替わります。

公式サイトが並べている6種類を紹介します。

なまちゃんのラオホ：自家燻製した大麦麦芽で造る看板のスモークビール

ブランドの看板にあたるスモークビールです。

アルコール度数は5.5パーセントです。

自分たちで燻した大麦の麦芽を使い、燻製の香りが口の中いっぱいに広がります。

世界大会のスモークビール部門で2度、頂点に立った一杯です。

項目	評価
コク	★★★★☆
キレ	★★★☆☆
苦み	★★★☆☆
酸味	★☆☆☆☆
甘み	★★☆☆☆

DARK FATHER：ピートの香りを重ねた度数7.6パーセントの黒ビール

度数を上げたインペリアルスタウトです。

アルコール度数は7.6パーセントです。

焙煎した麦芽の深いコクに、ピートで燻した香りが重なります。

ゆっくり味わう一杯です。

項目	評価
コク	★★★★★
キレ	★★☆☆☆
苦み	★★★★☆
酸味	★☆☆☆☆
甘み	★★★☆☆

MIRACLE FORCE IPA：香りを前に出した度数7パーセントのヘイジーIPA

濁った見た目のヘイジーIPAです。

アルコール度数は7パーセントです。

苦みを立てず、ホップが生む果実のような香りと、やわらかい口当たりで飲ませます。

項目	評価
コク	★★★☆☆
キレ	★★☆☆☆
苦み	★★★☆☆
酸味	★★☆☆☆
甘み	★★★☆☆

シャインマスカットセゾン：ぶどうの甘い香りが立つフルーツセゾン

シャインマスカットを使ったベルギースタイルのセゾンです。

アルコール度数は5パーセントです。

ジャパン・グレートビア・アワーズ2021のベルジャンスタイル・フルーツビール部門で金賞を獲りました。

項目	評価
コク	★★☆☆☆
キレ	★★★★☆
苦み	★☆☆☆☆
酸味	★★★☆☆
甘み	★★★★☆

PRINCESS SAISON：ピンクリボンの企画から生まれたフルーツセゾン

ビール女子との企画「ピンクリボンビールプロジェクト」から生まれたセゾンです。

アルコール度数は5パーセントです。

インターナショナル・ビアカップ2020のベルジャンスタイル・フルーツビール部門で銀賞に選ばれています。

項目	評価
コク	★★☆☆☆
キレ	★★★★☆
苦み	★☆☆☆☆
酸味	★★★☆☆
甘み	★★★☆☆

冬のなまホワイト：柚子の香りをのせた冬のホワイトビール

柚子を使ったホワイトビールです。

アルコール度数は5パーセントです。

ジャパン・グレートビア・アワーズ2023の柚子ビール部門で銅賞を受けました。

柑橘の皮の香りが、小麦のやわらかい口当たりに乗ります。

項目	評価
コク	★★☆☆☆
キレ	★★★★☆
苦み	★☆☆☆☆
酸味	★★★☆☆
甘み	★★★☆☆

NAMACHAんの3つの店を訪ねて味わう

NAMACHAん Brewingのビールは、醸造所に併設した3つの店で飲めます。

大塚は席に座って燻製料理と合わせる店、椎名町と北池袋は立ち寄って飲む店という違いがあります。

3店とも定休日は月曜です。

大塚店：燻製料理と合わせる第1醸造所

1階にバーカウンター、2階にテーブル席があります。

カウンターは7席、テーブルは25席以上で、樽生は12タップ以上つながります。

自家醸造のビールのほかに、国内外のゲストビールも注いでいます。

料理は燻製で、できたてのビールと合わせるコースも頼めます。

店舗名	Smoke Beer Factory 大塚店（NAMACHAん Brewing）
所在地	東京都豊島区南大塚1-60-19 パルムハウス103
最寄り駅	JR山手線大塚駅（南口）から徒歩2分
営業時間	火曜〜金曜 16:00〜23:00 土曜 13:00〜23:00 日曜・祝日 13:00〜22:00
定休日	月曜
電話番号	03-3942-0180
席数	カウンター7席・テーブル25席以上
公式サイト	smokebeerfactory.com/otsuka

※2026年9月時点の情報です。営業時間や定休日は変わることがあります。訪問前に公式サイトで最新の情報をご確認ください。

椎名町店：フルーツとサワーを造る第2醸造所

西武池袋線の椎名町駅の近く、サンロード商店街にある立ち飲みの店です。

店が開いたのは2021年10月22日で、醸造所が動き出したのは2022年2月でした。

ビールのボトルショップと燻製のつまみ、小さな立ち飲みのビアバーが一緒になっています。

缶のビールと燻製の品は持ち帰れます。

店舗名	NAMACHAんスタンド椎名町店（第2醸造所）
所在地	東京都豊島区長崎1-18-11 1階
最寄り駅	西武池袋線椎名町駅（北口）から徒歩3分
営業時間	12:00〜21:00
定休日	月曜
電話番号	03-5926-5774
公式サイト	smokebeerfactory.com

※2026年9月時点の情報です。営業時間や定休日は変わることがあります。訪問前に公式サイトで最新の情報をご確認ください。

北池袋店：木樽で寝かせる第3醸造所

東武東上線の北池袋駅から徒歩3分にある店です。

開いたのは2022年3月で、バーのような落ち着いた空間になっています。

熟成に使う木樽が店内から見えます。

木樽で寝かせたバレルエイジドビールと、ビールでカクテルを表現したビアカクテルが並びます。

店舗名	NAMACHAんスタンド北池袋店（第3醸造所）
所在地	東京都豊島区池袋本町4-7-4 1階
最寄り駅	東武東上線北池袋駅から徒歩3分
営業時間	火曜〜金曜 16:00〜23:00 土曜・日曜・祝日 12:00〜22:00
定休日	月曜
電話番号	03-6812-1720
公式サイト	smokebeerfactory.com