東京都東村山市のクラフトビール醸造所特集！品評会で1位になった黒ビールを造るブルワリーを徹底紹介

東京都東村山市にあるクラフトビールの醸造所を紹介します。

東村山市に醸造所は1軒あり、西武池袋線の秋津駅から歩いて20分あまりの秋津町にあります。

始めたのは、イギリス出身のブルワーです。

日本の食に合うビールを造ろうと、2017年に立ち上げました。

2026年のジャパン・ブルワーズ・カップでは、黒ビールの「朔ノ夜（さくのよ）」がストロングビール部門で1位になりました。

全国から1,021銘柄が出品された品評会です。

飲めるビールのスタイルは、ピルスナー、ヘレスラガー、イングリッシュブラウンエール、IPA、インペリアルスタウトと幅があります。

アルコール分は4.5％から7.5％まで。

醸造所に併設のタップルームでは、テキサス風のバーベキューと一緒に飲めます。

それでは東村山市にある醸造所やクラフトビールについて、わかりやすく紹介していきます。

この記事は、こんなことを知りたいあなた向けです。

読み終えるころには、東村山市で行ってみたいブルワリーと、飲んでみたい一杯が見つかります。

秋津町の醸造所

西武池袋線の秋津駅とJR武蔵野線の新秋津駅から、歩いて20分あまりの住宅街に醸造所があります。

バスなら、二柳橋南の停留所の目の前です。

住所は東村山市の秋津町になります。

Distant Shores Brewing（ディスタント・ショアーズ・ブルーイング）は、東村山市の秋津町にある醸造所です。

「DSB」と略して呼ばれています。

発泡酒の製造免許が下りたのは2017年10月27日で、仕込みを始めたのは同じ年の12月7日になります。

立ち上げたのは、イギリス出身のブルワーです。

日本人の味覚と日本の食に合うビールを、都内へ運びやすい場所から届けたいという考えで始まりました。

醸造所の名前は「遥かなる岸辺」という意味です。

ビールがイギリスから世界へ広がっていった道のりを指しています。

造り方には、イギリスで受け継がれてきた技術と、自前で書いたソフトウェアの両方を使います。

仕込みごとの味を揃えるため、温度管理のプログラムを自分たちで組みました。

醸造所に入っている仕込みの設備は、1,200リットルです。

途中でブルワーが代わりましたが、レシピは引き継がれました。

新しいブルワーが「DSBといえばIPA」と言われる一杯を目指して造ったのが、Rebooorn!! DSB IPA（リボーン・ディーエスビー・アイピーエー）です。

Rebooorn!! DSB IPAは何度も作り直されていて、2026年には5作目まで進みました。

2026年2月のジャパン・ブルワーズ・カップでは、インペリアルスタウトの「朔ノ夜」がストロングビール部門で1位になりました。

※ジャパン・ブルワーズ・カップの公式サイトより

「朔」は新月をあらわす言葉です。

新月の夜空をグラスに注いだような黒ビールにしたいという考えから、名前が付きました。

モルトと黒糖をたっぷり使い、コーヒーのような香りと苦みに仕上げています。

定番として並ぶのは5種類です。

※Distant Shores Brewingの公式サイトより

定番のほかに、入れ替わる銘柄の枠があります。

朔ノ夜やRebooorn!! DSB IPA、LeapFrog IPAが並びます。

銘柄の名前には、由来が付いています。

銘柄	スタイル	アルコール分	名前の由来
Aldebaran	English Pale Ale	5.5％	夜空に輝く茜色の星アルデバラン。濃い褐色の見た目にちなむ
LeapFrog IPA	Session IPA	4.5％	ホップの香りが跳ねることから
Juice 竜巻	Hazy IPA	6.5％	ホップの渦に飛び込むような味わいから
Dandelion Fluff	Pilsner	－	タンポポの花の色と、空を舞う綿毛の軽さから
Barn Cat	Brown Ale	－	牛小屋で保護されたブルワーの愛猫にちなむ
Five o’clock Ale	Amber Ale	－	イギリスで夕方5時に飲む紅茶「Five o’clock Tea」から