キウイフルーツの原種「さるなし」でビールを造った。HAKUBA CRAFTとユナイテッドアローズ、長野県小谷村の3者が開発したBRUT IPAは11月26日発売
キウイフルーツには、原種にあたる果実があります。
「さるなし」です。
指先ほどの大きさで、毛がないので皮ごと食べられます。
長野県小谷村では山に自生していて、羊かんやジャムに加工されてきました。
さるなしを副原料に使ったクラフトビール「SARUNASHI（サルナシ）」が、2026年11月26日に発売されます。
造ったのは、白馬村のクラフトビールブランドHAKUBA CRAFTです。
商品の企画とラベルのデザインは、アパレルのユナイテッドアローズが担いました。
HAKUBA CRAFTを運営するreth株式会社が、2026年11月13日に発表しました。
この記事は、こんなことを知りたいあなた向けです。
- さるなしがどんな果実なのか
- どんな味のビールなのか
- いつから、いくらで買えるのか
- ふるさと納税で手に入るのか
読み終えるころには、さるなしのビールがどんな一杯なのかと、手に入れる道筋がわかります。
目次
さるなしのBRUT IPA「SARUNASHI」が11月26日に発売される
発売は2026年11月26日（木）です。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 商品名 | SARUNASHI（サルナシ） |
| スタイル | BRUT IPA（ブリュット IPA） |
| アルコール分 | 6.5％ |
| 容量 | 330ml |
| 希望小売価格 | 880円（税込） |
| 一般販売の開始 | 2026年11月26日 |
| ふるさと納税の出品 | 2027年1月下旬以降 |
| 造り手 | HAKUBA CRAFT（reth株式会社・長野県白馬村） |
※reth株式会社が2026年11月13日に発表した内容による
買える場所は、HAKUBA CRAFTの公式オンラインストアと、白馬バレーエリアの飲食店や小売店です。
11月26日から順次、取り扱いが始まります。
同じ11月26日から29日までの4日間、東京・千駄ヶ谷でポップアップも開かれます。
会場はUNITED ARROWS LTD.STOREの1階で、小谷村の道の駅などで扱う食品や特産品の出張販売も行われます。
住所は東京都渋谷区千駄ヶ谷1-18-5、時間は12時から18時までです。
さるなしはキウイフルーツの原種。生で味わえる期間がごくわずかしかない
さるなしは、キウイフルーツの原種にあたる果実です。
ベビーキウイ、こくわとも呼ばれます。
大きさは指先ほどで、毛がないので皮ごと食べられます。
味は、キウイをふわっと軽くしたような爽やかな酸味と甘さだと説明されています。
小谷村では古くから山に自生する姿が親しまれ、羊かんやジャムなどの加工品として特産品になってきました。
ただし、収穫できる時期が短く、生のまま味わえる期間はごくわずかです。
加工品が多いのは、生で出回る期間が短いためです。
ビールの副原料にしたのは、短い旬をもっと身近に味わえるようにするためだとしています。
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スタイルはシャンパンのように辛口のBRUT IPA。ホップはネルソンソーヴィン
スタイルに選ばれたのは、BRUT IPAです。
シャンパンのように辛口に仕上げるIPAで、甘さを残さずにキレを出すのが特徴です。
さるなしの甘酸っぱさを、ドライでキレのある口当たりが引き締める組み立てになっています。
ホップにはネルソンソーヴィンを使っています。
白ブドウのようなアロマを持つホップで、さるなしの風味と重なります。
食事と合わせやすく、ビールが苦手な人にも試しやすい爽やかな飲み口に仕上げたとしています。
仕込み水は、北アルプスの雪解け水が大地でろ過されて生まれる水です。
アルコール分は6.5％で、ビールとしては高めの部類に入ります。
村・アパレル・醸造所の3者で作った。ラベルはユナイテッドアローズが描いた
SARUNASHIは、3者が役割を分けて作りました。
| 担い手 | 役割 |
|---|---|
| 長野県小谷村 | ふるさと納税商品の出品と、特産品の提供 |
| 株式会社ユナイテッドアローズ | 商品の企画とラベルのデザイン |
| HAKUBA CRAFT（reth株式会社） | レシピの開発から製造まで |
※reth株式会社が2026年11月13日に発表した内容による
ユナイテッドアローズは、全国の酒蔵やブルワリーと組んだお酒やグッズを企画する「UA BOTTLE SHOP」というレーベルを持っています。
副原料にさるなしを使う案も、ユナイテッドアローズ側から出たものです。
ラベルは、小谷村の自然とさるなしをイメージしたグリーンが基調です。
さるなしの実を細密画で描くことで、まだ広く知られていない果実を知ってもらう狙いがあるとしています。
HAKUBA CRAFTを運営するrethは、白馬村に本社を置く会社です。
共同代表は田口雄さんと村田仁志さんで、「みんなの故郷“白馬”をつくる」を掲げています。
小谷村は、長野県と新潟県の県境、北アルプスのふもとにある人口約2,400人の村です。
豪雪と人口減少を抱える一方で、栂池自然園や姫川の渓谷といった自然があります。
HAKUBA CRAFTは、ビールを村の観光への入口として設計したとしています。
狙いは3つあると説明しています。
- 栽培・収穫・加工にかかわる村の働き手を絶やさない
- ふるさと納税をきっかけに村を知り、訪れる人を増やす
- 一度訪れた人が、ビールやさるなしの加工品を通じて村のファンになり続ける
一度きりの共同開発で終わらせず、今後も自治体や企業、地域の事業者との連携を続けるとしています。
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ふるさと納税の受付は2027年1月下旬から。わら細工とぼろ織りも返礼品になる
SARUNASHIは、小谷村のふるさと納税の返礼品にもなります。
ふるさと納税各サイトでの受付が始まるのは、2027年1月下旬以降です。
寄付金額はまだ決まっていません。
同じ時期に、小谷村の手仕事による工芸品も返礼品に並びます。
| 種類 | 品目 |
|---|---|
| わら細工（7種類） | 卓上ほうき（小）／卓上ほうき／床置き収納かご／丸かごバッグ／ふご編みかごバッグ／ねこつぐら（二層式）／いぬつぐら |
| ぼろ織り（4種類） | テーブルランナー／クッションカバー／バッグ／ランチョンマット |
※株式会社ユナイテッドアローズが2026年11月13日に発表した内容による
わら細工は、小谷村の冬の手仕事です。
ぼろ織りは、「ぼろ」と呼ばれる古着を裂いた布を織り上げる小谷村の伝統工芸です。
どちらも職人の手作りで、同じ品目でも編み方や織り方に個体差が出ます。
置きかごと2階建てのねこつぐらは、ユナイテッドアローズの提案をきっかけに製品化されました。
ぼろ織りのバッグも、ユナイテッドアローズがパターンを提供し、地元の作り手と試作を重ねて新しく製品化したものです。
ユナイテッドアローズの各店舗とECサイトでは扱わないため、手に入れる窓口はふるさと納税とポップアップに限られます。
SARUNASHIを購入する方法
SARUNASHIを買う道筋は3つあります。
- HAKUBA CRAFTの公式オンラインストア（2026年11月26日から）
- 白馬バレーエリアの飲食店や小売店（2026年11月26日から順次）
- 小谷村のふるさと納税（2027年1月下旬以降）
いちばん早いのは、11月26日からの公式オンラインストアです。
東京で現物を見たい場合は、11月26日から29日までの千駄ヶ谷のポップアップがあります。
HAKUBA CRAFTは、ほかにも白馬の水で仕込んだビールを出しています。
白馬バレーのエリアまで行けば、ほかの銘柄と並べて飲めます。
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まとめ
SARUNASHI（サルナシ）についてまとめます。
- 長野県小谷村の特産品「さるなし」を副原料に使ったクラフトビール
- さるなしはキウイフルーツの原種で、指先ほどの大きさ。皮ごと食べられる
- スタイルはBRUT IPA。アルコール分6.5％、330ml、880円（税込）
- ホップはネルソンソーヴィンで、白ブドウのようなアロマが重なる
- 一般販売は2026年11月26日から。公式オンラインストアと白馬バレーの店
- 小谷村・ユナイテッドアローズ・HAKUBA CRAFTの3者で開発した
- ラベルのデザインはユナイテッドアローズ。さるなしの実を細密画で描いている
- 小谷村のふるさと納税の受付は2027年1月下旬以降。寄付金額は未定
さるなしは、生のまま味わえる期間がごくわずかな果実です。
瓶に詰めることで、旬の外でも小谷村の味に手が届くようになります。
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