OUR DAYs Brewery & Clubhouseを徹底紹介！笹塚の住宅街で映像制作会社が始めた小さな醸造所

東京都渋谷区の笹塚にある醸造所、OUR DAYs Brewery & Clubhouse（アワーデイズブルワリーアンドクラブハウス）を紹介します。

場所は、京王線の笹塚駅から商店街をくだった先の住宅街です。

座って7人、立って15人で一杯になる小さなタップルームの奥に、醸造所があります。

運営しているのは有限会社TOKYO DIRECTです。

2003年に映画やテレビドラマの企画制作プロダクションとして設立された会社が、2022年からビールを造り始めました。

きっかけはコロナ禍でした。

人と人とのつながりが切れかけた空気を変えたい、という思いからビールにたどり着きました。

それでは、OUR DAYsのビールと店についてわかりやすく紹介していきます。

この記事は、こんなことを知りたいあなた向けです。

OUR DAYsがどんな店なのか
どんなビールが飲めるのか
2階では何ができるのか
どう行けばよいのか

読み終えるころには、笹塚まで歩いて飲みに行きたい一杯が見つかります。

OUR DAYs Brewery & Clubhouseとは
OUR DAYs 3つの特徴
タップにつながる5系統のビール
笹塚の住宅街で味わう
まとめ
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OUR DAYs Brewery & Clubhouseとは

OUR DAYs Brewery & Clubhouseは、東京都渋谷区笹塚にある醸造所併設のタップルームです。

運営するのは有限会社TOKYO DIRECTで、代表取締役は西口典子さんです。

会社の設立は2003年8月8日です。

もとは映画・テレビドラマの企画制作プロダクションで、いまも映像とイベントの企画プロデュースを本業に持っています。

酒類の製造免許が下りたのは2022年4月4日です。

申請したのは前の年の6月30日で、区分は発泡酒の新規免許でした。

ビールを造ると決めたのは2021年です。

人と人とのつながりが断ち切れかけた空気を変えるために何が必要かを探したとき、ビールがきっかけになると考えました。

建物は2階建てです。

1階がタップルームと醸造所、2階が「Clubhouse」という名前のキッチン付きのスペースになっています。

OUR DAYs 3つの特徴

OUR DAYsの特徴は3つあります。

設備の小ささ、2階の使い方、そして受託醸造の引き受け方です。

特徴１：200リットルのタンク4機で、仕込みごとに配合を変える

使っているのはドイツ製のSPEIDELという醸造機器です。

230リットルのマッシュタンクと、200リットルの発酵タンク4機という構成になっています。

小さい設備だからできることがあります。

醸造ごとにモルトとホップの配合を変えられるので、同じ名前のビールでも仕込みによって中身が動きます。

造り方の軸は、何杯飲んでも胃にもたれないことです。

爽やかでモルトの味わいを感じるビールを基本にしています。

特徴２：2階は週末だけ店になり、平日は貸し出される

通常の営業は1階のタップルームだけです。

2階のClubhouseは週末にキッチンが開き、その日だけのスペシャルな料理が出ます。

週末以外の2階はレンタルスペースになります。

カウンターとキッチン設備に加えて、120インチの大スクリーンとプロジェクターがそろっています。

映像の会社が母体であることが、設備にそのまま出ています。

上映会や展示会、撮影スタジオとしての利用を受け付けていて、立ったままなら最大35人が入ります。

特徴３：樽1本からオリジナルビールを引き受ける

OUR DAYsは飲食店や企業向けに受託醸造を行っています。

樽1本単位のセミオーダーから、1ロット150リットル（樽10本）のフルオーダーまで対応しています。

契約醸造のレシピは他社で使わない決まりです。

完全に1社だけのビールになるという説明です。

実際に造られたものには、イチゴのビールと甘夏みかんのビールがあります。

どちらも依頼した会社の人が、ヘタ取りや果汁しぼりから仕込みまで一緒に作業しています。

醸造を始めてから完成までは1か月から2か月です。

店へ来られる人は、仕込みの立ち会いや、発酵と熟成の途中での試飲もできます。

タップにつながる5系統のビール

1階のタップには、常時6種類から7種類のオリジナルビールがつながっています。

仕込みごとに中身が変わるため、銘柄名ではなく5つの系統で分かれています。

使う麦芽はどの系統もドイツ製です。

当日どれがつながっているかは店で確かめてください。

IPA / ペールエール：ホップを3種類まで組み合わせる看板の系統

アルコール分は5.5％から6.5％、苦みの指標となるIBUは35から50です。

ホップは1種類から3種類までを組み合わせ、シトラ、ネルソンソーヴィン、カスケード、ヒュエルメロン、シムコーなどを使います。

酵母はUS-05とKVEIKです。

KVEIKはノルウェーに伝わる酵母で、高い温度で短い時間に発酵するのが特徴です。

項目	評価
コク	★★★☆☆
キレ	★★★★☆
苦み	★★★★★
酸味	★★☆☆☆
甘み	★☆☆☆☆

ヴァイツェン / 小麦系：苦みを抑えて小麦の軽さを出す

アルコール分は4.9％から5.6％、IBUは10から15です。

5系統のなかでいちばん苦みが低い設計になっています。

ホップは1種類から2種類で、シュパルターセレクトなどを使います。

酵母はWB-06、S-33、BE-134の3種類から選ばれます。

項目	評価
コク	★★☆☆☆
キレ	★★☆☆☆
苦み	★☆☆☆☆
酸味	★★☆☆☆
甘み	★★★★☆

セゾン：度数を抑えて香りで飲ませる

アルコール分は4％から5.5％、IBUは20から38です。

ホップは2種類を組み合わせ、ソラチエース、サブロ、ポラリスなどを使います。

酵母はBE-134とK-97です。

低めの度数と香りの立ち方で、長く飲める組み立てになっています。

項目	評価
コク	★★☆☆☆
キレ	★★★★☆
苦み	★★★☆☆
酸味	★★★☆☆
甘み	★★☆☆☆

ポーター / スタウト：隠し味に麹を使う黒いビール

アルコール分は6.0％から、IBUは40からの設定です。

5系統のなかでいちばん度数も苦みも高くなります。

変わっているのは副原料です。

ホップ2種類に加えて、隠し味として麹を使います。

項目	評価
コク	★★★★★
キレ	★★☆☆☆
苦み	★★★★☆
酸味	★☆☆☆☆
甘み	★★★☆☆

フルーツ系・テスト：果汁と皮をそのまま仕込みに入れる

アルコール分は4％から、IBUは20からです。

ホップは2種類以上を組み合わせ、酵母はUS-05とBE-134を使います。

加えるのは果汁と皮、そしてフルーツペーストです。

新しい組み合わせを試す枠でもあるので、顔ぶれがいちばんよく入れ替わります。

項目	評価
コク	★★☆☆☆
キレ	★★★☆☆
苦み	★★☆☆☆
酸味	★★★★☆
甘み	★★★★☆

笹塚の住宅街で味わう

最寄りは京王線の笹塚駅で、歩いて8分、距離にして約650メートルです。

駅から商店街をくだっていく道のりになります。

バスでも行けます。

渋谷駅から中野駅行きの渋63、新宿駅から中野駅行きの宿45に乗り、「笹塚中学」で降りると徒歩2分です。

店は休みの取り方に癖があります。

毎週月曜に加えて、奇数週の火曜日も休みです。

駐車場はなく、店内は喫煙できません。

座席が少ないので、混む時間帯は立って飲む形になります。

店舗情報

店舗名	OUR DAYs Brewery & clubhouse（アワーデイズブルワリーアンドクラブハウス）
所在地	東京都渋谷区笹塚3-40-1
最寄り駅	京王線笹塚駅から徒歩8分（約650m）／バス停「笹塚中学」から徒歩2分
営業時間	火曜〜木曜 18:00〜23:00／金曜 18:00〜24:00／土曜 15:00〜24:00／日曜 15:00〜23:00
定休日	毎週月曜、奇数週の火曜
席数	1階着席7人・立席15人ほど（2階は最大35人のレンタルスペース）
駐車場	なし
公式サイト	ourdaysbeer.jp