TOKYO BEER LABを徹底紹介！裏原宿のアパート1階でDJライブを世界へ流しながら醸す実験のラボ

東京都渋谷区の神宮前にある醸造所、TOKYO BEER LAB（トーキョービアラボ）を紹介します。

場所は裏原宿のアパートの1階で、開いたのは2024年5月18日です。

運営はTBL合同会社で、立ち上げたのは世界を旅してクラフトビールに出会った武田龍司さんです。

掲げているのは「世界中の人々を繋げる、ビールと音楽を楽しむ研究所」というコンセプトです。

タップルームにDJブースが置かれていて、ライブの様子はYouTubeで世界へ流れます。

発泡酒の醸造免許を取ったのは2025年7月2日です。

開店から1年以上を経て、店の中で仕込んだビールを注げるようになりました。

それでは、TOKYO BEER LABのビールと店についてわかりやすく紹介していきます。

この記事は、こんなことを知りたいあなた向けです。

TOKYO BEER LABがどんな店なのか
どんなビールが飲めるのか
DJライブはどう楽しめるのか
どう行けばよいのか

読み終えるころには、原宿で飲んでみたい一杯が見つかります。

TOKYO BEER LABとは
TOKYO BEER LAB 3つの特徴
タップルームで飲める5種類のビール
裏原宿のアパート1階で味わう
まとめ
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TOKYO BEER LABとは

TOKYO BEER LABは、東京都渋谷区神宮前にある醸造所併設のタップルームです。

運営するのはTBL合同会社で、入っているのは裏原宿のアパートの1階です。

店が開いたのは2024年5月18日です。

開店を記念して出したのは、ガハハビールと共同で仕込んだ「HELIX HAZE」でした。

酒類の製造免許が下りたのは2025年7月2日です。

申請したのは開店の直前にあたる2024年4月23日で、区分は発泡酒の新規免許でした。

免許を取ってから最初に仕込んだのは、DDH DIPAの「Tokyo Drift」です。

売り出す予定は2025年8月下旬です。

掲げているコンセプトは「世界中の人々を繋げる、ビールと音楽を楽しむ研究所」です。

英語では「Come for the beers, stay for the beats（ビールのために来て、ビートのために残る）」と添えられています。

TOKYO BEER LAB 3つの特徴

TOKYO BEER LABの特徴は3つあります。

立ち上げた人たちの顔ぶれ、DJライブの配信、そして実験に振り切った造り方です。

特徴１：事故からの再出発で生まれた醸造所である

立ち上げたのは武田龍司さんです。

事故で大怪我を負い、一命をとりとめた経緯から、やり直した人生で本当にやりたいことは何かを考えました。

答えになったのは、2つの体験の掛け算でした。

世界を旅して各国の文化に触れるなかで感じたクラフトビールの魅力と、世界のフェスティバルで感じた音楽の魅力です。

準備にあたって、武田さんは醸造をガハハビールで学びました。

音楽の側はDJ経験の深いXanさんを共同ファウンダーに迎え、どちらの要素も妥協しない形で店を開いています。

共同設立者にはもう一人、FARAGASSO ANGELAさんがいます。

キングス・カレッジ・ロンドンでロボティクスの博士号を取り、東京大学で研究員と助教を務めた人で、ロボティクスの知識を醸造に持ち込んでいます。

特徴２：タップルームのDJライブを世界へ配信する

店の中にはDJブースが置かれています。

そこで行われるライブを配信する取り組みが「The Brewcast」です。

狙いは、音楽ファンとビールファンの新しい交流を生むことです。

来店できない人にも届くよう、多くのライブがYouTubeで流されます。

出演はテクノDJのSUPERUSERさんが引っ張っています。

15年以上のキャリアを持つ人で、まだ世に知られていないアーティストに発信の場を用意することを目標のひとつに挙げています。

アーティストの側から出演を申し込むこともできます。

公式サイトの予約フォームからパフォーマンスの枠を押さえる仕組みです。

特徴３：いまタップに並ぶのは全部が共同醸造である

公式サイトが載せている銘柄は5種類です。

5種類とも、ほかの造り手と組んで仕込んだ共同醸造のビールです。

スタイルの振れ幅も大きくなっています。

サワーIPA、インペリアルゴーゼ、ウエストコーストIPA、そしてTIPAが2種類という並びです。

度数は7.0％から9.0％までで、低いものがありません。

伝統を踏まえつつ、新しい香り・技術・材料を試すためのラボだという立て方がそのまま出ています。

タップルームで飲める5種類のビール

公式サイトに載っている5種類を紹介します。

原料と味わいは、公式サイトの説明に沿って書いています。

当日どれがタップにつながっているかは入れ替わります。

お目当てがあるなら、店で確かめてから席に着いてください。

TROPICAL PUNCH：強い酸味とトロピカルな香りが同居するサワーIPA

アルコール分7.0％のサワーIPAです。

柔らかなモルトに、トロピカルなホップの香りと強い酸味が重なります。

麦芽はペールエールモルトとウィーンモルトです。

ホップはアマリロとモザイク、酵母はSafAle S-04とSafSour LP 652を使っています。

項目	評価
コク	★★☆☆☆
キレ	★★★★☆
苦み	★★★☆☆
酸味	★★★★★
甘み	★★☆☆☆

IMPERIAL CRIMSON：ピンクソルトと赤紫蘇を効かせた度数9.0％のゴーゼ

アルコール分9.0％のインペリアルゴーゼです。

まろやかな甘みとスパイシーなホップに、ピンクソルトと赤紫蘇の風味が重なります。

麦芽はピルスナー、ウィートモルト、カラピルスです。

ホップはチヌーク、酵母はUS-05で、副原料にピンクソルト、コリアンダーシード、赤紫蘇、きび砂糖を加えています。

項目	評価
コク	★★★★☆
キレ	★★★☆☆
苦み	★★☆☆☆
酸味	★★★★☆
甘み	★★★★☆

SEVENTH HEAVEN：柑橘と松の香りで苦味を立てたウエストコーストIPA

アルコール分7.7％のウエストコーストIPAです。

軽やかなモルトに柑橘と松の香りが乗り、シャープでクリアな飲み口に仕上がっています。

麦芽はピルスナーとカラピルスです。

ホップはマグナム、シトラ、ストラータ、シムコーの4種類で、酵母はUS-05を使っています。

項目	評価
コク	★★★☆☆
キレ	★★★★★
苦み	★★★★★
酸味	★★☆☆☆
甘み	★☆☆☆☆

CLOUDY CROP：小麦とオーツで濁らせた度数9.0％のTIPA

アルコール分9.0％のウィート・オーツTIPAです。

小麦とオーツを土台にハイブリッド酵母を使い、トロピカルなホップをたっぷり漬け込んでいます。

麦芽はピルゼン、ウィート、ネイキッドオーツ、クイックオーツです。

ホップはギャラクシー、アイダホ7クライオ、モザイククライオで、乳糖を加えて口当たりを滑らかにしています。

項目	評価
コク	★★★★☆
キレ	★★☆☆☆
苦み	★★★☆☆
酸味	★★☆☆☆
甘み	★★★★☆

HELIX HAZE：開店を記念して造ったオーツクリームTIPA

アルコール分9.0％のオーツクリームTIPAです。

2024年の開店に合わせて出した一本で、オーツとハイブリッド酵母を使っています。

麦芽はエクストラピルスナー、マリスオッター、オーツです。

ホップはシトラ、シムコー、シトラクライオ、モザイククライオで、乳糖を加えた濁りのある仕上がりです。

項目	評価
コク	★★★★★
キレ	★★☆☆☆
苦み	★★★☆☆
酸味	★☆☆☆☆
甘み	★★★★☆

裏原宿のアパート1階で味わう

店があるのは神宮前のアパートの1階です。

最寄りは東京メトロ千代田線・副都心線の明治神宮前駅で、JR原宿駅からも歩けます。

営業は月曜から日曜までの13時から22時です。

昼過ぎから開くので、原宿を歩いたあとに寄る組み立てがしやすくなっています。

醸造設備は客席と同じ空間にあります。

DJライブが入る日は音が鳴るので、静かに飲みたい日は配信の予定を見てから向かうほうが確実です。

店舗情報

店舗名	TOKYO BEER LAB（トーキョービアラボ）
所在地	東京都渋谷区神宮前3-26-5 URAHARA CENTRAL APARTMENTS 101
最寄り駅	東京メトロ千代田線・副都心線明治神宮前駅／JR山手線原宿駅
営業時間	月曜〜日曜 13:00〜22:00
運営	TBL合同会社
公式サイト	tokyobeerlab.com