天童ブルワリーを徹底紹介！口コミ全国1位の蕎麦ビールと日本初のさくらんぼビール
山形県が、かつて日本一のホップ産地だったことをご存じでしょうか。
戦後から1968年のピーク時にかけて、山形県はホップの耕作面積と収穫量で全国一を誇りました。
なかでも白鷹町は、県内で最も多くのホップを穫っていた一大産地です。
2022年の時点で、白鷹町に残るホップ農家は1軒だけになっていました。
県全体でも、ピーク時に3,000人ほどいた栽培従事者が30人まで減っています。
安い輸入ホップに押され、畑はさくらんぼやぶどうに変わり、後を継ぐ人がいなくなったからです。
残った1軒に、天童市の醸造所が頼み込みました。
朝摘んだホップをその日のうちに仕込ませてほしい、と。
生まれたのは、栽培歴60年以上の生産者・槌谷謙滋郎さんが、自分の育てたホップだけで造ったビールを人生で初めて飲んだ一杯でした。
2025年、槌谷さんの名前をそのまま冠した「謙滋郎麦酒」が発売されています。
造っているのは、天童温泉の旅館の中にある醸造所、天童ブルワリーです。
「湯あがりに、一杯」をコンセプトに、1999年から続いています。
「温泉旅館のビールって、どんな味なの？」
「泊まらなくても飲めるの？」
「どこで買えるの？」
この記事では、天童ブルワリーの成り立ちから定番5種類の味わい、日帰りで飲む方法、購入方法までを紹介します。
読み終えるころには、山形へ向かう理由が1つ増えているはずです。
天童ブルワリーとは
天童ブルワリーは、山形県天童市の天童温泉にある醸造所です。
独立した工場ではありません。温泉旅館「湯坊いちらく」の館内にあります。
1999年、「湯あがりに、一杯」をコンセプトに誕生しました。
使うのは天童の豊かな伏流水です。
伏流水に山形が誇る食材を掛け合わせて、風味豊かなクラフトビールに仕上げています。
醸造の土台にあるのは、本場ベルギーから持ち帰った技術です。
旅館の名前は「湯坊いちらく TENDO SPA & BREWERY」。
宿の名称に、醸造所を並べて掲げています。
大浴場と露天風呂は、将棋駒の産地らしく将棋の駒の形をしています。
| ブランド名 | 天童ブルワリー（TENDO BREWERY） |
|---|---|
| 運営 | 株式会社一楽荘（湯坊いちらく TENDO SPA & BREWERY） |
| 所在地 | 山形県天童市鎌田本町二丁目2-21 |
| 電話番号 | 023-654-3311 |
| 醸造開始 | 1999年 |
| 仕込み水 | 天童の伏流水 |
| 公式サイト | tendo-brewery.itiraku.com |
※2026年9月時点の情報です。
天童ブルワリー 3つの特徴
天童ブルワリーには、ほかの醸造所と違う成り立ちがあります。
造る場所、日本初の挑戦、そして原料の調達先です。
特徴1：湯あがりの一杯のために、旅館の中で造っている
多くの醸造所は、造ったビールを外へ売るところから始まります。
天童ブルワリーは逆でした。
目の前の宿泊客が、湯からあがった直後に飲む一杯。
一杯を一番おいしくするために、旅館の館内に醸造設備を置きました。
火照った身体に、出来立ての樽生が入る。
湯あがりの一瞬に合わせて味を組み立てているので、キレとのどごしを重んじた造りになっています。
2022年1月には醸造用タンクを3基増設し、醸造量を1.5倍に広げました。
同時に通販も始まり、宿の外でも飲めるようになっています。
仕込みから出荷まで、およそ1か月半かけて仕上げるのが天童ブルワリーの手順です。
特徴2：日本で初めて、さくらんぼでビールを造った
山形といえばさくらんぼです。
さくらんぼでビールを造ったのは、天童ブルワリーが日本で最初でした。
使うのは、さくらんぼの王様と呼ばれる佐藤錦。
果汁を贅沢に使い、甘さと酸味のバランスを取ったのが「天使のさくらんぼ」です。
さらに桃を使った「天使のピチピーチ」が生まれ、フルーツビールの系列が育ちました。
2024年の冬には、天使のさくらんぼを温めてスパイスと砂糖を加えたホットビールも登場しています。
果実王国の食材をビールに落とし込む発想が、天童ブルワリーの幅を作ってきました。
特徴3：日本一だったホップ産地の、残った農家と組んだ
冒頭で触れた白鷹町のホップの話です。
白鷹町がホップを植え始めたのは、米に代わる作物を探していた時期でした。
60年以上の栽培の歴史があります。
冷涼な気候はホップに向いていて、山形県は一時、全国トップクラスの産地になりました。
2022年、天童ブルワリーのブルワーは、白鷹町の槌谷謙滋郎さんに1つの相談を持ちかけます。
槌谷さんは大手メーカー向けの契約栽培とは別に、趣味でアメリカ産の品種「カスケード」を育てていました。
カスケードでビールを造らせてもらえないか、というお願いです。
2022年7月31日、醸造チームは2班に分かれました。
1班は早朝から畑へ入り、3時間かけて毬花を手摘みします。
毬花とは、松ぼっくりのような形をしたホップの実です。ビールに使うのは花でも葉でもなく、毬花になります。
もう1班は醸造所で仕込みの準備。
収穫からわずか3時間後の午後1時、朝摘みのホップがそのまま仕込み釜に入りました。
ホップは蔓から切り離すとすぐに萎れる、とてもデリケートな作物です。
だから畑と醸造所の距離を、時間で詰めました。
500リットルのビールに使った生ホップは、軽トラック1台分。
採算を度外視した造りです。
60年以上ホップを育ててきた槌谷さんが、自分のホップ100%でできたビールを飲んだのは、2022年の夏が初めてでした。
槌谷さんの涙を見たスタッフは、翌2023年8月、ホップの収穫と仕込みを体験するツアーを白鷹町で開きました。
2025年9月、槌谷さんの名前をそのまま冠した新シリーズ「謙滋郎麦酒」の販売が始まりました。
2024年4月には、天童ブルワリーを含む山形県内の地ビールメーカー7社が集まり、山形県クラフトビール普及協会が発足しています。
減っていくホップ農家と、増えていく醸造所をつなぐ。
旗振り役の一角に、天童ブルワリーがいます。
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定番クラフトビール5種類の味わい
天童ブルワリーの定番は5種類です。
蕎麦、さくらんぼ、桃、セゾン、そして白鷹町のホップ。
どれも山形の食材か、山形の畑から来ています。
すべて330ml。順に見ていきます。
蕎麦ドライ：口コミサイトで全国1位になった蕎麦のピルスナー
天童ブルワリーの看板です。
副原料に、山形県産の更科蕎麦「でわかおり」の蕎麦粉を使っています。
スタイルはピルスナー。
モルトの厚みとホップの苦味をしっかり感じさせながら、のどごしはすっきり抜けていきます。
香ばしい蕎麦の風味が後ろから追いかけてくるのが、蕎麦ドライの個性です。
クラフトビールの口コミサイト「Beer365」で、蕎麦ドライは全国1位にランクインしました。
湯あがりの一杯のために組み立てられたキレが、宿の外でも評価された形です。
| ビアスタイル | ピルスナー |
|---|---|
| 原料 | 麦芽、ホップ、蕎麦粉 |
| 副原料 | 山形県産 更科蕎麦「でわかおり」 |
| 容量 | 330ml |
| 項目 | 評価 |
|---|---|
| コク | ★★★☆☆ |
| キレ | ★★★★★ |
| 苦み | ★★★★☆ |
| 酸味 | ★☆☆☆☆ |
| 甘み | ★☆☆☆☆ |
蕎麦ドライは、ふるさと納税の返礼品として3本または6本のセットで選べます。
天使のさくらんぼ：佐藤錦の甘酸っぱさで、ビールが苦手な人にも届く
日本で初めてさくらんぼで造られたビールです。
使うのは、さくらんぼの王様と呼ばれる佐藤錦の果汁。
ちょっぴり甘酸っぱい、フルーティーなラガーに仕上がっています。
苦味はほとんど立ちません。
ビールの苦さが苦手な人に飲んでもらうことを、はっきり狙った一本です。
2026年2月のジャパン・グレートビア・アワーズでは、フルーツビールスタイルで銅賞を受賞しています。
クラフトビア・アソシエーション（日本地ビール協会）が開く審査会で、他のビールと比べるのではなく、1本ごとに点数をつけて評価する方式が採られています。
| ビアスタイル | フルーツラガー |
|---|---|
| 原料 | 麦芽、さくらんぼ果汁、ホップ |
| 副原料 | 山形県産さくらんぼ（佐藤錦） |
| 容量 | 330ml |
| 受賞 | ジャパン・グレートビア・アワーズ2026 フルーツビールスタイル 銅賞 |
| 項目 | 評価 |
|---|---|
| コク | ★★☆☆☆ |
| キレ | ★★★☆☆ |
| 苦み | ★☆☆☆☆ |
| 酸味 | ★★★★☆ |
| 甘み | ★★★★☆ |
天使のさくらんぼも、ふるさと納税の返礼品として3本または6本のセットで選べます。
おらだのセゾン：全国コンテスト銀賞、ごくごく飲めるライトボディ
セゾンは、もともとベルギーの農家が夏の農作業のために造っていたビールです。
天童ブルワリーのセゾンは、軽やかさを素直に受け継いでいます。
モルトの香りと酵母の香りが重なり、ボディは軽い。
ごくごく飲み進められる設計です。
2026年2月のジャパン・グレートビア・アワーズでは、クラシック・セゾンスタイルで銀賞に選ばれました。
定番5種のなかで、いちばん食事を選ばない一本です。
ふるさと納税の返礼品にはないため、飲めるのは湯坊いちらくの館内になります。
| ビアスタイル | セゾン |
|---|---|
| 原料 | 麦芽、ホップ、食塩 |
| 容量 | 330ml |
| 受賞 | ジャパン・グレートビア・アワーズ2026 クラシック・セゾンスタイル 銀賞 |
| 項目 | 評価 |
|---|---|
| コク | ★★☆☆☆ |
| キレ | ★★★★☆ |
| 苦み | ★★☆☆☆ |
| 酸味 | ★★★☆☆ |
| 甘み | ★★☆☆☆ |
天使のピチピーチ：桃の甘さを濃厚なまま閉じ込めた
さくらんぼの次に生まれたフルーツビールです。
桃の果汁を使い、甘さを削らずに残しています。
特徴は、濃厚な甘さとモルトの厚みが同時に来ること。
さっぱり系のフルーツビールを想像していると、いい意味で裏切られます。
デザート代わりに1本、という飲み方が合います。
おらだのセゾンと同じく、ふるさと納税の返礼品にはありません。
| ビアスタイル | フルーツラガー |
|---|---|
| 原料 | 麦芽、桃果汁、ホップ |
| 容量 | 330ml |
| 項目 | 評価 |
|---|---|
| コク | ★★★☆☆ |
| キレ | ★★☆☆☆ |
| 苦み | ★☆☆☆☆ |
| 酸味 | ★★☆☆☆ |
| 甘み | ★★★★★ |
謙滋郎麦酒ペールエール：白鷹町のカスケードを100%、生のまま投げ込む
槌谷謙滋郎さんの名前を冠した、2025年9月発売のシリーズです。
ホップは山形県白鷹町産のカスケード100%。
カスケードはアメリカンホップの代表種で、グレープフルーツを思わせる爽やかな香りが持ち味です。
謙滋郎麦酒が変わっているのは、ホップの使い方にあります。
通常のクラフトビールは、扱いやすいように圧縮してペレット状にしたホップを使います。
謙滋郎麦酒では、ペレット化していないリーフホップをそのまま釜に投入しています。
香りを最大限に引き出すための手間です。
結果、ホップの香りが前に立つアメリカンペールエールになりました。
同じシリーズのケルシュは、200本限定での販売でした。
| ビアスタイル | アメリカンペールエール |
|---|---|
| 原料 | 麦芽、ホップ、食塩 |
| ホップ | 山形県白鷹町産 カスケード100% |
| 容量 | 330ml |
| 発売 | 2025年9月 |
| 項目 | 評価 |
|---|---|
| コク | ★★★★☆ |
| キレ | ★★★☆☆ |
| 苦み | ★★★★☆ |
| 酸味 | ★☆☆☆☆ |
| 甘み | ★★☆☆☆ |
謙滋郎麦酒 Pale Aleも、ふるさと納税の返礼品として3本または6本のセットで選べます。
定番5種のほかに、年に一度だけ仕込む「そよ風ホップ」があります。
白鷹町で朝摘みしたカスケードを、その日のうちに大量投入して造るフレッシュホップビールです。
通常はホップを2回に分けて入れるところを3回以上投入するため、IPL（インディア・ペール・ラガー）という珍しいスタイルに変わります。
副原料には山形県産の更科蕎麦粉が入ります。
仕込めるのは1年に1回、収穫の日だけです。
湯坊いちらくで飲む
天童ブルワリーのビールは、造られた場所で飲むのがいちばんです。
宿泊しなくても飲める方法があります。
館内での飲み方を整理します。
日帰り入浴でも、出来立ての一杯が飲める
湯坊いちらくは日帰り入浴を受け付けています。
そして日帰りの利用者も、館内で醸造したビールを飲めます。
入浴とは別料金です。
提供できる種類は時期によって変わります。
日帰り入浴の料金には、バスタオル・ハンドタオル・浴衣・スリッパが含まれます。
ロビーラウンジ、ツキコマSTAND、蔵、ライブラリーも利用できます。
湯からあがってそのままビールへ、という流れが日帰りでも成立します。
湯あがりから夕食まで、飲む場所を選べる
ビールを出しているのは、ツキコマSTAND、屋外のビアテラス、ロビーラウンジ、そして夕食の席です。
ツキコマSTANDは、築100年余りの蔵をリノベーションした施設「TSUKIKOMA」の中にあります。
11:00〜15:00は全メニュー有料のカフェタイムで、チェックイン前やチェックアウト後にも立ち寄れます。
ビアテラスは屋外にあります。
風にあたりながら飲みたい日は、テラスへ出られます。
オールインクルーシブプランで泊まると、ツキコマSTANDのクラフトビールを含むドリンクが無料になります。
夕食は2階のダイニング「遊菜 ダイニング遊らく安」。
ライブキッチンで出来立ての料理が出てくるので、樽生と料理を合わせるなら夕食の席です。
1階のショップでは、瓶のビールを土産として買えます。
ラベルには「天から舞い降りた伝説の童」が描かれています。天童ブルワリーの目印です。
店舗情報
| 店名 | 湯坊いちらく TENDO SPA & BREWERY |
|---|---|
| 所在地 | 〒994-0025 山形県天童市鎌田本町二丁目2-21 |
| 電話番号 | 023-654-3311 |
| FAX | 023-654-3310 |
| 日帰り入浴 受付 | 平日 11:00〜18:00／土日祝 11:00〜13:00 |
| 日帰り入浴 利用時間 | 平日は20:00まで／土日祝は14:30まで |
| 清掃時間 | 14:30〜15:00、18:30〜19:00 |
| 入浴料 | 大人1,500円／7〜12歳1,000円／2〜6歳700円 |
| ビール提供 受付 | 平日 11:00〜18:00／土日祝 11:00〜13:00（別途有料） |
| ツキコマSTAND | 11:00〜21:30 |
| ショップ | 8:00〜21:00 |
| 夕食 | 17:30〜21:00（最終開始20:00） |
| 泉質 | ナトリウム・カルシウム－硫酸塩泉 |
| 駐車場 | 200台 |
| 公式サイト | itiraku.com |
※2026年9月時点の情報です。営業時間や定休日は変わることがあります。訪問前に公式サイトで最新の情報をご確認ください。
日帰り入浴の受付時間は変わることがあります。
出かける前に公式サイトかInstagramで確認してください。
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天童ブルワリーを購入する方法
天童市まで足を運べない場合も、天童ブルワリーのビールは手に入ります。
ただし買える場所は限られます。
2026年9月時点で、通販の主軸はふるさと納税の返礼品です。
ふるさと納税の返礼品は、銘柄を決めて選ぶか、飲み比べセットで選ぶかに分かれます。
どちらから試すか、迷ったときの選び方を紹介します。
銘柄を決めて選ぶなら、単一銘柄のセットが3種類ある
飲みたい味がはっきりしている場合は、単一銘柄のセットが向いています。
看板の蕎麦ドライは、キレのある一本が好きな人に。
山形県産の更科蕎麦を使ったピルスナーで、口コミサイト全国1位の実績があります。
天使のさくらんぼは、ビールの苦さが苦手な家族と分けたい人に向きます。
佐藤錦の果汁を使ったフルーツラガーで、甘さと酸味のバランスを取った一本です。
謙滋郎麦酒 Pale Aleは、ホップの香りを楽しみたい人に。
白鷹町産カスケードを100%使い、リーフホップをそのまま投入して造ります。
この記事で紹介した槌谷謙滋郎さんの名前を冠したシリーズです。
初めてなら、飲み比べセットが確実
どれを選ぶか決められないときは、複数の銘柄が入ったセットが向いています。
蕎麦のピルスナー、さくらんぼのフルーツラガー、カスケードのペールエール。
性格の違う3本を並べると、天童ブルワリーが山形の食材をどう使い分けているかが分かります。
贈り物にするなら、オリジナルグラスが付いたセットもあります。
本数が多いぶん、家族や友人と分けて飲むのにも向きます。
しっかり量を確保したい場合は、12本のセットです。
ふるさと納税がなぜお得なのかについて知りたい方はこちらの記事をどうぞ。
ふるさと納税は、Yahoo!ショッピングやふるさとチョイスからも申し込めます。
使い慣れたサイトで「天童市 クラフトビール」と検索してください。
ふるさと納税の返礼品に入っているのは、蕎麦ドライ・天使のさくらんぼ・謙滋郎麦酒 Pale Aleの3銘柄です。
おらだのセゾンと天使のピチピーチを飲みたい場合は、湯坊いちらくを訪ねることになります。
まとめ
天童ブルワリーは、温泉旅館の館内で1999年から続く醸造所です。
「湯あがりに、一杯」というコンセプトが、そのまま味の設計になっています。
- 山形県はかつてホップの日本一の産地だったが、栽培従事者は3,000人から30人に減った
- 2022年、白鷹町に残るホップ農家・槌谷謙滋郎さんと組み、朝摘みホップをその日のうちに仕込んだ
- 2025年9月、槌谷さんの名を冠した「謙滋郎麦酒」が発売された
- 日本で初めてさくらんぼでビールを造ったのが天童ブルワリー
- 看板の蕎麦ドライは口コミサイト「Beer365」で全国1位
- 天使のさくらんぼとおらだのセゾンは、2026年のジャパン・グレートビア・アワーズで受賞
- 日帰り入浴でも、出来立てのビールを飲める
日本一だったホップ産地で、白鷹町の農家はあと1軒になりました。
残った1軒のホップで造った一杯が、いま瓶に詰められて全国へ届いています。
天童温泉に行く機会があれば、湯からあがってすぐの一杯を試してみてください。
大好きなビールを存分に楽しみましょう。
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山形県のほかの醸造所は、まとめ記事で紹介しています。
東北6県のクラフトビールは、次の記事にまとめました。
