BATHE YOTSUME BREWERYを徹底紹介！銭湯の黄金湯が湯上がりのために造るクラフトビール

東京都墨田区の業平にある醸造所、BATHE YOTSUME BREWERY（ベイズヨツメブルワリー）を紹介します。

錦糸町の「黄金湯」や押上の「大黒湯」を営む銭湯の会社が、湯上がりの一杯のために2023年に始めた醸造所です。

銭湯のさくら湯から歩いて20秒、菓子の製造施設だった建物を醸造所に変えました。

サウナで使う白樺の枝葉を仕込みに入れたり、銭湯のコーヒー牛乳から一本を組み立てたりと、風呂とサウナから発想した銘柄が並びます。

それでは、BATHE YOTSUME BREWERYのビールと店についてわかりやすく紹介していきます。

この記事は、こんなことを知りたいあなた向けです。

BATHE YOTSUME BREWERYがどんな醸造所なのか
どんな銘柄を造っているのか
どこで飲めて、どこで買えるのか
いつ行けば開いているのか

読み終えるころには、風呂上がりに飲んでみたい一杯が見つかります。

BATHE YOTSUME BREWERYとは
BATHE YOTSUME BREWERY 3つの特徴
BATHE YOTSUME BREWERYの銘柄
ビアバーを訪ねる
BATHE YOTSUME BREWERYのビールを購入する方法
まとめ
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BATHE YOTSUME BREWERYとは

BATHE YOTSUME BREWERYは、東京都墨田区業平にある醸造所です。

押上駅のB1出口から徒歩2分、四つ目通りの近くにあります。

運営は有限会社金沢浴場です。

錦糸町の「黄金湯」、押上の「大黒湯」、業平の「さくら湯」、新宿区の「金沢浴場」という4つの銭湯を営んでいます。

国税庁の免許の一覧によると、発泡酒の製造免許を取ったのは2023年11月22日です。

仕込みを始めたのは11月26日の「いい風呂の日」で、12月16日には醸造所の中にビアバーを開きました。

店名のBATHEは、英語で「浴びる」という意味です。

黄金湯の店主、新保朋子さんは、2012年に銭湯を継いでからいちばん多く使ってきた言葉だと取材で話しています。

建物は、もともと菓子の製造施設でした。

ロゴは黄金湯のブランディングを手がけるアーティストの高橋理子さん、内装はデザイナーの林洋介さんが担当しています。

BATHE YOTSUME BREWERY 3つの特徴

BATHE YOTSUME BREWERYの特徴は3つあります。

味の設計、銘柄の発想、そして飲める場所です。

特徴１：湯上がりに合わせて度数とキレを決める

造るビールは、風呂とサウナのあとに飲む場面を前提にしています。

全体に軽やかでキレのある味に振っていて、看板のFORESTはアルコール度数3.7パーセントです。

度数を抑えたぶん、火照った体でも飲み進められます。

高めの度数のIPAでも、後味を重くしないように苦みの出し方を調整しています。

特徴２：銭湯の道具や風習から銘柄を組み立てる

銘柄の発想はすべて風呂から来ています。

FORESTには、サウナで体を叩く白樺の枝葉「ヴィヒタ」を醸造の途中で入れています。

銭湯の定番であるコーヒー牛乳からはミルクスタウトを、冬至のゆず湯からはゆずのセゾンを作りました。

黄金湯のリニューアル5周年に合わせた記念のIPAも造っています。

特徴３：瓶は系列の銭湯でも飲める

造ったビールは、醸造所のビアバーのほかに、黄金湯のビアバーでも注いでいます。

大黒湯とさくら湯、新宿区の金沢浴場では、瓶ビールとして置いています。

墨田区のふるさと納税の返礼品にもなっていて、瓶の飲み比べセットを選べます。

BATHE YOTSUME BREWERYの銘柄

定番は4種類で、季節ごとの新作が加わります。

これまでに造ってきた中から6種類を紹介します。

FOREST：サウナの白樺を入れて森林浴の香りを移したヴァイツェン

看板にあたるヴァイツェンです。

アルコール度数は3.7パーセント、IBUは9.3です。

小麦のまろやかさとバナナを思わせる甘い味わいに、ヴァイツェンとしては強めのトロピカルな香りが乗ります。

醸造の途中でヴィヒタを入れ、森林浴のような木々の香りを移しています。

項目	評価
コク	★★☆☆☆
キレ	★★★★☆
苦み	★☆☆☆☆
酸味	★★☆☆☆
甘み	★★★☆☆

SUNRISE：モルトの甘みと柑橘のホップがまとまったペールエール

アメリカンスタイルのペールエールです。

アルコール度数は5パーセント、IBUは20です。

控えめながらしっかり甘みを感じるモルトのコクに、柑橘系のホップがふんわり香ります。

軽やかで、湯上がりに何杯でも飲みたくなる一杯です。

項目	評価
コク	★★★☆☆
キレ	★★★★☆
苦み	★★★☆☆
酸味	★☆☆☆☆
甘み	★★★☆☆

SHOWER：シャワーのように香りが降り注ぐウエストコーストIPA

度数を上げたウエストコーストIPAです。

アルコール度数は7パーセント、IBUは45です。

シトラス系のホップを多く使い、鮮烈な香りとキリッとした苦みを出しています。

度数のわりに飲みやすく、温度が上がるにつれて香りが変わります。

項目	評価
コク	★★★☆☆
キレ	★★★★☆
苦み	★★★★★
酸味	★☆☆☆☆
甘み	★★☆☆☆

ジンジャーチリIPA：生姜とハラペーニョを使った2026年の新作

2026年9月に登場したウエストコーストIPAです。

アルコール度数は6パーセント、IBUは43です。

まず立つのはハラペーニョの青々しい香りで、辛みは穏やかです。

ホップのトロピカルな風味と苦みのあとに、生姜の香りとじんわりした温かみが残ります。

項目	評価
コク	★★★☆☆
キレ	★★★★☆
苦み	★★★★☆
酸味	★☆☆☆☆
甘み	★★☆☆☆

Coffee Milk Stout：銭湯のコーヒー牛乳から組み立てたミルクスタウト

銭湯と切り離せないコーヒー牛乳から発想したミルクスタウトです。

アルコール度数は5パーセントです。

ローストした麦芽の香ばしさと、乳糖由来のまろやかな甘みが重なります。

項目	評価
コク	★★★★☆
キレ	★★☆☆☆
苦み	★★★☆☆
酸味	★☆☆☆☆
甘み	★★★★☆

ふゆゆずエール：冬至のゆず湯に合わせたゆずのセゾン

冬至のゆず湯に合わせて造る、ゆずを使った小麦のセゾンです。

アルコール度数は5パーセントです。

ゆずのみずみずしい香りに、ホップのジューシーな香りと、小麦やオーツの柔らかい口当たりが続きます。

セゾン酵母のドライな後味でまとめています。

項目	評価
コク	★★☆☆☆
キレ	★★★★☆
苦み	★★☆☆☆
酸味	★★★☆☆
甘み	★★☆☆☆

ビアバーを訪ねる

BATHE YOTSUME BREWERYのビールは、醸造所の中のビアバーで飲めます。

目の前のタンクで造ったビールを、そのまま注いでもらえます。

さくら湯から歩いて20秒

醸造所は、さくら湯のすぐそばにあります。

黄金湯からは徒歩7分、大黒湯からは徒歩4分です。

風呂やサウナのあとにそのまま歩いて行ける距離です。

開くのは木曜から日曜

ビアバーの営業は、木曜と金曜が18時から22時30分、土曜と日曜が15時から22時30分です。

連休には毎日15時から開ける日もあります。

休みの日や特別な営業は、公式インスタグラムの月間スケジュールで知らせています。

店舗情報

店舗名	BATHE YOTSUME BREWERY（ベイズヨツメブルワリー）
所在地	東京都墨田区業平4-11-3 田辺ハイツ1F
最寄り駅	東京メトロ半蔵門線・都営浅草線・東武スカイツリーライン・京成押上線押上駅（B1出口）から徒歩2分
営業時間	木曜・金曜 18:00〜22:30 土曜・日曜 15:00〜22:30
定休日	月曜・火曜・水曜
公式サイト	batheyotsumebrewery.jp