RIKRI BREWINGを徹底紹介！学芸大学で28歳の醸造家がパイントで飲めるビールを造るタップルーム

東京都目黒区の鷹番にある醸造所、RIKRI BREWING（リクリブルーイング）を紹介します。

RIKRI BREWINGは、20代で4つの醸造所を渡り歩いた川﨑陸登さんが、2026年1月に自家醸造を始めたタップルームです。

「パイントで飲んでおいしいビール」を基準に、飲み進めても飽きない味に仕上げているのが特徴です。

それでは、RIKRI BREWINGのビールと店について、わかりやすく紹介していきます。

この記事は、こんなことを知りたいあなた向けです。

RIKRI BREWINGがどんな醸造所なのか
どんなビールを造っているのか
いつ行けば飲めるのか
缶で持ち帰れるのか

読み終えるころには、学芸大学で飲んでみたい一杯が見つかります。

RIKRI BREWINGとは
RIKRI BREWING 3つの特徴
これまでに造ってきた銘柄
駒沢通り沿いのタップルームで飲む
まとめ
関連記事

RIKRI BREWINGとは

RIKRI BREWINGは、東京都目黒区の鷹番にある醸造所併設のタップルームです。

東急東横線の学芸大学駅から徒歩5分、駒沢通り沿いにあります。

タップルームを開いたのは2025年9月です。

醸造の設備を整え、2026年1月から自家醸造を始めました。

店名の「RIKRI」は、漢字の「陸離」から取っています。

光が美しく入り乱れて輝く様子を指す言葉で、「陸（日本）から離れて世界へ」という読み方も重ねました。

代表でヘッドブルワーの川﨑陸登さんは、東京都八王子市の出身の28歳です。

独学でクラフトビールを学び、渋谷や二子玉川、川崎、板橋の醸造所で働いてから独立しました。

RIKRI BREWING 3つの特徴

RIKRI BREWINGの特徴は3つあります。

造り手の来歴、目指している味、そして銘柄の名前の付け方です。

特徴１：20代で4つの醸造所を渡り歩いて独立した

川﨑さんは独学でクラフトビールを学び、渋谷のビアバーと二子玉川の醸造所で働きました。

22歳で川崎の醸造所にブルワーとして入り、次に移った板橋の醸造所で4年を過ごしています。

2024年11月に会社を辞め、板橋で出会った、価値観を分かち合える2人と一緒にRIKRI BREWINGを立ち上げました。

自家醸造の初めての仕込みでは、サワーの「Prospect」、ウエストコーストIPAの「Dear All」、IPAの「HOPSIN」、DDHヘイジーIPAの「CORGIE LEGS」の4種類を同時に仕込み、2026年1月26日に都内26店舗で一斉に栓を開けました。

特徴２：「パイントで飲んでおいしいビール」を基準にする

川﨑さんが目指すのは、パイントで飲んでおいしいと思えるビールです。

一口のインパクトより、飲み進めてもバランスが崩れず、飽きないことを大切にしています。

造り方は細かく詰めています。

ケルシュでは発酵の温度を0.5℃単位で調整し、甘みを感じやすい香りが出すぎないように抑えました。IPAでは酵素を使って糖をさらに分解し、最終比重を1.003まで下げてドライな飲み口にしています。

特徴３：銘柄の名前を音楽から取る

RIKRI BREWINGの銘柄は、ラップの曲やラッパーから名前を取ることが多く、決まったテーマは置いていません。

アメリカンペールエールの「Flooded」はMigosの曲名から、ウエストコーストIPAの「STORM」はGENER8IONの曲名から付けています。

これまでに造ってきた銘柄

RIKRI BREWINGは、仕込みごとに新しい銘柄を出しています。

2026年に造った中から、ラガーからダブルIPAまで6種類を紹介します。

Surf Literature：ドライで硬質な飲み口の北ドイツスタイルのピルスナー

南ドイツのピルスナーと比べて、淡い金色で軽快な北ドイツスタイルのピルスナーです。

ハード系のパンのような香りに、ラベンダーを思わせる落ち着いたフローラルの香りが重なります。

口に含むとホップのスパイシーさと麦の穏やかな風味が広がり、しっかりした苦みとドライさが引き締めます。

アルコール度数は5.3パーセントです。

項目	評価
コク	★★☆☆☆
キレ	★★★★★
苦み	★★★★☆
酸味	★★☆☆☆
甘み	★☆☆☆☆

Holyfield：白ワインを思わせる香りのファームハウスエール

酵母由来の香りに、ホップのネルソンソーヴィンなどを合わせたファームハウスエールです。

白ブドウや熟した洋梨、ほんのり甘さを感じる柑橘のような香りがあります。

麦芽の構成をシンプルにして、比重をかなり下げています。

すっきりした後味の中にフルーティーさが残り、食事にも合わせやすい一杯です。アルコール度数は5.5パーセントです。

項目	評価
コク	★★☆☆☆
キレ	★★★★☆
苦み	★★☆☆☆
酸味	★★★☆☆
甘み	★★☆☆☆

Encore：青いレモンや青リンゴを思わせる軽やかなケルシュ

学芸大学にある店の2周年に合わせて造ったケルシュです。

ホップを効かせて麦芽の甘みを削ぎ、ドライでシャープな輪郭を目指しました。

青いレモンや青リンゴ、ドライフラワー、干し草を思わせる爽やかな香りがあります。

ボディは軽やかですが、ラガーらしい麦の余韻が残ります。アルコール度数は4.7パーセントです。

項目	評価
コク	★★☆☆☆
キレ	★★★★☆
苦み	★★★☆☆
酸味	★★☆☆☆
甘み	★★☆☆☆

Flooded：搾りたてのオレンジのようなジューシーなアメリカンペールエール

クラッシュとトライアンフというホップを中心に、仕上げにホップを漬け込んだペールエールです。

搾りたてのオレンジやマンダリン、みかんを思わせる柔らかな柑橘の香りが立ち、奥にトロピカルな香りも感じられます。

雑味のないクリーンな発酵で、ホップの香りをまっすぐ楽しめます。

アルコール度数は5.5パーセントです。

項目	評価
コク	★★★☆☆
キレ	★★★☆☆
苦み	★★★☆☆
酸味	★☆☆☆☆
甘み	★★★☆☆

STORM：みかんの果肉のような甘い香りとクリアな苦みのウエストコーストIPA

トライアンフとシトラのホップを主役にしたウエストコーストIPAです。

みかんの果肉のような優しい甘さと香りに、グレープフルーツやパインの柑橘が重なり、ほのかに樹脂のような香りが奥行きを加えます。

後半にはウエストコーストIPAらしいクリアな苦みが現れ、全体を引き締めます。

アルコール度数は6.5パーセントです。

項目	評価
コク	★★★☆☆
キレ	★★★★☆
苦み	★★★★☆
酸味	★☆☆☆☆
甘み	★★☆☆☆

Wanderlust：ドライマンゴーの濃縮した香りと飲みごたえのあるダブルIPA

麦芽だけで組み立てた、アルコール度数8パーセントのダブルIPAです。

ドライマンゴーやパッションフルーツの濃縮した香りに、青いレモンや土っぽい柑橘の香り、山椒のような清涼感が重なります。

八朔や生のグレープフルーツのような鮮明な柑橘に、レモンの砂糖煮のような香りが続きます。

しっかりした骨格がありながら、軽快さも感じられる一杯です。

項目	評価
コク	★★★★★
キレ	★★★☆☆
苦み	★★★★★
酸味	★☆☆☆☆
甘み	★★★☆☆

駒沢通り沿いのタップルームで飲む

RIKRI BREWINGのビールは、醸造所に併設する駒沢通り沿いのタップルームで飲めます。

平日は15時から、土曜と日曜、祝日は12時から開きます。

缶と樽は公式のオンラインショップでも扱う

醸造したビールは、350ミリリットルの缶や樽でも売っています。

公式のオンラインショップでは、一般向けと飲食店向けの両方を扱っています。

店舗情報

店舗名	RIKRI BREWING
所在地	東京都目黒区鷹番3-19-20 クロスロード鷹番1F
最寄り駅	東急東横線学芸大学駅から徒歩5分
営業時間	平日 15:00〜23:00（L.O. 22:30）土曜・日曜・祝日 12:00〜23:00（L.O. 22:30）
定休日	不定休
公式インスタグラム	instagram.com/rikribrewing