月山ビールを徹底紹介！名水百選の湧水と麦芽だけで造る山形のクラフトビール
ビールの中身は、9割以上が水です。
だから水がおいしくないと、ビールもおいしくなりません。
月山ビールが仕込みに使うのは、月山山麓湧水群の湧水です。
環境庁が選んだ名水百選に入っている水で、しかも超軟水。
ミネラルが少ないぶん、麦芽やホップの味をまっすぐ引き出します。
湧水の力を、ごまかさずに出すための決まりがあります。
ドイツのビール純粋令にならい、原料は麦芽・ホップ・酵母・水の4つだけ。
副原料で味を足さないので、水と麦芽の質がそのまま一杯に出ます。
造っているのは、国道112号沿いの「道の駅にしかわ」の中にある醸造所です。
1998年から続いています。
「道の駅で造るビールって、どんな味なの？」
「立ち寄って飲めるの？」
「どこで買えるの？」
この記事では、月山ビールの成り立ちから4種類の味わい、道の駅での楽しみ方、購入方法までを紹介します。
読み終えるころには、山形を通る理由が1つ増えているはずです。
月山ビールとは
月山ビールは、山形県西村山郡西川町で造られているクラフトビールです。
醸造所があるのは、国道112号沿いの「道の駅にしかわ」の館内。
1998年に醸造を始めました。
運営するのは西川町総合開発株式会社です。
道の駅にしかわのほか、水沢温泉館、月山湖水の文化館、大井沢温泉湯ったり館、弓張平公園を運営しています。
西川町は、山形県のほぼ真ん中に位置する町です。
町の面積の9割以上を山林と原野が占め、積雪が6メートルを超える豪雪地帯でもあります。
降り積もった雪が地下にしみ込んで湧き出したのが、月山ビールの仕込み水です。
| ブランド名 | 月山ビール |
|---|---|
| 運営 | 西川町総合開発株式会社 |
| 所在地 | 〒990-0742 山形県西村山郡西川町大字水沢2304 |
| 電話番号 | 0237-74-2100 |
| 醸造開始 | 1998年 |
| 仕込み水 | 月山山麓湧水群の湧水（名水百選） |
| 公式サイト | gassan.co.jp |
※2026年9月時点の情報です。
月山ビール 3つの特徴
月山ビールの造りは、ほかの醸造所と比べてはっきりした個性があります。
水、原料、そして造る場所です。
特徴1：名水百選の湧水を、そのまま仕込み水に使う
月山ビールが最初に挙げるのは水です。
ビールは9割以上が水でできています。
水のおいしさが、そのままビールのおいしさを左右する。
だから水から選びました。
使うのは月山山麓湧水群の湧水です。
旧環境庁が選定した名水百選に入っています。
豪雪地帯の雪解け水が長い時間をかけて地下を通り、麓で湧き出したものです。
月山山麓湧水群の水は超軟水です。
カルシウムやマグネシウムが少ないため、素材の味を邪魔しません。
麦芽の甘みやホップの香りを、そのまま前に出せます。
同じ水は「月山自然水」としてボトルでも売られています。
2026年には、名水百選のおいしさ部門で4位に選ばれました。
特徴2：ビール純粋令にならい、原料を4つに絞っている
月山ビールの原料は、麦芽・ホップ・酵母・水だけです。
ドイツのビール純粋令にならった造りです。
ビール純粋令は、1516年にドイツで定められた法律です。
ビールに使ってよい原料を制限し、品質を守るために作られました。
麦芽100%で造るということは、コーンスターチや米などの副原料を使わないということです。
副原料はコストを下げ、味を軽くするために使われます。
副原料を使わないぶん、麦芽の旨みと甘みがそのまま残ります。
さらに長期低温熟成をかけて、味をまろやかにしています。
水で引き出し、麦芽で味を作り、時間で角を取る。
足し算ではなく引き算の造りです。
特徴3：道の駅の中で造り、工場を眺めながら飲める
月山ビールの醸造所は、道の駅にしかわの館内にあります。
レストランからは、ガラス越しに醸造タンクが見えます。
仕込みのタンクを目の前にして、同じ建物で造られたビールを飲めます。
国道112号は、山形市と鶴岡市を結ぶ幹線道路です。
月山を越える途中に道の駅があるため、車での移動中に立ち寄れます。
駐車場もトイレも24時間使えます。
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クラフトビール4種類の味わい
月山ビールの定番は、ピルスナーとミュンヒナーの2種類です。
季節限定のコクワと、ギフト向けのアルトが加わって4種類になります。
どれも麦芽・ホップ・酵母・水だけで造られています。
ピルスナー：黄金色に輝く、きめ細やかな泡と爽快な喉越し
月山ビールの看板です。
黄金色に輝く見た目に、絹のようなきめ細かい泡が立ちます。
ホップの苦味と風味のバランスが取れていて、喉ごしは爽快。
副原料を使っていないので、麦芽の甘みが後ろでしっかり支えています。
公式が薦める飲み方は、キンキンに冷やすこと。
ジューシーな肉料理や魚料理と合わせると、脂を切ってくれます。
| ビアスタイル | ピルスナー |
|---|---|
| 原料 | 麦芽、ホップ、酵母、水 |
| 色 | 黄金色 |
| 容量 | 330ml・500ml |
| 項目 | 評価 |
|---|---|
| コク | ★★★☆☆ |
| キレ | ★★★★★ |
| 苦み | ★★★★☆ |
| 酸味 | ★☆☆☆☆ |
| 甘み | ★★☆☆☆ |
ミュンヒナー：ローストした麦芽の香りを、常温でじっくり味わう
もう1つの定番です。
ローストモルトを使い、ホップの苦味を抑えています。
色はクリアな黒褐色。
見た目は重そうですが、飲み口はあっさりしています。
ふくよかなロースト麦芽の香りが、鼻に抜けていきます。
ミュンヒナーの面白いところは、冷やしすぎない方がおいしいことです。
常温に近づくほど旨みが出てきます。
会話をしながら、あるいは本を読みながら、時間をかけて飲むのに向いています。
| ビアスタイル | ミュンヒナー |
|---|---|
| 原料 | 麦芽、ホップ、酵母、水 |
| 色 | クリアな黒褐色 |
| 容量 | 330ml・500ml |
| 項目 | 評価 |
|---|---|
| コク | ★★★★☆ |
| キレ | ★★☆☆☆ |
| 苦み | ★★☆☆☆ |
| 酸味 | ★☆☆☆☆ |
| 甘み | ★★★☆☆ |
コクワ：山に自生する実を使った、季節限定の一本
コクワは、東北の山に自生するつる性の植物です。
サルナシとも呼ばれ、実はベビーキウイという名前で流通しています。
西川町の特産品の1つです。
コクワの実を使って造るのがコクワビールです。
ほのかな甘みがあり、液体には濁りがあります。
ピルスナー系のすっきりした喉ごしに、果実の甘さが乗る形です。
季節限定のため、いつでも買えるわけではありません。
ふるさと納税の3種類飲み比べセットに入っています。
| ビアスタイル | フルーツビール |
|---|---|
| 副原料 | コクワ（ベビーキウイ） |
| 容量 | 330ml |
| 販売 | 季節限定 |
| 項目 | 評価 |
|---|---|
| コク | ★★☆☆☆ |
| キレ | ★★★☆☆ |
| 苦み | ★☆☆☆☆ |
| 酸味 | ★★★☆☆ |
| 甘み | ★★★★☆ |
コクワは、西川町のふるさと納税の返礼品にある3種類飲み比べセットに2本入ります。
アルト：赤褐色の、ふくよかな味わい
アルトはドイツ・デュッセルドルフ発祥のビアスタイルです。
月山ビールのアルトは、赤褐色をしています。
麦芽由来の穀物の甘みと旨みが、しっかり感じられる一本です。
ピルスナーの爽快さとは対照的な、ふくよかな味わい。
カタログギフトのリンベルが選ぶ「山形の極み」シリーズに採用されています。
ピルスナーとの2本セットで、ふるさと納税の返礼品になっています。
| ビアスタイル | アルト |
|---|---|
| 原料 | 麦芽、ホップ、酵母、水 |
| 色 | 赤褐色 |
| 容量 | 330ml |
| 項目 | 評価 |
|---|---|
| コク | ★★★★☆ |
| キレ | ★★★☆☆ |
| 苦み | ★★★☆☆ |
| 酸味 | ★☆☆☆☆ |
| 甘み | ★★★☆☆ |
アルトは、西川町のふるさと納税の返礼品「山形の極み」のセットに2本入ります。
道の駅にしかわで味わう
月山ビールは、造られた場所で飲むのがいちばんです。
道の駅にしかわには、レストランと売店と日帰り温泉が揃っています。
立ち寄りだけで済ませるには惜しい施設です。
看板メニューは「牛肉の地ビール煮」
レストランの一番人気は、牛肉の地ビール煮です。
月山ビールで漬け込んだ牛肉を、ほろほろになるまで煮込んでいます。
ビールの炭酸とアルコールが肉をやわらかくするため、口の中でほどけます。
レストランの開業当初から使われている特製ソースで仕上げた一皿です。
ほかにも西川満喫セット、山菜鳥そば、ざるそばなどがあります。
直売所には春から初夏の山菜、夏の月山筍、秋のきのこが並びます。
積雪が6メートルを超える土地で育った山菜は、やわらかく味が濃いといわれます。
運転する人には「地ビールソフトクリーム」
車で来た人や子どもには、スナックコーナーの地ビールソフトクリームがあります。
月山ビールの麦汁を使ったソフトクリームです。
ほんのり麦の香りがする、すっきりした味わい。
麦汁は発酵前の液体なので、アルコールは入っていません。
ハンドルを握る人でも食べられます。
隣の水沢温泉館は、ワンコインで入れる
道の駅にしかわの隣には、日帰り温泉「水沢温泉館」があります。
地元産の西山杉をふんだんに使った、木造平屋建ての施設です。
大浴場は「月山」と「薬師」の2つ。
泉質はナトリウム－塩化物泉で、無色透明のさっぱりした湯です。
入浴料は、大人でもワンコインでおつりが来ます。
サウナも別料金で使えます。
外気浴は日によって男女が入れ替わり、奇数日が男性浴場、偶数日が女性浴場になります。
湯からあがって、隣でビールを飲む。
国道112号を走る途中に、温泉とビールを続けて楽しめます。
店舗情報
| 店名 | 道の駅にしかわ（月山銘水館） |
|---|---|
| 所在地 | 〒990-0742 山形県西村山郡西川町大字水沢2304 |
| 電話番号 | 0237-74-2100 |
| 売店・直売所 | 9:00〜17:00 |
| レストラン | 9:00〜17:00（ランチメニュー 11:00〜15:00） |
| スナックコーナー | 9:00〜17:00 |
| 定休日 | 年末年始（12/31・1/1） |
| トイレ | 24時間利用可 |
| 隣接施設 | 水沢温泉館（0237-74-4433） |
| 水沢温泉館 営業時間 | 日〜木 7:00〜21:00／金・土 7:00〜22:00 ※12〜3月は8:00開館 |
| 水沢温泉館 定休日 | 第2火曜日（祝日の場合は後日） |
| 水沢温泉館 入浴料 | 大人350円／小人100円 ※サウナ利用は入浴料込み850円 |
| 公式サイト | gassan.co.jp |
※2026年9月時点の情報です。営業時間や定休日は変わることがあります。訪問前に公式サイトで最新の情報をご確認ください。
レストランは臨時休業や時間変更が入ることがあります。
出かける前に公式サイトで確認してください。
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月山ビールを購入する方法
西川町まで足を運べない場合も、月山ビールは手に入ります。
楽天市場・Amazon・Yahoo!ショッピングのどこにも扱いがあり、ふるさと納税の返礼品にもなっています。
選び方は2つです。
銘柄を決めて買うか、飲み比べるか。
銘柄を決めて買うなら、定番2種類の6本セットがある
飲みたい味がはっきりしているなら、単一銘柄の6本セットが向いています。
ピルスナーは、キレのある一本が好きな人に。
黄金色に輝く見た目と、きめ細かい泡、爽快な喉ごしが持ち味です。
冷やして肉料理や魚料理と合わせるのが公式の薦めです。
ミュンヒナーは、じっくり飲みたい人に向きます。
ローストした麦芽の香りが立つ黒褐色のビールで、常温に近づくほど旨みが出てきます。
冷蔵庫から出してすぐではなく、少し置いてから飲んでみてください。
初めてなら、2種類の飲み比べセットが確実
どちらを選ぶか決められないときは、飲み比べセットがあります。
ピルスナー3本とミュンヒナー3本の計6本。
黄金色と黒褐色、爽快とふくよか。
性格が正反対の2本を並べると、同じ水と麦芽からここまで違う味が作れることが分かります。
冷やす温度を変えて飲み比べるのも面白い組み合わせです。
ふるさと納税なら、季節限定のコクワも選べる
西川町へのふるさと納税でも、月山ビールを選べます。
通販では買えないものが返礼品にあります。
3種類飲み比べセットには、季節限定のコクワが2本入っています。
ベビーキウイとも呼ばれる西川町特産の実を使った、ほのかに甘い一本です。
定番のピルスナーとミュンヒナーも2本ずつ入るので、月山ビールの幅がひととおり分かります。
定番の2種類だけでよければ、ピルスナー3本とミュンヒナー3本のセットがあります。
2種セットは1回だけの寄付のほか、3回・6回の定期便も選べます。
贈り物にするなら、カタログギフトのリンベルが選んだ「山形の極み」シリーズがあります。
ピルスナーと、赤褐色のアルトが各2本。
アルトは通販では出回っていないので、飲む機会そのものが限られます。
ふるさと納税がなぜお得なのかについて知りたい方はこちらの記事をどうぞ。
まとめ
月山ビールは、道の駅にしかわの館内で1998年から続く醸造所です。
水を選び、原料を絞り、時間をかける。
引き算で組み立てられたビールです。
- 仕込み水は名水百選の月山山麓湧水群の湧水。超軟水で素材の味を引き出す
- 原料は麦芽・ホップ・酵母・水の4つだけ。ドイツのビール純粋令にならった造り
- 麦芽100%で長期低温熟成をかける
- 定番はピルスナーとミュンヒナーの2種類
- 季節限定のコクワと、ギフト向けのアルトもある
- レストランの看板は「牛肉の地ビール煮」。運転する人には地ビールソフトクリーム
- 隣の水沢温泉館はワンコインで入れる。湯上がりにそのまま飲める
積雪6メートルの土地に降った雪が、地下を通って湧き出す。
湧き出した水と麦芽だけで造った一杯が、国道112号沿いで待っています。
山形を通る機会があれば、道の駅にしかわで一杯試してみてください。
大好きなビールを存分に楽しみましょう。
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