315BEERを徹底紹介！量り売りで味わう奥州市初のクラフトビール醸造所

岩手県奥州市水沢。

JRの駅から歩いて10分ほどの町なかに、小さな醸造所があります。

2020年6月に醸造を始めた、奥州市で初めてのクラフトビール醸造所。

空き店舗を仲間と改装し、造るのも売るのも店主がほぼひとりで回しています。

315BEER（サイコービール）です。

ビールは缶と量り売りで売られ、並ぶ銘柄は季節ごとに変わります。

この記事は、こんなことを知りたいあなた向けです。

岩手のクラフトビールを飲んでみたい
奥州市でクラフトビールが買える場所を探している
量り売りのビールを買ってみたい
315BEERのビールをどこで買えるのか知りたい

この記事を読めば、315BEERの成り立ちから銘柄の特徴、量り売りの買い方までまるごとわかります。

315BEERとは
315BEER 3つの特徴
ビールのラインナップ
量り売りという売り方
315BEERのビールを楽しむ方法
まとめ
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315BEERとは

315BEERは、岩手県奥州市水沢袋町にあるクラフトビールの醸造所です。

醸造免許を取得したのが2020年4月、醸造を始めたのが同じ年の6月でした。

奥州市で初めてのクラフトビール醸造所になります。

店主でありブルワーでもあるのは、地元・水沢出身の岩淵俊さん。

店名の「315」は、店主の誕生日から取ったものです。

読み方は「サイコー」。

最高、再考、再興。

3つの意味が重ねられています。

公式サイトには「315BEERを口にした全ての人にサイコーなひとときを」と掲げられています。

続けて「仲間の力を借りてDIYで創り上げた手作りビールのお店です」とも書かれています。

店は空き店舗を改装したもので、古材を生かした内装。

ガラス越しに醸造タンクが見えるつくりになっています。

醸造所名	315BEER（サイコービール）
所在地	岩手県奥州市水沢袋町6-26
電話番号	080-3338-9362
最寄り駅	JR東北本線水沢駅から徒歩10分
醸造開始	2020年6月
公式サイト	315saikobeer.wixsite.com/315beer

※2026年9月時点の情報です。

315BEER 3つの特徴

315BEERを語るうえで外せない点が3つあります。

立ち位置・造り手・銘柄の順に紹介します。

特徴１：奥州市で初めてのクラフトビール醸造所

岩手のクラフトビールというと、盛岡や遠野、一関の名前がよく挙がります。

県南の奥州市に醸造所ができたのは、315BEERが初めてでした。

奥州市は、南部鉄器と前沢牛で知られる町です。

北上川が流れ、水沢の街なかには古い商店が並びます。

水沢の街なかにあった空き店舗が、ビールを造る場所に変わりました。

駅から歩いて行ける距離にあるので、旅の途中に寄れます。

特徴２：仕込みから販売までをひとりで行う

岩淵さんは、醸造から販売までをほぼひとりで担っています。

仕込み、発酵の管理、缶詰め、店頭での量り売り。すべて同じ人の手を通ります。

使っている原料は、イギリスとドイツの麦芽、アメリカ・ニュージーランド・イギリス・ドイツのホップ。

仕込み水には奥州市の水を使っています。

小さな設備で少しずつ仕込むぶん、レシピを試す回数を増やせます。

レシピを試せる自由さが、次の特徴につながります。

特徴３：入れ替わり続けるラインナップ

315BEERには「定番◯種」という固定のラインナップがありません。

店頭に並ぶのは常時4種類ほどで、中身は仕込むたびに入れ替わります。

入れ替わる理由のひとつは、使う素材にあります。

地元の果実や穀物を副原料に使うので、素材が採れる時期に合わせてビールが変わります。

衣川の山ブドウを使った一本や、地元の梅を使ったセゾンが、素材に合わせて生まれた銘柄です。

もうひとつは、レシピの数です。

これまでに仕込んだレシピは30種類以上。店頭に置ける枠は4つほどしかありません。

IPA、セゾン、ゴールデンエール、スタウトとスタイルの幅も広いので、同じ銘柄がいつもあるとは限らないわけです。

行くたびに違うビールに出会えるのが、315BEERの面白さです。

ビールのラインナップ

銘柄が入れ替わるので、いつ行っても同じものが並ぶわけではありません。

造り手が自治体の返礼品ページで紹介している3銘柄を取り上げます。

どれも350ml缶で、要冷蔵です。

FRESH & DIRTY（フレッシュアンドダーティ）

ホップの香りで押してくるヘイジーIPAです。

アメリカンホップならではの、強烈な柑橘の香りが立ちます。

造り手いわく、ほのかに和柑橘のようなニュアンスも感じられるとのこと。

にごりのある見た目そのままの、厚みのある飲み口です。

スタイル	ヘイジーIPA
内容量	350ml缶
特徴	アメリカンホップの強烈な柑橘香。和柑橘のようなニュアンスも

項目	評価
コク	★★★☆☆
キレ	★★★☆☆
苦み	★★★★☆
酸味	★★☆☆☆
甘み	★★☆☆☆

earth tout（アースタウト）

奥州市の自家焙煎珈琲店「cafe地球屋」との共作で生まれた黒ビールです。

ロースト麦芽の複雑さと、ドライな後味が持ち味。

コーヒー豆との相性を考えて仕上げられています。

同じ町の焙煎所と組んだ一本という点で、土地とつながったビールです。

スタイル	スタウト
内容量	350ml缶
コラボ先	cafe地球屋（岩手県奥州市）
特徴	ロースト麦芽の複雑さとドライな後味

項目	評価
コク	★★★★★
キレ	★★★☆☆
苦み	★★★★☆
酸味	★☆☆☆☆
甘み	★★☆☆☆

WILD GRAPES HILL（ワイルドグレープスヒル）

奥州市衣川の北股地区で採れた山ブドウを使った一本です。

北股は、星空日本一に選ばれたことでも知られる地区。

飲み口は軽めで、ほのかな酸味が残ります。

飲む人が故郷や過ぎた時間を懐かしむようなイメージを込めて造った、と造り手は書いています。

スタイル	フルーツエール
内容量	350ml缶
副原料	奥州市衣川・北股地区の山ブドウ
特徴	軽めの飲み口とほのかな酸味

項目	評価
コク	★★☆☆☆
キレ	★★★★☆
苦み	★★☆☆☆
酸味	★★★★☆
甘み	★★★☆☆

3種類まとめて飲み比べる

どれを選ぶか迷うなら、350ml缶が6本届く飲み比べセットがあります。

奥州市のふるさと納税の返礼品です。

入るのは、その時々の季節のビールです。

銘柄の指定はできません。返礼品の内容や寄付金額は変わることがあるので、申し込む前に最新の情報を確認しましょう。

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量り売りという売り方

315BEERを語るうえで、売り方の話は外せません。

店で扱っているのは、缶・量り売り・ケグの3つです。

店内での飲食はしていません。持ち帰って家で飲むスタイルです。

グラウラーを持って買いに行く

量り売りは、店頭のタップから直接ボトルに詰めてもらう買い方です。

使うのはグラウラーと呼ばれる専用の水筒で、炭酸が抜けにくいつくりになっています。

自分のグラウラーを持ち込んでもいいですし、店で借りることもできます。

オリジナルのグラウラーも販売されています。

グラウラーは、炭酸を保ったまま持ち帰るための容器です。

ふたを密閉できるので、家に着いてから開けても泡が立ちます。

量り売りの利点は、飲みたい分だけ買えることです。

4種類のうち2種類を少しずつ、という選び方もできます。

容器は洗って繰り返し使えるので、缶や瓶のごみも出ません。

常時4種類ほどが並ぶので、その日の気分で選べます。

同じ銘柄が次に行ったときもあるとは限らないところが、量り売りの醍醐味です。

缶とケグでも買える

缶での販売もしています。

冷蔵で持ち帰れるので、遠方への手土産にも向いています。

樽（ケグ）の販売もあり、近隣の飲食店にも卸されています。

奥州市内の店で315BEERの樽生に出会えることがあります。

315BEERのビールを楽しむ方法

315BEERのビールを手に入れる方法は2つあります。

店で買うか、ふるさと納税で受け取るかです。

水沢の店で買う

水沢駅から歩いて10分ほどの町なかに店があります。

缶と量り売りとケグ、3つの買い方から選べます。

店内での飲食はしていないので、買って持ち帰る形になります。

量り売りを試すなら、グラウラーを持って行くか店で借りてください。

水沢は、南部鉄器の工房や古い商店が残る町です。

駅から店までの10分は、町を眺めながら歩ける距離になります。

営業日と営業時間は公式Instagramの営業カレンダーで告知されています。

不定休があるので、行く前に必ず確認しましょう。

店名	315BEER（サイコービール）
所在地	岩手県奥州市水沢袋町6-26
電話番号	080-3338-9362
最寄り駅	JR東北本線水沢駅から徒歩10分
販売方法	缶・量り売り・ケグ（店内飲食なし）
営業日	公式Instagramの営業カレンダーで告知