麦雫｜本州最北端・大間町のお寺で生まれる霊水仕込みクラフトビール
本州最北端の地・青森県大間町。
マグロの町として有名な大間町に、お寺の境内で醸造されるクラフトビールがあります。
名前は「麦雫（むぎしずく）」。
境内から湧き出る太古の霊水を仕込み水に使った、まさに唯一無二のビールです。
この記事では、下北半島の最果てで生まれる神秘的なクラフトビール「麦雫」の魅力に迫ります。
「麦雫ってどんなビール？」「どこで買えるの？」といった疑問をお持ちのあなたにぴったりの内容です。
読み終わる頃には、きっと麦雫を飲んでみたくなるはずです。
目次
麦雫とは？本州最北端の寺院醸造ビール
麦雫は、青森県下北郡大間町にある浄土宗梅香山崇徳寺の境内で醸造されるクラフトビールです。
醸造を手がけるのは「下北初地ビール工房（バイコードリンクB・S）」。
なんと崇徳寺の住職自らが運営する、全国的にも珍しい寺院醸造のビール工房なのです。
下北半島初の地ビール工房として、地元の自然の恵みを活かしたビール造りを続けています。
本州最北端という厳しい環境の中で生まれるビール。
希少性と独自性が、ビール好きの心を惹きつけてやみません。
麦雫の最大の特徴｜太古の霊水を使用
麦雫の最大の特徴は、仕込み水にあります。
崇徳寺の境内から湧き出る「太古の霊水」を使用しているのです。
太古の霊水は、長い年月をかけて地層でろ過された天然水です。
清らかで澄んだ味わいが、ビールの品質を大きく左右しています。
「縄文の水 BEY」という名前で、霊水そのものも飲料として販売されています。
ビールの味を決める重要な要素である水にこだわり抜いた結果、麦雫は他にはない独自の味わいを実現しています。
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麦雫の味わい｜無濾過・生きた酵母の魅力
麦雫は100%大麦モルトを使用。
熱処理・濾過を一切行わず、生きた酵母をそのまま残した製法が特徴です。
そのため、モルトの旨味とホップの香りがダイレクトに感じられます。
使用するホップはチェコ産のザーツホップ。
上品な苦みとフルーティな香りのバランスが絶妙です。
清涼感のある喉越しとコク豊かな味わいが同居する、飲みごたえのあるビールに仕上がっています。
麦雫のラインナップ
麦雫シリーズでは、複数のスタイルが醸造されています。
代表的なスタイルをご紹介しましょう。
卍・麦雫 ペールエール
麦雫の代表的な商品がペールエールです。
アルコール度数は5.5%。
黄金色でやや茶色がかった外観が特徴的です。
モルトの旨味とザーツホップのバランスが取れた、フルーティな香りと滑らかな喉越しが楽しめます。
クラフトビール初心者にもおすすめしやすい、親しみやすい味わいです。
| 項目 | 評価 |
|---|---|
| コク | ★★★★☆ |
| キレ | ★★★☆☆ |
| 苦み | ★★★☆☆ |
| 酸味 | ★★☆☆☆ |
| 甘み | ★★★☆☆ |
その他のスタイル
麦雫ではペールエールのほかにも、スタウト、ビター、ラガー、ピルスナーなど複数のスタイルを展開しています。
季節や仕込みの状況によってラインナップが変わることもあるため、見かけたらぜひ試してみてください。
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下北初地ビール工房の情報
麦雫を醸造する下北初地ビール工房は、崇徳寺の境内に位置しています。
所在地は青森県下北郡大間町奥戸。
本州最北端の大間町で、地元の自然と向き合いながらビール造りが行われています。
冬季は営業時間が異なる場合もあるため、事前の問い合わせが確実です。
店舗情報
| 醸造所名 | 下北初地ビール工房（梅香山 崇徳寺 バイコードリンクB・S） |
|---|---|
| 所在地 | 〒039-4602 青森県下北郡大間町奥戸93 |
| 電話番号 | 0175-37-3342 |
| 備考 | タップルームは併設されていません。営業時間の記載も公式サイトにないため、訪問や購入を希望する場合は事前にお問い合わせください |
| 公式サイト | bikou.yukimizake.net |
※2026年9月時点の情報です。営業時間や定休日は変わることがあります。訪問前に公式サイトで最新の情報をご確認ください。
麦雫と一緒に楽しみたい「縄文の水 BEY」
麦雫の仕込み水として使われる霊水は、「縄文の水 BEY」として単体でも販売されています。
アルコールが苦手な方や、ビールと一緒にチェイサーとして楽しみたい方にぴったり。
麦雫の美味しさの源となる水を、そのまま味わえる贅沢な体験ができます。
ビールと同じ水を飲み比べることで、麦雫の味わいがより深く理解できるはずです。
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まとめ｜本州最北端の霊水ビールを味わおう
青森県大間町の寺院で醸造される「麦雫」。
太古の霊水を仕込み水に使い、無濾過・生酵母で仕上げた贅沢なクラフトビールです。
本州最北端という土地の個性と、お寺の境内で醸造されるという唯一無二のストーリー。
フルーティな香りと滑らかな喉越し、そしてモルトのコク。
他では味わえない特別なビール体験が待っています。
大間といえばマグロが有名ですが、ぜひ麦雫も一緒に楽しんでみてください。
本州の最果てで生まれる霊水仕込みのクラフトビール、一度は飲んでおきたい一杯です。
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