BREWCCOLYを徹底紹介！秋田市の商店街を目指す「街のビール屋さん」
秋田市の街なかに、ブロッコリーの名を持つ醸造所があります。
BREWCCOLY（ブリュッコリー）です。
屋号は、Brewery（醸造所）とBroccoli（ブロッコリー）を合わせた造語。
造り手の大好物であることに加えて、ブロッコリーの花言葉が「小さな幸せ」だからです。
ビールで小さな幸せを届けたい。
掲げているのは、商店街の肉屋や八百屋と並ぶ「街のビール屋さん」という姿です。
「どんなビールを造っているの？」
「秋田駅から歩いて行けるの？」
「どこで飲めるの？」
この記事では、BREWCCOLYの成り立ちからビールのラインナップ、パブの情報までを紹介します。
読み終えるころには、秋田駅から歩き出す理由ができているはずです。
BREWCCOLYとは
BREWCCOLYは、2018年に秋田市で醸造を始めたブルワリーです。
マンションの1階に、最大500リットルの発酵と貯蔵ができるビアタンクを3基備えています。
どこにでもある街の風景の中に、突然あらわれる醸造所です。
掲げている言葉は「ビールが人を呼び、ビールが旅をする。」
公式サイトには、次の言葉が並んでいます。
「僕らが作ったビールを飲むために人が集う。そんなコミュニティが生まれたらどんなに素敵だろう。製品になったビールが全国各地を旅するなんて、こんな素敵なことはない。」
「新作ができたよ」と気軽に届けられるような、街のビール屋さん。
大都市ではない地方でやることにも意味がある、という考え方が根底にあります。
| ブランド名 | BREWCCOLY（ブリュッコリー） |
|---|---|
| 所在地 | 秋田県秋田市中通6-1-24 |
| 醸造開始 | 2018年 |
| 設備 | 最大500リットルのビアタンク3基 |
| 併設店舗 | BREWCCOLY PUB |
| 公式オンラインストア | brewccoly.stores.jp |
※2026年9月時点の情報です。
BREWCCOLY 3つの特徴
BREWCCOLYには、ほかの醸造所と違う考え方があります。
造り手の経歴、造り方、そして目指す姿です。
特徴1：建築の仕事から転じた造り手が5年かけて開いた
代表の筒井さんは、もともと建築の仕事をしていました。
自分の手でものづくりをしたい。
たどり着いた先にあったのがビールでした。
公式サイトには「何か『もの』を生み出す職人になりたい。自分の手で作ったものをお金にしていく、シンプルな暮らし」という一節があります。
クラフトビールの飲食店で働きながら、全国の醸造所を巡って知識と技術を身につけました。
約5年をかけて、2018年10月にプレオープン。
思いつきではなく、時間をかけて積み上げた開業です。
特徴2：機材に頼らず、シンプルに旨いものを造る
BREWCCOLYの造り方は、設備の力に頼りません。
機材に頼らず、シンプルに旨いと思うものをつくりたい、という考え方です。
土台になっているのは、ホームブリューイングで学んだ技術。
小さな規模だからこそできる手仕事を、そのまま製品に持ち込んでいます。
掲げているのは、基本に忠実であること。
奇をてらわず、シンプルに造ったビールを味わってほしい、という姿勢です。
特徴3：目指すのは「街のビール屋さん」
BREWCCOLYが目指しているのは、地域に溶け込んだ存在です。
商店街に立ち並ぶ肉屋や八百屋と同じように、日常の中にある「ビール屋さん」。
ビールには地域性があるから面白い、という考えが背景にあります。
街ごとにいろんなビール屋があるのも楽しい。
大都市ではない地方でやることにも意味がある。
屋号に込めた「ビールで小さな幸せを」という願いも、同じ方向を向いています。
大きな話ではなく、日常の中にある小さな幸せ。
ブロッコリーの花言葉が、そのまま醸造所の姿勢になっています。
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ビールのラインナップ
BREWCCOLYのビールは、定番を固定しません。
仕込みごとに違うスタイルが登場します。
これまでに発売された銘柄を並べると、幅の広さが分かります。
- Peace with every lager（ペールラガー／スモークラガー）
- High time（ゴールデンエール）
- Low-head system（IPA）
- Bottom plower（ベルジャンペールエール）
- Lots of laugh（セゾン）
- Dovetail Joint（ダヴテイル ジョイント）
- Sunday’s Sigh（サンデイズ サイ）
- WONDER WORKER（ワンダーワーカー）
- POTLUCK SAISON（ポットラック セゾン）
- TSUMORU／MOKU
ラガーからIPA、セゾン、ベルジャンスタイル、スモークまで並びます。
銘柄名も英語の言い回しが中心で、ひとつずつ意味を考えてみるのも楽しみ方のひとつです。
スタイルが毎回変わるため、味わいを一言でまとめることはできません。
訪れるたびに違うビールに出会える、と考えるのがBREWCCOLYとの付き合い方です。
BREWCCOLY PUBで味わう
BREWCCOLYのビールを確実に味わえるのは、併設のBREWCCOLY PUBです。
秋田駅から歩いて行ける中通エリアにあります。
醸造所と同じ建物にあるため、できたてをそのまま飲めます。
平日は夕方から、土日は昼から開いています。
仕事帰りにも、観光の合間にも立ち寄れる時間割です。
店舗情報
月曜が定休日で、曜日によって開店時間が変わります。
| 店舗名 | BREWCCOLY PUB（ブリュッコリー パブ） |
|---|---|
| 所在地 | 秋田県秋田市中通6-1-24 |
| 最寄り駅 | JR秋田駅から徒歩圏内 |
| 営業時間 | 火〜金 16:00〜22:00 土 12:00〜22:00 日 12:00〜19:00 |
| 定休日 | 月曜 |
| 電話番号 | 090-7930-3127 |
| 公式オンラインストア | brewccoly.stores.jp |
※2026年9月時点の情報です。営業時間や定休日は変わることがあります。訪問前に公式サイトで最新の情報をご確認ください。
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BREWCCOLYのビールを手に入れる方法
BREWCCOLYは小さな規模で造っているため、流通の範囲が限られています。
もっとも確実なのは、BREWCCOLY PUBに足を運ぶことです。
できたての樽生を、造られた場所で飲めます。
公式のオンラインストアもあります。
ただし新作が出たタイミングで販売され、売り切れると次の仕込みまで待つことになります。
取り寄せたい場合は、公式サイトやSNSで新作の告知を追いかけるのが確実です。
秋田県内の飲食店でも樽生を扱っている店があります。
秋田を訪れるなら、まずはパブを目指すのが近道です。
まとめ
BREWCCOLYは、2018年に秋田市で醸造を始めたブルワリーです。
建築の仕事から転じた造り手が、飲食店で働きながら全国の醸造所を巡り、5年をかけて開きました。
マンションの1階に置いた3基のタンクで、機材に頼らないシンプルな造りを続けています。
屋号はBreweryとBroccoliを合わせた造語。
ブロッコリーの花言葉「小さな幸せ」から、ビールで小さな幸せを届けたいという願いが込められています。
目指しているのは、商店街の肉屋や八百屋と並ぶ「街のビール屋さん」。
秋田を訪れる機会があれば、駅から歩いてBREWCCOLY PUBをのぞいてみてください。
その日にどんなビールが出ているかは、行ってみるまで分かりません。
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