HANDA GINZAN BREWERYを徹底紹介！鉱山と半田付けの名を継ぐ福島・桑折町のクラフトビール

福島県桑折町に、2020年に生まれたクラフトビール醸造所があります。

HANDA GINZAN BREWERY（半田銀山ブルワリー）。

ブランド名は「SOLDER CRAFT」といいます。

SOLDERは英語で「半田付け」のこと。

金属と金属を、溶かした別の金属でつなぐ技術を指します。

桑折町には、かつて日本三大鉱山に数えられた「半田銀山」がありました。

鉱山の名前と、物をつなぐ技術の名前。

同じ「半田」に2つの意味を重ねて、ビールで人をつなぎたい、という願いが込められています。

醸造責任者は1992年生まれ、桑折町で生まれ育った鈴木翔之さん。

仕込みに使うのは、桑折町で生まれたりんご「王林」と、皇室献上桃の「あかつき」です。

定番は3種類。

ほかに桃、そば、紅茶、自家焙煎コーヒー、桜餅を使った限定5種があります。

この記事は次のことを知りたいあなたに向けて書きました。

HANDA GINZAN BREWERYはどんな醸造所なのか
ブランド名SOLDER CRAFTの由来は何か
定番と限定にどんな銘柄があるのか
醸造所併設のレストランはどんな店なのか
通販やふるさと納税で手に入るのか

読み終えるころには、HANDA GINZAN BREWERYの成り立ちと味、そして味わえる場所がわかります。

HANDA GINZAN BREWERYとは
HANDA GINZAN BREWERY 3つの特徴
桑折町の素材で仕込む定番3種と限定5種
醸造所併設のレストラン「上町CHEERS」
HANDA GINZAN BREWERYを購入する方法
まとめ
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HANDA GINZAN BREWERYとは

HANDA GINZAN BREWERYは、福島県伊達郡桑折町で2020年8月8日に開業したクラフトビール醸造所です。

開業の一か月前にあたる2020年7月に発泡酒製造免許を取得し、醸造を始めています。

醸造所併設のレストラン「上町CHEERS（うわまちちあーず）」も同じ日にオープンしました。

場所はJR東北本線の桑折駅から徒歩5分。町の中心部にあります。

公式サイトが掲げているのは「桑折町の新たな特産品の創造」。

地元の果物を使ったオリジナルのビールを、手づくりで醸造しています。

店頭とオンラインストアでの販売に加えて、飲食店や酒販店への卸も行っています。

名称	HANDA GINZAN BREWERY（半田銀山ブルワリー）
ブランド名	SOLDER CRAFT
所在地	福島県伊達郡桑折町字上町72-1
開業	2020年8月8日
醸造責任者	鈴木翔之
容量	すべて330ml（品目：発泡酒）
公式サイト	uwamachi-cheers.com

HANDA GINZAN BREWERY 3つの特徴

名前の付け方にも、原料の選び方にも、地元へ向けた意図があります。

3つの特徴に分けて紹介します。

特徴1：「半田」に2つの意味を重ねたブランド名

ブランド名の「SOLDER CRAFT」は、桑折町にある「半田銀山」と、英語の「SOLDER（半田付け）」を組み合わせた名前です。

半田銀山は、佐渡金山や石見銀山と並んで日本三大鉱山に数えられた鉱山でした。

明治には日本一の銀の産出量を記録しています。

一方の半田付けは、物と物をつなぐ技術です。

公式サイトはブランド名の意味を、半田付けが物をつなぐようにクラフトビールを通じて人々をつなげること、と説明しています。

鉱山の歴史と、つなぐ技術。同じ読みの言葉に2つを重ねた命名です。

特徴2：桑折町発祥のりんごと皇室献上の桃を使う

代表銘柄の「王林ペールエール」に使うのは、りんごの王林です。

王林は桑折町で生まれた品種になります。

桃の銘柄「暁（あかつき）」に使うのは、桑折町産の「あかつき」。

皇室献上桃として知られる桃です。

地元の自然と歴史、そして特産品を活かす方針が、原料の選び方にそのまま出ています。

特徴3：震災の風評被害に向き合うそばを使う

「半田銀山蕎麦エール」に使うそばは、「半田銀山そばの会」が桑折町で育てたものです。

半田銀山そばの会は、東日本大震災の影響で広がった風評被害や農産物のイメージ低下を払拭し、地域を元気にすることを目的に設立されました。

桑折町を中心に、そばの栽培やそば打ち体験を通じて農業と食文化の振興に取り組んでいます。

ホップは岩手県遠野産の日本産ホップ「イブキ」。東北魂ビールプロジェクトの一本として仕込まれました。

桑折町の素材で仕込む定番3種と限定5種

SOLDER CRAFTの銘柄は、いずれも330mlの瓶です。

品目は発泡酒で、麦芽使用率は50%以上。

アルコール分は5%、IPAだけが6%です。

通年で造る定番が3種類。

定番のほかに、季節や企画に合わせた限定醸造が5種類あります。

定番から順に見ていきます。

王林ペールエール：桑折町発祥のりんごを使った代表銘柄

桑折町で生まれたりんご「王林」の果汁を使ったペールエールです。

爽やかな口当たりと、ほのかな甘みが特徴になります。

桑折町は王林が生まれた土地で、原木が今も残っています。町ゆかりのりんごの果汁を加えた一本です。

ビアスタイル	ペールエール
アルコール分	5%
原材料	麦芽（外国製造）、リンゴ果汁、ホップ／炭酸ガス
容量	330ml

項目	評価
コク	★★★☆☆
キレ	★★★☆☆
苦み	★★☆☆☆
酸味	★★★☆☆
甘み	★★★★☆

王林ペールエールは、半田銀山ペールエールと半田銀山IPAとの3本セットで手に入ります。

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半田銀山ペールエール：食事に合わせやすいスタンダード

モルトとホップのバランスを重視した、定番のペールエールです。

ホップの特徴が前面に出すぎず、苦味は控えめ。

すっきりとしたライトボディで、食事に合わせやすい一本です。

半田銀山ペールエールにも福島県産のりんご果汁が入ります。

ビアスタイル	ペールエール
アルコール分	5%
原材料	麦芽、ホップ、りんご果汁（福島県産）
容量	330ml

項目	評価
コク	★★★☆☆
キレ	★★★★☆
苦み	★★☆☆☆
酸味	★★☆☆☆
甘み	★★★☆☆

半田銀山ペールエールは、王林ペールエールと半田銀山IPAとの3本セットで手に入ります。

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半田銀山IPA：アメリカンホップの香りと苦みが立つ一本

アメリカンホップの爽やかな香りと苦味に、モルト由来の風味を合わせたIPAです。

ラインナップの中でアルコール分が一番高く、6%になります。

半田銀山IPAにも福島県産のりんご果汁が入ります。ホップの効いた味わいの中に、果汁由来の含みがあります。

ビアスタイル	IPA
アルコール分	6%
原材料	麦芽、ホップ、りんご果汁（福島県産）
容量	330ml

項目	評価
コク	★★★★☆
キレ	★★★☆☆
苦み	★★★★☆
酸味	★★☆☆☆
甘み	★★☆☆☆

半田銀山IPAは、王林ペールエールと半田銀山ペールエールとの3本セットで手に入ります。

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暁（あかつき）：皇室献上桃を使ったジューシーなペールエール

福島県桑折町産の桃「あかつき」を使っています。

皇室献上桃として知られる品種です。

桃の甘い香りと味わいに、オーツ麦による優しい口当たりが重なります。

乳糖も入るため、まろやかでジューシーな仕上がりです。

ビアスタイル	ペールエール
アルコール分	5%
原材料	麦芽（イギリス製造）、桃果汁、小麦麦芽、オーツ麦、乳糖、ホップ／炭酸ガス
容量	330ml

項目	評価
コク	★★★☆☆
キレ	★★☆☆☆
苦み	★★☆☆☆
酸味	★★★☆☆
甘み	★★★★★

半田銀山蕎麦エール：そばと遠野のイブキを掛け合わせる

桑折町で収穫した半田銀山そばと、岩手県遠野のホップ「イブキ」を掛け合わせたペールエールです。

そば特有の豊かな風味に、イブキ由来のシトラス香と爽快な苦味が重なります。

軽やかでありながら、奥行きのある味わいです。

ビアスタイル	ペールエール
アルコール分	5%
原材料	麦芽（イギリス製造）、蕎麦、ホップ／炭酸ガス
容量	330ml

項目	評価
コク	★★★☆☆
キレ	★★★★☆
苦み	★★★☆☆
酸味	★☆☆☆☆
甘み	★★☆☆☆

GREEN APPLE TEA PALE ALE：青りんごと紅茶を重ねた数量限定

青りんごのフレッシュな香りに、紅茶由来のやさしい渋みを重ねたペールエールです。

紅茶は茨城県産を使っています。

苦味は控えめで、ライトボディならではの軽快さと澄んだ後口が持ち味。

果実の瑞々しさと紅茶の落ち着きが行き交います。

ビアスタイル	ペールエール
アルコール分	5%
原材料	麦芽（外国製造）、リンゴ果汁、紅茶（茨城県産）、ホップ／ベルガモット香料、炭酸ガス
容量	330ml

項目	評価
コク	★★☆☆☆
キレ	★★★★☆
苦み	★★☆☆☆
酸味	★★★☆☆
甘み	★★★☆☆

UWAMACHI COFFEE STOUT：自家焙煎のコーヒー豆を使ったスタウト

自家焙煎したブラジル・サンマリノサンドライを使ったコーヒースタウトです。

芳醇なコーヒーのアロマと、ロースト麦芽の香ばしさが重なります。

乳糖が入るぶん口当たりはまろやか。香ばしさと酸味が絡む、奥行きのある味わいです。

ビアスタイル	スタウト
アルコール分	5%
原材料	麦芽（外国製造）、乳糖、コーヒー豆、ホップ／炭酸ガス
容量	330ml

項目	評価
コク	★★★★★
キレ	★★☆☆☆
苦み	★★★★☆
酸味	★★☆☆☆
甘み	★★☆☆☆

桜餅：老舗菓子屋のこしあんと桜の葉で仕込む春の限定

「桜餅」をコンセプトにした限定醸造です。

老舗菓子屋・大野屋のこしあんと、桜の葉を使っています。

甘さは控えめでありながら、桜餅らしい香りとコクが立ちます。もち米とあんこが原材料に並ぶ、めずらしい一本です。

ビアスタイル	フルーツ・スパイスビール
アルコール分	5%
原材料	麦芽（外国製造）、もち米、乳糖、あんこ（国内製造）、桜葉、ホップ／炭酸ガス
容量	330ml

項目	評価
コク	★★★★☆
キレ	★★☆☆☆
苦み	★★☆☆☆
酸味	★★☆☆☆
甘み	★★★★☆

醸造所併設のレストラン「上町CHEERS」

醸造所には、レストラン「上町CHEERS」が併設されています。

2020年に醸造所と同時にオープンした店です。

店内は木毛板のグレーを基調とした落ち着いた雰囲気。

醸造所直送の樽生クラフトビールと料理を出しています。

掲げているのは「一人で来ても、誰かと来てもくつろげる空間でありたい」という一文。

桑折駅から徒歩5分なので、電車で訪ねられます。

店舗情報

店名	上町CHEERS（半田銀山ブルワリー併設）
所在地	福島県伊達郡桑折町字上町72-1
最寄り駅	JR東北本線桑折駅徒歩5分
営業時間	ランチ 11:00〜15:00（L.O. 14:30）／ディナー 17:00〜21:00（L.O. 20:00）
日曜	11:00〜20:00（L.O. 19:00）
定休日	月曜（祝日の場合は翌日）
電話番号	024-563-3862
公式サイト	uwamachi-cheers.com