REC CIDER BEER WORKSを徹底紹介！喜多方ラーメンの水でりんごを醸す福島のハードサイダー

福島県喜多方市のラーメンがおいしい理由のひとつは、水だといわれます。

水の源流は、平成の名水百選に選ばれた栂峰渓流水です。

同じ水を仕込み水に使う酒蔵が、喜多方には何軒もあります。

世界的な日本酒のコンペティションIWCで受賞した蔵ばかりです。

酒蔵と何年も付き合いのある醸造チームが、同じ水でりんごを醸しはじめました。

REC CIDER BEER WORKS。蔵の街喜多方で初めての、りんごの発泡酒の醸造所です。

この記事は次のことを知りたいあなたに向けて書きました。

REC CIDER BEER WORKSはどんな醸造所なのか
なぜ喜多方でりんごのお酒を造っているのか
ハードサイダーとはどんなお酒なのか
どんな銘柄があるのか
通販やふるさと納税で手に入るのか

読み終えるころには、REC CIDER BEER WORKSの成り立ちと味、そして手に入れる方法がわかります。

REC CIDER BEER WORKSとは
REC CIDER BEER WORKS 3つの特徴
福島のりんごで醸すゆらゆらハードサイダー
色の名前を冠したべこシリーズのクラフトビール
REC CIDER BEER WORKSを購入する方法
まとめ
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REC CIDER BEER WORKSとは

REC CIDER BEER WORKSは、福島県喜多方市関柴町でハードサイダーとクラフトビールを造る醸造所です。

会津磐梯山の麓、蔵の街として知られる喜多方にあります。

ハードサイダーは、りんごを発酵させて造る発泡酒のこと。

喜多方でりんごの発泡酒を造る醸造所は、RECが初めてです。

原料は、平成の名水百選に選ばれた栂峰渓流水を源流とする喜多方の水と、フルーツ王国福島で採れたりんご。

りんごに桃などの果実を掛け合わせています。

ビールとサイダーの両方を手がけ、飲食店や農家に向けたOEM（委託醸造）も請け負っています。

名称	REC CIDER BEER WORKS
所在地	福島県喜多方市関柴町上高額字樋口333-1
電話番号	070-9056-3331
仕込み水	栂峰渓流水を源流とする喜多方の水（平成の名水百選）
造るもの	ハードサイダー／クラフトビール／OEM
容量	350ml缶
公式オンラインストア	rec-cb.work

REC CIDER BEER WORKS 3つの特徴

場所を選んだ理由にも、原料の選び方にも、造り方にも筋が通っています。

3つの特徴に分けて紹介します。

特徴1：ラーメンと日本酒を支えてきた水で醸す

喜多方といえばラーメンのイメージが強い土地です。

ラーメンがおいしい理由のひとつが、喜多方の水だといわれます。

水の源流は、平成の名水百選に選ばれた栂峰渓流水。

醸造所の近所には、同じ水を仕込み水にしてIWCで受賞した酒蔵が何軒もあります。

REC醸造チームは近隣の酒蔵と何年も付き合いがあり、意見や情報を気軽に交換できる関係にあります。醸造技術の向上に欠かせない環境が、会津と喜多方にはそろっているという考え方です。

特徴2：生産量全国5位の福島のりんごを使う

福島にりんご、という組み合わせは意外に思われるかもしれません。

ところが福島県のりんご生産量は全国5位です。

青森や長野にはイメージも量も及ばないものの、地元のりんごでお酒を造るには十分すぎる量がある、と公式サイトは説明しています。

桃などの果実も豊富なため、りんごに掛け合わせる素材にも事欠きません。福島県は全国新酒鑑評会の金賞数が9年連続一位で、「醸造王国ふくしま」と呼ばれる土地でもあります。

特徴3：保存料も酸化防止剤も加えない

RECの製品には、保存料と酸化防止剤が入っていません。

安心して楽しめるアルコール飲料を提供する、という方針によるものです。

福島のりんごで醸すゆらゆらハードサイダー

看板は「ゆらゆらハードサイダー」。

福島県産のりんごを醸した、350ml缶のシリーズです。

ベースは同じでも、掛け合わせる素材で表情が変わります。

主な銘柄を紹介します。

スタンダードサイダー：りんごの香りが弾けるフラッグシップ

福島県産のりんごを醸した、シリーズのフラッグシップです。

ほのかな酸味と程よい甘味に、りんごの芳醇な香りが元気な泡感で弾けます。

食事のお供にも、風呂上がりの一杯にも向く一本です。

区分	ハードサイダー（りんごの発泡酒）
アルコール分	5.5%
原材料	りんご（福島県産）、ホップ、糖類、大麦麦芽／炭酸ガス
容量	350ml缶

項目	評価
コク	★★☆☆☆
キレ	★★★★☆
苦み	★☆☆☆☆
酸味	★★★★☆
甘み	★★★☆☆

ホッピーサイダー：3種類のホップを効かせた複雑な口当たり

福島県産のりんごをベースに、ホップを効かせて醸したハードサイダーです。

使うホップはシトラ、モザイク、アイダホ7の3種類。

りんごの芳醇な味わいに、シトラの柑橘系とモザイク・アイダホ7のトロピカルな香りが加わります。ホップ独特のやわらかい苦味が入ることで、複雑かつシャープな口当たりになります。

区分	ハードサイダー
アルコール分	5.5%
原材料	りんご（福島県産）、ホップ、糖類、大麦麦芽／炭酸ガス
容量	350ml缶

項目	評価
コク	★★☆☆☆
キレ	★★★★☆
苦み	★★★☆☆
酸味	★★★★☆
甘み	★★☆☆☆

ニュートーン：捨てられるはずの摘果りんごを使う

フラッグシップをベースに、摘果りんごを加えて醸したハードサイダーです。

摘果りんごは、栽培の過程で本来は捨てられてしまう未成熟な実になります。

未成熟ならではの酸味と渋みが加わり、程よい甘味を残しつつ後味がより複雑に。食事とのマリアージュの幅が広がる仕上がりです。

区分	ハードサイダー
アルコール分	5.5%
原材料	りんご（福島県産）、糖類、大麦麦芽
容量	350ml缶

項目	評価
コク	★★★☆☆
キレ	★★★☆☆
苦み	★★☆☆☆
酸味	★★★★★
甘み	★★☆☆☆

あかつき桃：福島の桃を贅沢に掛け合わせる

福島県石川町の大野農園の桃「あかつき」を贅沢に使ったハードサイダーです。

同じく福島のりんごと共に醸しています。

桃の瑞々しい香りと豊かでまろやかな甘さが、サイダーのキュンとした酸味と重なり合います。

区分	ハードサイダー
アルコール分	5.5%
原材料	りんご（福島県産）、桃（福島県産）、糖類、クローブ、大麦麦芽／炭酸ガス
容量	350ml缶

項目	評価
コク	★★☆☆☆
キレ	★★★☆☆
苦み	★☆☆☆☆
酸味	★★★★☆
甘み	★★★★★

チェリーサイダー：さくらんぼピューレを合わせる

さくらんぼのピューレを合わせたハードサイダーです。

りんごの酸味に、さくらんぼの甘みと色が重なります。

区分	ハードサイダー
アルコール分	5.5%
原材料	りんご（福島県産）、さくらんぼピューレ、糖類、大麦麦芽／炭酸ガス
容量	350ml缶

項目	評価
コク	★★☆☆☆
キレ	★★★☆☆
苦み	★☆☆☆☆
酸味	★★★★☆
甘み	★★★★☆

ゆらゆらハードサイダーには、ほかにオランチョ、シトラスグリーン、アップルバース、モスコサイダー、小笠原パッションフルーツなどもそろいます。

掛け合わせる果実を変えることで、味の可能性は広がり続けています。

5種類が入った詰め合わせセットは、ふるさと納税の返礼品になっています。

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色の名前を冠したべこシリーズのクラフトビール

RECのクラフトビールは「べこ」シリーズです。

べこは東北の言葉で牛のこと。会津の郷土玩具、赤べこが由来にあります。

銘柄名はいずれも色で始まります。

銅、華、翠、月、黄、銀。色と味の方向が結びついた命名です。

銅べこ Classic Pale Ale：あえて一口目に感動しない味わい

金でも銀でもなく銅。パッとしないけれど、どこか懐かしく疲れない色。

公式サイトが挙げる、銘柄名の理由です。

クラフトビールという言葉が広まる少し前、伝統的なエールや小麦のビールが多く、IPAがまだ新しかった頃。

少しの良い香りと旨味でおいしいと感じていた時代の味わいを思い出せる一本です。

あえて一口目に感動しない味に仕上げた、という言葉が印象に残ります。飲み疲れしないクラフトビールです。

ビアスタイル	クラシックペールエール
アルコール分	5%
原材料	大麦麦芽（イギリス製造、ドイツ製造）、ホップ、米こうじ／炭酸ガス
容量	350ml缶

項目	評価
コク	★★★☆☆
キレ	★★★☆☆
苦み	★★☆☆☆
酸味	★★☆☆☆
甘み	★★☆☆☆

華べこ Hazy IPA：オーツ麦と小麦で仕込むジューシーな一杯

オーツ麦と小麦を贅沢に使った、華やかでジューシーなHazy IPAです。

メインのホップはSimcoe。

Simcoeの魅力を引き立たせるためにマッシュホップにSaazを起用し、応援役としてCitraとMosaicを加えています。しっかりめのモルトの味わいとともに、ピーチやトロピカルフルーツの香りが広がります。

ビアスタイル	ヘイジーIPA
アルコール分	7%
原材料	大麦麦芽（イギリス製造）、小麦、オーツ麦、ホップ、カラギナン／炭酸ガス
容量	350ml缶

項目	評価
コク	★★★★☆
キレ	★★★☆☆
苦み	★★★★☆
酸味	★★★☆☆
甘み	★★★☆☆

翠べこ IPA：Mosaicを主役にした王道IPA

主役のホップはMosaic。苦味はMagnumが担当します。

華べこで主役だったSimcoeは、翠べこではサポート役に回っています。

モルトはピルスナーモルトとエールモルトを半々に、ライトトーストモルトを加えた構成。立ち上がる香りは控えめながら、口に含むとしっかりした苦みの中にライチやトロピカル、ややピーチの華やかな香りが広がります。

ビアスタイル	IPA
原材料	大麦麦芽、ホップほか
容量	350ml缶

項目	評価
コク	★★★☆☆
キレ	★★★★☆
苦み	★★★★☆
酸味	★★☆☆☆
甘み	★★☆☆☆

月べこ Weizen：ホップに飲み疲れた人に向く小麦ビール

原料の50%に小麦を使い、ホップの香りや苦味は抑えめにした小麦ビールです。

小麦と酵母由来の柔らかくフルーティーな香りに、なめらかな口当たり。

うっすら白みがかった明るい黄金色は、夜の街を優しく照らす月のよう。ホッピーなビールに飲み疲れてきた人にこそ勧めたい、と公式は説明しています。

ビアスタイル	ヴァイツェン
原材料	大麦麦芽、小麦、ホップほか
容量	350ml缶

項目	評価
コク	★★☆☆☆
キレ	★★★☆☆
苦み	★☆☆☆☆
酸味	★★★☆☆
甘み	★★★☆☆

黄べこ YUZU SAISON：福島県産の柚子を使ったべこ初のフルーツビール

ベルギー生まれの軽やかなセゾンビールに、福島県産の柚子を贅沢に使いました。

べこシリーズ初のフルーツビールです。

セゾン酵母由来のフルーティーかつスパイシーな香りに、柚子の爽やかな風味が重なります。和のテイストが加わったことで、和食とのペアリングも楽しめます。

ビアスタイル	セゾン
原材料	大麦麦芽、柚子（福島県産）、ホップほか
容量	350ml缶

項目	評価
コク	★★☆☆☆
キレ	★★★★☆
苦み	★★☆☆☆
酸味	★★★★☆
甘み	★★☆☆☆

べこシリーズには、ほかに銀べこ Session IPA -SMaSH- もあります。

銅べこと華べこが3本ずつ入った詰め合わせは、ふるさと納税の返礼品になっています。

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REC CIDER BEER WORKSを購入する方法

喜多方まで足を運べなくても、RECのお酒は手に入ります。

公式オンラインストアと、喜多方市のふるさと納税が窓口です。

公式オンラインストア：銘柄を選んで買う

6本パック単位で、サイダー10種とビール6種から選べます。

銘柄を決めて飲みたい場合はこちらから。

REC CIDER BEER WORKS 公式オンラインストアで見る

醸造所の情報

醸造所では販売も行っています。

ただし営業日と時間は公式サイトに掲載がないため、訪問前に電話で確認してください。

名称	REC CIDER BEER WORKS
所在地	福島県喜多方市関柴町上高額字樋口333-1
電話番号	070-9056-3331
販売	醸造所での販売あり（営業日・時間は要確認）
公式オンラインストア	rec-cb.work